タルトレシピ♪ [2009年07月01日(水)]
今日はタルトのレシピをアップしたいと思います。
ひめさん お待たせ
レシピに興味がない
・・・完成品だけでもどうぞ！！
タルト生地（卵を基準に作りやすい量で）
室温に戻した無塩バター１３０ｇをホイッパーでよく練り
粉糖７０ｇを数回に分けながら混ぜアーモンドプードル３５ｇも加え混ぜます。A
室温の卵１個をほぐしAに加え混ぜバニラオイルを数滴入れます。
振るった薄力粉２４０ｇを２，３回に分けながらボウルに擦りながら混ぜ
ひとまとめにしラップで包み冷蔵庫で半日寝かせます。
出来上がりが多目ですので２等分にして包むと使いやすいです。
ラップを２枚を用意し間に生地をはさみ麺棒で３mmぐらいに伸ばし
上のラップをはがし型に生地をかぶせ形を整えます。
フォークで穴を開け１時間冷蔵庫で休ませます。・・・・・１（焼き縮みやひび割れ防止の為にも休ませることは必要です）
余った生地は冷凍保存も出来ますし型抜きして焼くと美味しいクッキーとしていただけます
アーモンドクリーム
室温の無塩バター５０ｇを練り粉糖３５ｇ、卵１個（５０ｇ）アーモンドプードル５０ｇ
バニラオイルを数滴を順にいれ混ぜていき冷蔵庫で一晩寝かします。
使う時には一度混ぜてから。・・・・・２
バニラオイルの代わりにラム酒でも
カスタードクリーム
今日はレンジで簡単に出来るカスタードクリームのレシピです。
タルト生地とアーモンドクリームにバターを使っているので
ヘルシーで美味しい油脂を使わないクリームにしました。
耐熱容器を２つ用意してください。
（ここではパイレックスの２５０ccの耐熱計量カップ２つで作っています）
牛乳（成分務調整）１５０ccを耐熱容器に入れラップ無しで６００wで１分加熱します。
ここにグラニュー糖３５ｇを入れ混ぜます。A
別の耐熱容器に室温の卵黄２個分をほぐしAを入れ
良く混ぜます。（小さいホイッパーがあると便利です。）B
コーンスターチ１２ｇをＢへ茶こしなどを使って振るいながら入れ
良く混ぜます。バニラオイルを数滴入れ混ぜます。C
（バニラオイルは１００ccに４，５滴が適量だと思うのでこの場合は８滴くらいが
）空になった容器の方へ前に使った茶こしでＣをこします。
もう一度反対の容器にこします。ラップをし600ｗで１分加熱しよく混ぜます。
もう１度様子を見ながら約４０秒（様子を見ながら）加熱しよく混ぜます。
しっかり火を通しますが加熱しすぎると焦げるので注意してください。
時々かき混ぜながら冷ましていきます。
（私はいつも氷水に付け短時間で冷まします。）・・・・・３
容器の大きさによって加熱時間は異なります。必ず様子を見ながら加熱してください！！
レンジを使うので驚くほど簡単！！５分もあれば完成です！！
つやつや
とろ〜り美味しくてヘルシーなカスタードクリームです
フォークで穴を開け１時間冷蔵庫で休ませた１に
２のアーモンドクリームを入れます。絞り袋を使うと便利です。
１７０℃で２５〜３０分焼き冷まします。
冷めたら３のカスタードクリームをしぼります。
お好きなフルーツを乗せ冷やせば美味しいフルーツタルトの出来上がり
今回は缶詰やキュウイ、バナナなどを組み合わせてみました
このカスタードクリームにホイップした生クリームを合わせるとシュークリームにもあう
美味しいカスタードクリームができます。
バニラエッセンスとバニラオイルの違い。簡単に言えば、バニラエッセンスは冷菓子用
バニラオイルは加熱菓子用の風味付けです。
余った生地とアーモンドクリームで
焼きっぱなしのタルトも作りました。
ダークチェリータルトアーモンドクリームをしぼった後
ダークチェリーを乗せて１８０℃で２５分焼きました。
食べたいと思ったときが作り時！！
是非チャレンジしてくださいね
ピーチタルト♪ [2009年06月23日(火)]
みなさま・・・
ブログって楽しいものよ
休むことも大切
ちょっと寄っていってくださいね
一息ついてくださいな
お飲み物何がよろしいでしょうか？
アイスティー？
コーヒー？
今日のスイーツは黄桃のタルトですまた？
黄色が鮮やかですね
桃缶
良いお仕事してくれてます
S＆Wの桃缶お安くなって１68円。
この缶詰はダークチェリーやマンゴーなどなどありますが一押しです
実がしっかりしていてみずみずしいの
一缶でタルト1個分 充分足りました！！
ROSEさんあんざいさんぷってさん
ひよこさんはなさんmeemaさん
りろんさん聖ちゃん恵美さん
だんごさんk助さんしーちゃん
ろこたろうさんnicoさんruriさん
みいさんyellowさんかい〜〜のさん
よこりん
メロンタルトプリンドーナツへの記事に
メッセージありがとうございます
お返事遅れていてすみません
今日も一日笑顔で過ごしましょう
・・・ブログって楽しいものよ
休むことも大切
ちょっと寄っていってくださいね
一息ついてくださいな
お飲み物何がよろしいでしょうか？
アイスティー？
コーヒー？
今日のスイーツは
黄桃のタルトですまた？黄色が鮮やかですね
桃缶
良いお仕事してくれてますS＆Wの桃缶お安くなって１68円。
この缶詰はダークチェリーやマンゴーなどなどありますが一押しです
実がしっかりしていてみずみずしいの
一缶でタルト1個分 充分足りました！！
ROSEさん
あんざいさんぷってさんひよこさん
はなさんmeemaさんりろんさん
聖ちゃん恵美さんだんごさん
k助さんしーちゃんろこたろうさん
nicoさんruriさんみいさん
yellowさんかい〜〜のさんよこりん
メロンタルト
プリンドーナツへの記事にメッセージありがとうございます
お返事遅れていてすみません
今日も一日
笑顔で過ごしましょう手作りタルト大集合３♪ [2008年04月10日(木)]
３月３日 ダークチェリーのクランブルタルト
３月５日さつまいものミニタルト
３月６日真っ赤なベリーのタルト
３月１５日いちごのティラミスタルト
タルトはあまり作ってないですね
手間がかかる分愛情はこもってますよ
お付き合いありがとうございました
ダークチェリーのクランブルタルト３月５日
さつまいものミニタルト３月６日
真っ赤なベリーのタルト３月１５日
いちごのティラミスタルトタルトはあまり作ってないですね
手間がかかる分愛情はこもってますよ
お付き合いありがとうございました
手作りタルト大集合２♪ [2008年04月10日(木)]
続きまして
２月５日マンゴータルト
２月６日ピーチタルト
２月２８日ダークチェリータルト バースデー編
２月２９日いちごタルト
つづく
２月５日
マンゴータルト２月６日
ピーチタルト２月２８日
ダークチェリータルト バースデー編２月２９日
いちごタルトつづく
手作りタルト大集合１♪ [2008年04月10日(木)]
それほどのものではありませんが
３ヶ月を記念して
ロールケーキに続くタルト特集です
１月１４日ティラミスタルト
１月１８日ベリータルト
１月２０日さつまいもタルト
１月２５日エッグタルト
つづく
３ヶ月を記念して
ロールケーキに続くタルト特集です１月１４日
ティラミスタルト１月１８日
ベリータルト１月２０日
さつまいもタルト１月２５日
エッグタルトつづく