22本目の成長♪ [2013年04月12日(金)]
金木犀のパン [2011年10月11日(火)]
1週間かけて発酵させた
金木犀の花酵母
こちらを使って
食パンを焼いていきましょう!
金木犀の甘い香りの酵母液!!
濁ったオレンジ色ですが・・・・
濁りは酵母のいる証!
期待できますね!
酵母液・・・・150cc
・小麦粉・・・・250g
・粉ミルク・・・大さじ1
・砂 糖・・・・大さじ1
・ 塩 ・・・・小さじ1
・無塩バター・・10g
材料を計ってパン焼き機のケースへ!!
タイマーをセットして・・・
出来上がりは7時間後…・・
朝の6時半位!
しっかりと捏ねて…・・
発酵です
朝!!
出来上がりですよ!!!!
う〜〜ん
天然酵母はやはり膨らみが
少ないようです…・
めの詰まったしっかりた田舎パンですね!
お味は手前味噌で、そこそこの様な・・・・
(噛み応えがあって味わい深い・・・・
まるでスルメのような・・・)
作ってる天然酵母の
チョイスが悪いのかな〜〜
天然酵母使っても
ふっくら柔らかに焼きあげる方法
教えてください!
宜しくお願いします。
金木犀の花酵母
こちらを使って
食パンを焼いていきましょう!
金木犀の甘い香りの酵母液!!
濁ったオレンジ色ですが・・・・
濁りは酵母のいる証!
期待できますね!
酵母液・・・・150cc
・小麦粉・・・・250g
・粉ミルク・・・大さじ1
・砂 糖・・・・大さじ1
・ 塩 ・・・・小さじ1
・無塩バター・・10g
材料を計ってパン焼き機のケースへ!!
タイマーをセットして・・・
出来上がりは7時間後…・・
朝の6時半位!
しっかりと捏ねて…・・
発酵です
朝!!
出来上がりですよ!!!!
う〜〜ん
天然酵母はやはり膨らみが
少ないようです…・
めの詰まったしっかりた田舎パンですね!
お味は手前味噌で、そこそこの様な・・・・
(噛み応えがあって味わい深い・・・・
まるでスルメのような・・・)
作ってる天然酵母の
チョイスが悪いのかな〜〜
天然酵母使っても
ふっくら柔らかに焼きあげる方法
教えてください!
宜しくお願いします。
ファビノール 30日分 | |
炭水化物を食べ過ぎる方に。白インゲン豆の力でブロック | |
¥2,047→¥1,700 (税込) | |
商品番号:2082 | |
キャンペーン〆切日: 2011年11月09日 |
金木犀の花酵母〜02〜 [2011年10月10日(月)]
金木犀の花酵母
成長を始めましたよ!
1日目
蓋を開けるとフワっと薫る金木犀
華やかに優雅に香っています
シュワシュワと発酵も始まってきた模様!
期待できそうですね!
3日目
酵母液の色も金木犀の花の色を移したように
鮮やかなオレンジ色!
ちょっと美味しそう!?
金木犀の香りも失われずしっかり薫っています
まるで香水みたい!
ローズウォーターみたいに
飲むと美味しいのかな!?
ここで失敗ならカビ臭いにおいがするのですが
それがないって事は成功なのでしょうが
発酵に伴う、アルコール臭がまったくない!
その上、発酵も下火????
心配だな〜〜〜
6日目
カビ臭さもなく天然酵母の酵母液として
パンが焼けそうです!
ただ・・・・
法ぼの発酵のサインである
シュワシュワの泡もで無くなってるし
アルコール臭も無い・・・・・
酵母菌の元気がないのかな・・・・・・
心配だ〜〜〜〜
成長を始めましたよ!
1日目
蓋を開けるとフワっと薫る金木犀
華やかに優雅に香っています
シュワシュワと発酵も始まってきた模様!
期待できそうですね!
3日目
酵母液の色も金木犀の花の色を移したように
鮮やかなオレンジ色!
ちょっと美味しそう!?
金木犀の香りも失われずしっかり薫っています
まるで香水みたい!
ローズウォーターみたいに
飲むと美味しいのかな!?
ここで失敗ならカビ臭いにおいがするのですが
それがないって事は成功なのでしょうが
発酵に伴う、アルコール臭がまったくない!
その上、発酵も下火????
心配だな〜〜〜
6日目
カビ臭さもなく天然酵母の酵母液として
パンが焼けそうです!
ただ・・・・
法ぼの発酵のサインである
シュワシュワの泡もで無くなってるし
アルコール臭も無い・・・・・
酵母菌の元気がないのかな・・・・・・
心配だ〜〜〜〜
金木犀の花酵母〜01〜 [2011年10月10日(月)]
薔薇を纏って・・・ [2010年06月09日(水)]
さて!!
出来上がった??
薔薇の天然酵母で
パン作り
開始です!!
