第二研究所ブログ

以前に、おからが産業廃棄物として処分されている、という話を聞きました

捨てるなんて勿体ない

栄養と食物繊維が豊富でカロリーも低い食材なので、もっと活用しましょう
傷みやすいのが難点ですが、小分けにして冷凍保存すればOKです
「卯の花」ばかりでは地味だし飽きてしまう、という方、
ハンバーグやコロッケ、チャーハンなどを作る際におからを混ぜると
カロリーが抑えられる上、口当たりも軽くなります
また、おやつ作りにも活用してはいかがでしょうか
ここでは一番簡単な、ホットケーキをご紹介します

おからホットケーキ　材料（2〜3枚分）
・おから：茶碗に軽く1杯程度
・ホットケーキミックス：おからの1.5〜2倍量
・全卵：1個
・牛乳：つなぎ程度に少量（50〜100ccくらい）
＊人参をすりおろして入れても可

�@全卵を泡立て器でしっかり泡立てる。（メレンゲを作るときの要領で）
�Aおからを入れて、卵の泡をつぶさないように軽く混ぜる。
�Bホットケーキミックスを入れ、こねないようにゴムベラでさっくり混ぜる。
�C牛乳を少しずつ入れて混ぜ、生地のかたさを調節する。
　（ゴムベラですくったときにダラダラと流れず、
　漉し餡(こしあん)よりもややゆるい程度にする）
�Dバターをひいたフライパンに生地を広げ、弱火で両面を焼く。
　（最初だけ火を少し強めておくと、生地がよく膨らみます。）

ちなみに、現在では豆腐が「Tofu」として海外で広く知られていますが、
同様におからもそのまま「Okara」の名で流通しているところがあります
（在外邦人が広めたのか、それともベジタリアン用なのでしょうか・・・）
日本以外の場所ではどのように調理されているのか、興味のあるところです

こんにちは

便秘に悩む人は多いと思いますが、皆さんどのように解消されていますか
かくいうわたしも長らく便秘に悩まされておりました
幼き頃から、毎日お通じがあった記憶はございません
お年頃になった頃には2週間出ないことはざらにあり、
やっと出たかと思えば「えっ、これだけ？？？」って感じで、
2週間分の食べかすはどこへ消えたのやら・・・と言う日々でした
その頃にはすっかり市販の便秘薬の常習者になっておりました。

そんなある日、いつものように就寝前に最大服用量の2倍量服用しましたが
これまたいつものようにわたしの腸はびくりともしません
昨夜便秘薬を服用した事などすっかり忘れかけていた午後の講義中でした
これまでに経験したことのない腹痛と吐き気に教われました
隣に座っていた友人が、わたしの顔色が尋常でないことに気づいてくれ、
医務室へ連れて行ってくれました
その日限り、便秘薬を服用することはきっぱり止めました

さてさて、前置きがずいぶん長くなってしまいましたが、
そんなわたしの二の舞にならないよう、最近わたしが知った
市販の便秘薬の種類についてお話したいと思います

便秘にも二種類のタイプがあるらしく、
�@腸が緩んでしまった弛緩性と、
�A逆にストレスなどによって腸が縮んでしまった痙攣(ストレス)性の便秘です。

この違いを知らずに、間違った便秘薬を選んでしまうと大変なことになるようです
とくにストレス性便秘に刺激性便秘薬を与えることはさらに腸を痙攣させ、
お腹を痛くさせるだけですから禁忌とされています。

�@弛緩性の便秘には：
　　腸を刺激してぜん動運動を起こす
　 刺激性便秘薬（生薬系を含む）が適しています。
�A痙攣性の便秘には：
　　マグネシウムイオンの働きによって硬い便に水分を与え
　 やわらかくする塩類性便秘薬がよいようです。

まず、自分の便秘のタイプを知り、それに合った便秘薬を選びましょう




しかし当時のわたしにこんな知識はなく、
“便秘にいい”と言われるものはなんでも試しましたが、
何か解消法を見つけられたわけでもなく、歳月は過ぎ、
二十歳をいくらか過ぎて『ニキビ』と言えなくなった頃からは
口周りから首にかけて吹き出物が
これはかなり厄介でしたね

またまた歳月は流れ、そんなこんなでわたしも三十路になりました
ある日、夢を実現させようと、ひとっ飛び

それまで、言っても社会人ですから多少のストレスは感じておりましたが、
そんなにひどかったとは気づいておりませんでした。
ストレスフリーって凄いですよ
何がすごいって、毎日お通じがあるんです
それもきちんとバナナ2本分

わたしの幼稚園からの友人は幼き頃から快便で、
トイレから戻って必ず言うコメントは「今日もしっかりバナナ3本分」でした。
「普通は2本だろ」と思いながらも、
バナナ1本分すら出たことのないわたしには想像できないことでした

それが・・・。なんにもしていないのに。
どちらかと言えば海外の食事でバランスも取れてないはずなのに・・・。
人生30年にして初めての経験でした
帰国後はなんとかこの好調を維持しようと努力し、
毎日バナナ2本分とはいかないまでも、週に4回くらいはなんとかって感じです

