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赤っ！ [2008年07月02日(水)]
梅干の中身を上下入れかえて、赤じそを上にのっけた状態です。
天然の色ですが見事なもんですね〜(^-^)
赤じその汁は紫色ですが、梅酢につかると赤くなります。
posted at 20:56 | 我家的歳時記 | この記事のURL
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「塩梅」はほどよく [2008年06月25日(水)]
重しは外してフタをしました。上の方がまだ梅酢に漬ってないので、塩をひとつかみ振りました。
posted at 22:34 | 我家的歳時記 | この記事のURL
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梅干 [2008年06月24日(火)]
梅酢がだいぶ出てきました。はじめはこのビンに入らず、どんぶり一杯分あふれていたのですが、上に空間ができるぐらい沈みました。
調味料の袋とかビンとかで重しをしてます。本日実を出して上下を入れかえたそうです(^-^)

★今年の梅干レシピ★
梅5kg(洗ってヘタを取る)
塩750g
ホワイトリカー1.5カップ
赤じそ2把(塩約300gをまぶし色が出るまで揉んで軽くしぼる)
posted at 20:58 | 我家的歳時記 | この記事のURL
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梅の実の季節だから梅雨 [2008年06月21日(土)]
昨日ウチに梅の実が届きました。赤ジソも一緒にきまして、早速漬けました(^O^)
写真を撮ってみたんですが、うまく見られるかな？
posted at 22:26 | 我家的歳時記 | この記事のURL
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