美大生の母の日記

数日前、テレビの料理番組で見た鶏だんごを作りました。

テレビでは鶏だんご鍋でしたが、

私は煮物にしました。下ゆでした大根と、１日干してから冷凍していた椎茸との煮物です。


メモってなかったので、材料はうろ覚えですが、





はんぺんを加えるなんて思いもしなかった。

簡単で美味しくて、まるめやすい。完璧な鶏だんごです。

作っていた塩麹ができたので

豚モヤシの調味に使いました。

豚肉に塩麹をまぶして５分ほど置きました。
フライパンにオリーブオイルを入れて肉を炒めて

モヤシを投入。酒を加えました。

塩麹の使い方に慣れていないので、

入れすぎてしまいました。しょっぱかった。

ドロッとした麹は、どうも甘酒に見えてしまいます。

だから使いすぎてしまうんですね。