お野菜ディナー♪ 02 [2012年07月20日(金)]
さて!
メインのお肉の前に
パスタを頂きましょう!
まずはシェフのお勧め
トマトを使った
冷製カペリー二
フルーツトマトを使っているのでしょう
果物のソースの様に甘くて濃厚なトマトソース
上にかかるのは青紫蘇で作った
和風ジェノバソース!
トッピングの松の実・南瓜の実が
良いアクセントに
爽やかで清々しい味
夏〜〜〜って感じですね
もう1品は温かいパスタ!
前回頂いて、虜になった
雲丹のパスタ
その名も
ウニボナーラ
濃厚な雲丹のクリームソースでからめたパスタは
最高です
パルメザンの濃厚な風味と
黒胡椒のピリリとしたアクセントが
味を引き締めてもう
本当は火を通した雲丹はあまり…
食感がぼそぼそになるので
あまり頂かないのですが
これは別格!
雲丹の風味がまし、すごく甘い!!
定番ですが
頬が落ちそう!!
美味しいパスタを堪能したら・・・
メインのお肉へ!!
私の愛してやまない
子羊のお肉
香草パン粉でグリルして
2種類のズッキーニとヤングコーンと共に!!
・・・・・・・
何も言えません・・・・・
瑞々しく柔らかくって・・・・・
頂くときも上品にナイフ&フォークは使いません
お肉を味わうように
骨を持って、齧り付きます
骨との身離れもよく充分に
かみ切れる柔らかさ!
もう一皿、お替りしたい位
メインを頂いた後は…・
イタリアのスイーツで締めましょう!
アップルマンゴーのカッサータ
泡立てたメレンゲに
ドライマンゴーとピスタチオを封じこめ
いったん湯がいて、さまし再び冷凍!!
マンゴーソースとフレッシュマンゴーを飾ります
添えられたマンゴーのジェラートと頂きます
カッサータって
はじめていただくスイーツですが
メレンゲのせいかどこか懐かしく
不思議な雰囲気、
(エンジェルパイの中身みたい)
カッサータの上に飾られたマンゴーは
若くマンゴーの様で固くしっかりした食感
完熟の様な濃厚な甘みではなく
仄かに酸味の残るすっきりした甘さ!
カッサータの甘みを引き締めて
味をまとめています
因みに・・・・
ケーキの上の純白の小枝状のものは
空気を含ませスポンジジ状の飴細工
サク・シャリっと淡雪のように
儚い口どけ!
色々な食感のあの占める
不思議なスイーツでした。
美味しいお料理を頂いて
1日目が終了!
明日は六本木へ向かいましょう!!
メインのお肉の前に
パスタを頂きましょう!
まずはシェフのお勧め
トマトを使った
冷製カペリー二
フルーツトマトを使っているのでしょう
果物のソースの様に甘くて濃厚なトマトソース
上にかかるのは青紫蘇で作った
和風ジェノバソース!
トッピングの松の実・南瓜の実が
良いアクセントに
爽やかで清々しい味
夏〜〜〜って感じですね
もう1品は温かいパスタ!
前回頂いて、虜になった
雲丹のパスタ
その名も
ウニボナーラ
濃厚な雲丹のクリームソースでからめたパスタは
最高です
パルメザンの濃厚な風味と
黒胡椒のピリリとしたアクセントが
味を引き締めてもう
本当は火を通した雲丹はあまり…
食感がぼそぼそになるので
あまり頂かないのですが
これは別格!
雲丹の風味がまし、すごく甘い!!
定番ですが
頬が落ちそう!!
美味しいパスタを堪能したら・・・
メインのお肉へ!!
私の愛してやまない
子羊のお肉
香草パン粉でグリルして
2種類のズッキーニとヤングコーンと共に!!
・・・・・・・
何も言えません・・・・・
瑞々しく柔らかくって・・・・・
頂くときも上品にナイフ&フォークは使いません
お肉を味わうように
骨を持って、齧り付きます
骨との身離れもよく充分に
かみ切れる柔らかさ!
もう一皿、お替りしたい位
メインを頂いた後は…・
イタリアのスイーツで締めましょう!
アップルマンゴーのカッサータ
泡立てたメレンゲに
ドライマンゴーとピスタチオを封じこめ
いったん湯がいて、さまし再び冷凍!!
マンゴーソースとフレッシュマンゴーを飾ります
添えられたマンゴーのジェラートと頂きます
カッサータって
はじめていただくスイーツですが
メレンゲのせいかどこか懐かしく
不思議な雰囲気、
(エンジェルパイの中身みたい)
カッサータの上に飾られたマンゴーは
若くマンゴーの様で固くしっかりした食感
完熟の様な濃厚な甘みではなく
仄かに酸味の残るすっきりした甘さ!
カッサータの甘みを引き締めて
味をまとめています
因みに・・・・
ケーキの上の純白の小枝状のものは
空気を含ませスポンジジ状の飴細工
サク・シャリっと淡雪のように
儚い口どけ!
色々な食感のあの占める
不思議なスイーツでした。
美味しいお料理を頂いて
1日目が終了!
明日は六本木へ向かいましょう!!
ファビノール 30日分 | |
炭水化物を食べ過ぎる方に。白インゲン豆の力でブロック | |
¥2,047 (税込) | |
商品番号:2082 |
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