バイヤーズ　ラウンジ

HOLA～

みなさま、雨が多い今日この頃ですが

、いかがお過ごしでしょう？

スペインのからっとした天気

が恋しい、カルメンです。
日本の湿度はどうしてこんなに高いのでしょう・・・

髪の毛がボッサボサの毎日です

　ふー・・・

そんな気分の時は、美味しい料理

に美味しいワイン

それが一番ですね

と言う事で、本日はカルメン家流パエジャをご説明します

＊パエジャ（Paella)とはスペイン語でパエリアの事です

スペイン（特に本場の地中海沿い）では、週に一回くらいはパエジャを食べます

とっても簡単で、日本人が好む味なので、ご家庭でもおススメです

パエリアパンではなく、普通のフライパンで作れちゃいます

〈材料〉4人分
お米・・・二合
えび、イカ、白身魚、あさりなど・・・適量
鶏肉・・・適量
にんにく・・・2片
パプリカ、いんげん、グリンピース、など・・・適量
トマト（缶詰）・・・大さじ2
ヌニェス・デ・プラド　エクストラバージンオリーブオイル・・・適量
サフラン、塩、コンソメ・・・少々
お湯（だし汁、鶏がらスープがあれば◎）・・・200cc
レモン（お好みで）・・・適量

〈作り方〉

①フライパンにヌニェス・デ・プラド　エクストラバージンオリーブオイルを入れ、魚介類と鶏肉を、表面に色が付く程度炒める。壊れやすい白身魚や、仕上げに飾るえびは取り除く。

②同じフライパンでニンニクと野菜をさっと炒める。

③お米を加え（お米は洗わないでそのまま使用！）、軽く炒める。トマトも加え、炒める。

④あらかじめ沸騰させておいた水+サフランを加え、塩とコンソメで味を調える。
＊隣のお鍋はそのためです

⑤中火で20分弱、お米を炊きます。
取り出しておいた魚やえび、貝類などを載せます。
ここが一番難しいので、アドバイスをいくつか・・・

・水を入れてからはお米をかき混ぜない。
・最初の10分はお米が完全に水の中に隠れるくらいの水量を。
・15分ほど炊いて、お米が硬い場合は、フタをして蒸らす。
・「絶対に水分が足りない