いくつになっても、楽しいこと見つけて
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パン・お菓子作り (438)| 重ね煮肉巻きと残りごはん |
 豚薄切りを利用して肉巻き を作ってみました。  中身は・・・ 前々回記事に登場した重ね煮の玉ねぎとニンジンです。 以前うさこさんご紹介の マジックソルトをふりかけて巻きました。 重ね煮と肉、一緒に食べるとおいしいです それにしても、巻き方、雑だなぁ  あと、話は変わりますが 残りごはんってどうしてますか  私はだいたい、おにぎりにしておいて翌日の朝食にします。 たくさんあるときは炒めごはんとか、ラップに包んで冷凍です。 でも、最近、のお気に入りは、酢飯です   酢 大5 砂糖 大5 塩 小2 を混ぜて、ドレッシングの空き瓶に入れ 冷蔵ストックしといたすし酢。 和え物、煮ものにも使うけど 最近は、残りごはんに混ぜちゃいます。 暑いときは酢飯だと、残りごはんも難なく片付きます。  |
| posted at 11:10
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| きゅうり塩もみと今日の弁当 |
 毎日、きゅうり、きゅうり、きゅうり〜〜！！ 母が収穫してきてくれ、食べきれない状態  とどめに「見落としがあった」とか言って バットのようなきゅうりを収穫してきたりして そんなの、捨ててしまおうとしていると母ったら 「こんなにあるのは今だけ、そのうち きゅうり生らなくなっちゃうから、捨てないで  」って訴えるんです そう、母はもったいなくて何でもすてられない人なんです。  そんなときは、きゅうりの塩もみ が一番。 フードプロセッサーでガーといっきにスライスし 塩をかけて、途中混ぜて放置。 しばらくすると、水がいっぱいでて、 それを絞るとかなりカサが減ります。 味はその時によっていろいろ。 歯が悪い父はこのきゅうりなら食べられて喜びます。 それをタッパーに入れて冷蔵保存です。  これは、職場の先輩に教えてもらった ポン酢+砂糖+ごま油 の味つけです。 冷やし中華っぽい味になったけど、おいしい  そして、キュウリ塩もみとは関係ないけど 今日の私と主人の弁当です。  |
| posted at 16:47
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| ブラックベリー生ジュース |
| posted at 08:40
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| 肉巻きおにぎり |
 この間、うさこさんのブログにのってた肉巻きおにぎり。 作り方まで教えていただき、一度作ってみたいと思ってました。 本当は昨晩の予定メニュー牛丼をだったんですが 娘が苦手なので 「牛丼やだ〜 」って言うんで急きょ、肉巻きおにぎりに変更してみようと思い立ちました。  だから豚肉でなく、牛肉です。  しかも、牛丼用の肉なんで巻きにくく、 変な形になってしましました。 （言い訳かも）おまけに、でかっ  考え方によってはボリューム感でたかも またトライしてみたいです。 うさこさん、ありがとう  |
| posted at 08:41
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| あんこまきリングパン |
 昨晩、パンを焼きました。  全粒粉、ローストおから、スキムミルク、オリーブオイル入れました。 ロールの中身は自家製あんこ。 生地を薄くのばしてあんこを薄くぬり、 巻きずしみたいにまきまき。  8等分にカットしてリング型にセットです。  全粒粉ちょっといれすぎたかも 今シーズン、母がたくさん小豆を作ってくれたので あんこにして、使わなければ です。小豆って・・・すごく健康にいいんです。 なによりビタミンＢ1が豊富なのがうれしい。 ビタミンＢ1って・・・ 糖質を分解してエネルギーにかえる働きを スムーズにしてくれるんです。 また、乳酸が体にたまるのを防いでくれ 疲労回復にもいいんです。 その他、カリウム豊富で 余分な塩分を排出してくれる働きがあるんだとか。 あと、血中コレステロールや中性脂肪を低下する働きもあるらしいです。 おまけに、抗酸化作用もあって、いいことづくめなのです 。 |
| posted at 08:47
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| シャトルシェフ、お気に入り |
