” 綺麗に、素敵に年を重ねていきたい”
そんな毎日の中で、たくさんの” ありがとう ”があります。

ありがとうの気持ちと一緒に 幸せを願って、
” Four-leaf clover   幸せの四つ葉のクローバー ”
  今日も幸せな1日でありますように。

- 今年は時間を大切にしながら、
   自分を磨いていきたいなぁ。 -

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【パン】十六雑穀ライ麦パン [2008年01月26日(土)]
十六雑穀を使って、パン作り第2弾!

< 十六雑穀ライ麦パン
A)
・十六雑穀 1袋(25g)
・水 25cc
B)
・強力粉 100g
・ライ麦粉 100g
・ドライイースト 3g
・塩 大さじ1
・砂糖 大さじ2

・水 100cc
・レーズン お好みで
オリーブオイル 大さじ2

@ A)の材料をタッパーに入れて、電子レンジで30秒(吹きこぼれないように)。
A 1分ほど置いて水を吸わせてから、電子レンジで10秒(吹きこぼれないように)。
  水を吸うまで、Aを何回か繰り返す(私は3回やりました)。
B B)の材料をボールに入れて、良く混ぜてから、水を50cc加えてよくこねる。
C Aとお好みでレーズンなどの材料を加えて、混ぜながら、少しずつ残りの水も加える。
D まとまったら、オリーブオイルを加えて、さらに良くこねる。
E 2倍くらいに膨らむまで、一次発酵させる(2時間くらい)。
  *急ぐ時は、お湯を張ったお鍋やボールの上に置くと30分くらいで出来ます。
F 形をつくって(大きさや形は自由に)、二次発酵(2時間くらい)。
  *この季節はホットカーペットの上に置いておくと、30分くらいで出来ます。
G トースターまたはオーブンで焼く。



手間は掛かりますが、
ライ麦の酸味と雑穀の甘味が美味しいです

おやつなどに気軽にという時は、
前回御紹介したベーグルの方が、簡単で良いと思います
posted at 16:12 | この記事のURL
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