『HADO記』改め｢美人化｣計画 再開！
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今日も暴れるｯ!!| 松山銘菓 |
年末年始にかけてのお土産ラッシュ。 記念撮影ばっかり進んで そのまま放置。 いい加減ＵＰしとかな、下書きが一杯になってしまいました  まずは  愛媛からのお土産    タルトに 山里柿に 醤油餅です。 『坊ちゃん団子』と『薄墨羊羹』、その他は現地で食べた（⇒こちら  と ⇒こちら ）ので ココでは割愛。。 |
| タルト 一般にタルトと言ったら 洋菓子店で売ってる“ タルト生地にクリームとフルーツがトッピングされた”ものですよね。 でも松山では違うんですよ。 四国特産の柚を練り込んだ独特の餡をカステラで「の」の字に巻いてつくった菓子。 コレは違うけど、有名なのは『一六タルト』かなぁ。 今では柚子味だけでなく  （←）こんな感じにカラフルで色んな味のタルトや、一口サイズになった“一切れタルト”なんかも 。『山里餅』は、愛媛の特産である愛宕柿 をふんだんに使った餡を柔らかい羽二重餅で包んだお菓子です。 柿餡というものの、干し柿の風味がとっても香る素朴な味です  。松山といえば夏目漱石に坊ちゃん！ ばかりではなく、 俳聖 正岡子規も松山の生まれ。 その子規が 柿を好み、柿を題材にした句を多く残したコトも有名です。 醤油餅は、 米粉に醬油と砂糖を入れて練り上げ、丸めて蒸した松山市の郷土菓子です。 ういろうをフニャフニャにした感じの食感  。味は醬油とショウガ風味がノーマルなんだけど、 お土産用として （←）こんな感じに色づけされていて、順番に よもぎ(緑)、柚子(黄)、醤油＋ショウガ(茶)、蜜柑(ピンク)風味になっています。 『絶品』とは言えませんが、柔らかい口あたりと醤油の風味の素朴な味の郷土菓子です  。 （私的には ういろうの方が好きですが…   ） 関係ないけど、昔、ミスドで貰った絵皿。 随分 古いもんなんだけど、気に入ってて 未だに使っています。 |
Posted at 08:20
| 四国探索  
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