 薬局のポイントをためてもらったシャトルシェフ すご〜く気に入ってます  余熱調理のなんと便利で楽なことよ 加熱後、夜セットして 翌朝ふた開けたら、まだ湯気でてました。  とにかく、ゆっくり長く調理できてるから 味がすごくしみるし、熱も素材の中までしっかり入ってます。  モツ これはまだ途中段階ですが （待てずによく途中で食べる ）あとコンロで煮詰めたらＯＫです。 |
| posted at 17:09
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| 正月おせちとおもてなしデザート |
 あけまして おめでとうございます 今年もどうぞよろしくお願いします。 さて、我が家は元旦にみんなが集まりました。 叔母夫婦に名古屋にいる姉夫婦、 妹ファミリーに静岡で働いてる息子も帰ってきて とても賑やかになりました。 甥っ子たちは歳の離れたいとこである 私の娘や息子にべったりで、本当に 一緒に過ごすのがうれしいみたいでした。 料理は・・・・ 毎年同じことですが 寿司、オードブルをお店で頼み おせち料理と、簡単にできる料理を少しと、 おもてなしのデザートをうちで作りました。 私は金融機関で働いているため 休みは、３１日と正月３が日だけなんですが  今回は、年末が、うまい具合に２９日３０日が土日だったため なんと、２９日30日３１日１日２日３日と 6連休になり  うれしい限りでした。お蔭で大そうじも多少でき、 お節料理も余裕をもって作れました。  デザートですが・・・ 最近、和菓子作りに興味がでてきて 初心者ながら、創作和菓子に挑戦してみました。  道明寺粉に抹茶を混ぜて作ったやつと もらい物のやまいもを蒸して裏ごしし 白あんと砂糖、紅麹を混ぜて作ったものです。 中のあんは・・・抹茶の方は自家製粒あん+クリームチーズ 紅麹の方は・・・白あん+甘納豆+クリームチーズです。 奥の左は母の畑でとれたネーブル  をゼリーにしたもの。汁を絞ってアガーで固めてあります。  甥っ子の大好物なので外せません。 奥の右は毎年定番の抹茶ムース。 上にのってる酒ゼリーとムースの相性が抜群です。  考えて必死で作った和菓子は全然人気なし  甥っ子ちゃんたち、なんとクリームチーズが嫌いらしい しまった〜 ですそして、 今年も一番人気は  抹茶ムースでした |
| posted at 10:16
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| シャトルシェフ、いいです！！ |
 薬局のポイントをためて、 時短料理に便利なシャトルシェフをもらいました。 すごくいいです 要は余熱調理なんですが、 加熱時間が短いので楽なんです。 5分茹でて、余熱→味つけて5分煮て→余熱 出来上がり。って感じです。 なんか、安全なコンロが1個増えた気分です。 この時期、大根がたくさんあって困るけど シャトルシェフがあれば、らくらく柔らかく味もしみ 1品料理ふえます。 コレ、老人にも扱い簡単で ただいま、母が煮豆に利用中です。 |
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| posted at 08:27
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| 青菜と格闘 |
 最近、母がとってきてくれる青菜がいっぱい。 「白菜1個畑からとって来て 」 と頼むと、おまけに青梗菜、サラダ菜、ねぎ もとってきてくれます そのままにしておくと、使わずじまいになってしまうので とりあえず、洗って、切って、冷蔵庫野菜室にいれときます。 そうすると、時間かない時でもさっと使え、 結局のところ、野菜をたくさん使うことができるんです。  母の作ってる野菜は無農薬なので虫がついてないか 1枚1枚、くまなく納得がいくまで真剣に見て、点検する私。 時間かかるなぁ でもとってきてくれるのはありがたいです |
| posted at 08:54
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| ぬか漬け、始めました。 |
 ずっと前からやってみたかったぬか漬け、 最近、ついに始めました。 :ぬか漬けって・・・ すごく、体にいいらしいです。 以前、何かの本で読んだことあるんだけど 白米+ぬか漬け は 玄米 に匹敵する くらいの栄養あるらしいです。 面倒だって思ってたけど 毎日1回混ぜるくらい、さほど面倒でもなかったです。 そして、実は主人はぬか漬け好きだった ことを初めて知り、ビックリ。  食べてみたら、さっぱりおいしく 家族みんな食べてくれ、ぬか漬け、トライしてみて ホント、よかったです。  |
| posted at 10:31
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