薔薇の天然酵母からは
薔薇酒の様な甘いアルコール臭が!!
美味しく焼けると良いな
今回もパン種を作らずに
酵母液を直接使うストレート法です!!
・酵母液・・・・150cc
・小麦粉・・・・250g
・粉ミルク・・・大さじ1
・砂 糖・・・・大さじ1
・ 塩 ・・・・小さじ1
・無塩バター・・10g
これらをパン焼き機に入れて…・・
天然酵母は7時間かかるそうな…・
出来上がりは・・・・・・
そして…・
焼き上がり…・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
心配が現実に…・・
パンが膨らまない・・・・・
ずっしり、重たく
キメも詰まっていて田舎パンの様・・・・
表面はフランスパンの様に堅くカリカリ
甘味が強く、色も濃い目…・・
残念ながら、折角のバラの香りは
飛んじゃってるみたい…・
微妙ですね・・・・
改良の余地あり!!
次回、薔薇の酵母を作る時には
果物も少し加えて発酵を促して…・
薫りの強いバラで…・・
今度は美味しくできるように
頑張りますね
出来上がった??
薔薇の天然酵母で
パン作り
開始です!!
薔薇の天然酵母からは
薔薇酒の様な甘いアルコール臭が!!
美味しく焼けると良いな
今回もパン種を作らずに
酵母液を直接使うストレート法です!!
・酵母液・・・・150cc
・小麦粉・・・・250g
・粉ミルク・・・大さじ1
・砂 糖・・・・大さじ1
・ 塩 ・・・・小さじ1
・無塩バター・・10g
これらをパン焼き機に入れて…・・
天然酵母は7時間かかるそうな…・
出来上がりは・・・・・・
そして…・
焼き上がり…・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
心配が現実に…・・
パンが膨らまない・・・・・
ずっしり、重たく
キメも詰まっていて田舎パンの様・・・・
表面はフランスパンの様に堅くカリカリ
甘味が強く、色も濃い目…・・
残念ながら、折角のバラの香りは
飛んじゃってるみたい…・
微妙ですね・・・・
改良の余地あり!!
次回、薔薇の酵母を作る時には
果物も少し加えて発酵を促して…・
薫りの強いバラで…・・
今度は美味しくできるように
頑張りますね
香るブルガリアンローズカプセル 30日分 | |
気になるにおいをバラの香りでカバー。天然ダマスクローズを100%使用。 | |
¥1,800 (税込) | |
商品番号:2839 |
薔薇の天然酵母・・・・・02 [2010年06月08日(火)]
薔薇の天然酵母作りも3日目へ…
3日目
薔薇の花弁も透明になり
ローズウォーターの様な
甘い香りが!!
濁りも出てきたのですが・・・・
いつものように発酵のサインである気泡が出ていない・・・・
心配だ…・
4日目
5日目
甘く薔薇酒の様にアルコールの香りも混ざって
まずまずかな??
ただ・・・やはり
気泡が出ていない・・・・・・
酵母の発酵の力が弱いのか・・・・
後、1日様子を見てみよう・・・・・
6日目
失敗だと腐敗臭がするのだが
薔薇酒の様な甘く良い香り・・・・・
発酵の威力は弱そうだが・・・・・
仕方ない!!
これを使って
パンを焼くことに!!
今夜しこんで…・・
明日のは焼き上がり!!
どうなるのか!!
楽しみです!!
失敗だとこれでおしまいか??
パン焼きのレポ書けますように…・
3日目
薔薇の花弁も透明になり
ローズウォーターの様な
甘い香りが!!
濁りも出てきたのですが・・・・
いつものように発酵のサインである気泡が出ていない・・・・
心配だ…・
4日目
5日目
甘く薔薇酒の様にアルコールの香りも混ざって
まずまずかな??
ただ・・・やはり
気泡が出ていない・・・・・・
酵母の発酵の力が弱いのか・・・・
後、1日様子を見てみよう・・・・・
6日目
失敗だと腐敗臭がするのだが
薔薇酒の様な甘く良い香り・・・・・
発酵の威力は弱そうだが・・・・・
仕方ない!!
これを使って
パンを焼くことに!!
今夜しこんで…・・
明日のは焼き上がり!!
どうなるのか!!
楽しみです!!
失敗だとこれでおしまいか??
パン焼きのレポ書けますように…・
バラの花エキス 30日分 | |
透明感をキープ! 気になるムズムズもすっきり | |
¥2,047 (税込) | |
商品番号:2243 |
薔薇の天然酵母・・・・・01 [2010年06月08日(火)]
我が家で咲いたバラ達…
綺麗に咲いてくれましたが
見てるだけではもったいない・・・・
数も少ないのでジャムにもね・・・・
そうだ!!!
折角なのでこのバラで
天然酵母を作りましょう!!
天然水に発酵を促す蜂蜜
薔薇の花を3輪
解して入れましょう!!!