そんな今日この頃のわたしの救世主をご紹介します
毎日食べれば文句なしですが、2日ぐらい出なくて、
お腹が張りつらくなってきたときに効果覿面です

�@納豆
�Aめかぶ
�Bひじき（生）

この3つを混ぜるだけ
夕飯に食べれば、寝る頃には腸がぐるぐる動き出し、翌朝にはスッキリ
ただし、誰にでも効果があるわけではないようです
もともとは母親が友人から教えてもらったのですが、
一緒に試したわたしには効果抜群でしたが、母にはあまり効果が無かったようです

でも、試しにやってみてください体にいいものばかりですし

みなさんにも便秘薬に頼らずとも快腸な日々が1日でも早く訪れますように

オレンジの香りっていいよね〜
リフレッシュ効果抜群
ちょっとのどが痛いときは、ユーカリの蒸気浴をすると痛みがやわらぎます

最近、アロマテラピーに凝っている、研究員xです

趣味が高じて香りについて個人的に勉強しています
（ちなみに検定二級合格しました(^0^)。一級に向けて、さらに勉強中です）。

今回は香りの科学について書いてみようと思います


＜嗅覚はどうして感じるの？＞

私たちが香を感じることを嗅覚といいます。
嗅覚は、鼻の中の嗅粘膜の中にある嗅細胞によって感じとっています
細胞の形を模式図で示してみました
嗅細胞の寿命は短く、２、3週間しかありませんが、
基底細胞が分化して新しい嗅細胞になるのです
私たちがずっとにおいを感じていられるのは、
細胞がいつでも元気な状態に保たれているからなのですね
嗅細胞は、ヒトでは約4000万、
においに敏感な犬では、なんと約10億個（）もの嗅細胞を持っています




嗅細胞には微細な繊毛が生えており、この繊毛に「におい」に対する受容体があります
におい物質の正体は、揮発性の化学物質です。
この受容体が、におい物質と触れることで、香に対する感覚が生まれます

におい物質が嗅覚受容器を刺激したシグナルは、
嗅細胞の軸索を介して嗅球という部位を通り、脳に伝わります
この受容体は、ヒトでは数百種類も存在しているといわれています。
私たちが何かのにおいをかいだとき、嗅細胞に存在する受容体は、
たくさんの香り物質を受け取っているのです
そして、その信号を総合的に脳が判断して、
バラの香、ラベンダーの香、というように認識しているのです


＜香り物質の正体は？＞

私たちに「嗅覚」をもたらす「香り物質」とはどのようなものなのでしょう
先にも書いたように、香り物質というのは、揮発性の有機化合物です。
これらは、40万種類もあるといわれていますが、
日常的に感じる香り物質は、約5000種程度と言われています。
それでもすごい数ですね

香り物質の一部を紹介しましょう

天然の植物から得られる香り成分として代表的なものに、
テルペン類と呼ばれる化合物群があります。
例えば、柑橘類の果皮の独特の香りの主成分はリモネンですが、
リモネンもテルペンの仲間です
こんな構造をしています。



また、ゼラニウムの良い香りの主成分は、ゲラニオールといい、
直鎖モノテルペンの一種です。
バラの花の香りのもとにもなっています



芳香族化合物群も名前の通り、香りを発します
例えば、バニラの甘い香りはバニリンという芳香族化合物です。



このように香りの成分は炭素と水素の化合物から出来ています
植物は、これらの化合物を使って害虫から身を守ったり、
逆に誘引して花粉を運んでもらったりしているのです
こういった香り成分には、薬効があるものも多くあります。
その効能を古来の伝承や経験に基づいて、
生活に取り入れているのがアロマテラピーです

ちなみに最近のマイブームは、休日にアロマランプを使っての芳香浴です(^0^)v
ラベンダーや、イランイラン、オレンジ、ゼラニウムがお気に入りです

このブログを読んで、アロマに興味を持った方、
ＤＨＣでも品質の良いアロマオイルがたくさん販売されています

ぜひ、トライアルしてみては

ＯＴＣという言葉ご存知ですか

オーバー・ザ・カウンター・ドラッグの略で、
薬局、薬店で一般の方が自由に購入できる医薬品のことなんです

大衆薬、一般用医薬品と同義語です

カウンター越しにお客様と薬剤師が相談しながら購入する医薬品という意味で
グローバルに使われているようです

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上手にＯＴＣを活用して健康な毎日がすごせると良いですね

気がつけば３月ですね。

朝夕の陽の長さが伸びてきたこと、
先日の春一番、花粉症
などで春の便りを感じている今日この頃です。

おそらく人によっては季節の変わり目に体調を崩しやすかったり、
不調になりやすい部位というものがあると思います。

私は昔から季節の変わり目によく体調を崩します。
小さい頃はよく喘息に悩まされたものでした。

大人になった今ではさすがに喘息は治ったのですが、
やはり季節の変わり目は苦手です。
しかし自分の体に耳を貸して体調管理をすることで
悪化しないようコントロールをしています。

それを実行するために気をつけている事があります。

その不調がたくさん積み重なって取れにくくなる前に、
少しずつその不調を摂ることはとても大切だそうです。

例えば「疲れ」「ストレス」「睡眠不足」などの蓄積によって
などが起こりやすくなるそうです。

そこで私はそんな不調が重なってきたな、と感じたら
無理をせず栄養のある食生活と
睡眠時間をとるように意識しています。

しかし現実は忙しく、
なかなか体にいい生活を送ることが難しい方も
大勢いらっしゃると思います。
そんな時は上手にサプリメントを活用して
乗り切って頂きたいなと思います。