皆さまこんにちは
昨日のブログ
今夏OPEN!ビストロ赤沢伊豆高原 はたくさんの皆さまにご覧いただき、嬉しい反響がたくさんありました。誠にありがとうざいます
そして本日は
ビストロ赤沢伊豆高原 料理長 道谷太郎 をご紹介いたします
今年の夏に新たにOPENします
ビストロ赤沢伊豆高原 はフランスの白煉瓦(石窯)を使用し、世界から
良質のお肉を取り寄せダイナミックかつジューシーに焼き上げます。
厳選された伊豆産のお野菜や伊豆のジビエも。
道谷料理長 の目利きと経験で
選りすぐりの食材を選んでおります
洋食料理長 道谷太郎
武蔵野調理師専門学校卒業後、全日空ホテル(現ANAインターコンチネンタル東京)に就職。ミシュラン1つ星店を持つ株式会社ひらまつのオーナーシェフ兼総料理長で平松シェフも師事したミシュラン1つ星店「レ・ジャルダン・ド・ラフォルジュ」で約2年間に渡り修行。帰国後は明治記念館、ホテル日航東京で勤務。
1998年横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ開業にあたり入社。
宴会調理を経て2004年にはホテル内フランス料理店の料理長に就任し、その間人気フランスシェフを招聘。
その間10年以上に渡りブッフェレストラン料理長、総括料理長を歴任。
◎ 日本エスコフィエ協会正会員 ◎ トック・ブランシェ国際倶楽部会員
真剣なまなざし!格好いいですね〜
しかし普段は笑顔がとても素敵でとっても優しい
道谷料理長なんです
道谷料理長にプライベートをうかがってみました

趣味はバイクだそうで、イギリスのトライアンフというバイクに乗っているそう。
調べてみたらとっても大きなバイクでした〜

そして好きな食べ物も聞いてみました

「肉・カレー!」だそうです。
やはりお肉好きなんですね、そんな肉好きの道谷料理長が選んだ「ビストロ
赤沢伊豆高原」のお肉は最良のお肉なんでしょうね
更には美容関係にもとても詳しく、弊社入社のきっかけも「美と健康に携われ、料理と美・健康をリンクさせることが出来るため」だそうです。素敵です
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それでは、
道谷太郎料理長より、
皆さまへご挨拶をさせていただきます。
「ベースはフレンチですが、ワールドワイドな料理を展開し、お客さまにパフォーマンスをさせていただきながらも、一緒に楽しんでいただける空間・お料理を提供していきたいと思っております。どうぞビストロ赤沢伊豆高原をよろしくお願いいたします」
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詳しいOPENのお日にちなど、
ビストロ赤沢伊豆高原の情報は随時
こちらのブログにUP
していきますので、どうぞこれからもよろしくお願いします