これを良く浸して…・・
薔薇の良い香りが!!
これで発酵を待ちます!!
楽しみですね!!
1日目
変化なし…・・
うまくいくのかな・・・・・
2日目
蓋をあけると新鮮なバラの薫り
薔薇の花弁の色が少々くすみ、液の方も心なしか濁りが・・・
他には目立った変化なし…・
大丈夫かな・・・・・
綺麗に咲いてくれましたが
見てるだけではもったいない・・・・
数も少ないのでジャムにもね・・・・
そうだ!!!
折角なのでこのバラで
天然酵母を作りましょう!!
天然水に発酵を促す蜂蜜
薔薇の花を3輪
解して入れましょう!!!
これを良く浸して…・・
薔薇の良い香りが!!
これで発酵を待ちます!!
楽しみですね!!
1日目
変化なし…・・
うまくいくのかな・・・・・
2日目
蓋をあけると新鮮なバラの薫り
薔薇の花弁の色が少々くすみ、液の方も心なしか濁りが・・・
他には目立った変化なし…・
大丈夫かな・・・・・
バラの花エキス 30日分 | |
透明感をキープ! 気になるムズムズもすっきり | |
¥2,047 (税込) | |
商品番号:2243 |
流石、美人は美白です。 [2009年09月13日(日)]
月下美人のパン [2009年09月13日(日)]
月下美人の天然酵母・・・・
いい感じに育ちましたので
こちらを使って、
天然酵母パンを作りましょう
瓶のふたを開けると
炭酸の蓋を開けた時のように
「ポン」という音と
「シュワ〜〜」という
順調な発酵のサインが
この泡!
いい感じです!!
こちらを漉して
月下美人の酵母液をとりだします!
ちょっとトロミのある
淡い桜色の酵母液
仄かに花の香りが・・・・・
小麦粉にスキムミルク・・・
バターにお砂糖・・・・
こちらをパン焼き機のお釜に入れて・・・・・
コネコネ……
天然酵母パンは
焼き上がりまで
7時間待ち・・・・・・
待ち長い・・・・・・・・
焼き上がるまで
のんびり待ちましょう
続く・・・・・
いい感じに育ちましたので
こちらを使って、
天然酵母パンを作りましょう
瓶のふたを開けると
炭酸の蓋を開けた時のように
「ポン」という音と
「シュワ〜〜」という
順調な発酵のサインが
この泡!
いい感じです!!
こちらを漉して
月下美人の酵母液をとりだします!
ちょっとトロミのある
淡い桜色の酵母液
仄かに花の香りが・・・・・
小麦粉にスキムミルク・・・
バターにお砂糖・・・・
こちらをパン焼き機のお釜に入れて・・・・・
コネコネ……
天然酵母パンは
焼き上がりまで
7時間待ち・・・・・・
待ち長い・・・・・・・・
焼き上がるまで
のんびり待ちましょう
続く・・・・・
香り立つ酵母 [2009年09月13日(日)]
前回作った
パッションフルーツ酵母
薄荷酵母
胡蝶蘭酵母
に、続き・・・花シリーズ第二弾…・
月下美人酵母
1日目
ちょっと贅沢に4輪の月下美人に
お水と酵母の成長を促す砂糖を入れて放置します・・・・・
2日目
前日まで透明だった水が白濁してきています
酵母増殖中でしょうか??
保存瓶の蓋をあけて、
新しい空気を取り入れて
増殖を促します!
3日目
白濁と、言うか淡い桃色に…・
香りも花の甘く良い香り!
ガクの色が出てきているのかな??
ところどころ花弁に泡粒も・・・・・・
順調のようです。
4日目
順調に育っているよです
蓋を開けると
シュワ!!と空気の抜ける音も
香りもいい感じです
これだけ順調ですと
明日あたり、パン焼きに使えそうです。
さて、明日は早起きで
パンを焼きましょう!!
どんなパンになるのか
楽しみです!!
続く・・・・・
パッションフルーツ酵母
薄荷酵母
胡蝶蘭酵母
に、続き・・・花シリーズ第二弾…・
月下美人酵母
1日目
ちょっと贅沢に4輪の月下美人に
お水と酵母の成長を促す砂糖を入れて放置します・・・・・
2日目
前日まで透明だった水が白濁してきています
酵母増殖中でしょうか??
保存瓶の蓋をあけて、
新しい空気を取り入れて
増殖を促します!
3日目
白濁と、言うか淡い桃色に…・
香りも花の甘く良い香り!
ガクの色が出てきているのかな??
ところどころ花弁に泡粒も・・・・・・
順調のようです。
4日目
順調に育っているよです
蓋を開けると
シュワ!!と空気の抜ける音も
香りもいい感じです
これだけ順調ですと
明日あたり、パン焼きに使えそうです。
さて、明日は早起きで
パンを焼きましょう!!
どんなパンになるのか
楽しみです!!
続く・・・・・
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