下田なす [2008年07月20日(日)]
静岡県下田市ではなく、滋賀県下田で作られていたことで、
『下田なす』と名付けられたそうですが、
下田がどのあたりかは、まったく分かりません。
毎夏よく買います。ぬか漬け用です。
１０センチほどの小さな茄子。
これから塩でこすって、ぬか床にぶち込みます。
漬けあがりは、UPできません。
色がきれいではありませんので。
ミョーバンを使うときれいな色のまま漬かるそうですが、
なんとなく抵抗があって、まだ使ったことがないです。
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