歳を重ねて素敵に！

最近あちらこちら（smileさん・モモちゃん）で中華丼？
発見で・・・食べたいな？？と
記事はコチラ⇒smileさん モモちゃん


我が家では皿うどんにしました。
市販の皿うどんを使用(麺とスープ）


かりかりの揚げ麺だけどもう一度揚げ直す。
このほうが美味しい。（面倒だけど・・太郎が絶対に・・言うもんで）

だって油だして一度揚げてすぐ戻すなんてね。
それも新しい油じゃないとだめ〜

なんて・・・ね。全く

でも美味しいから許す

具は豚肉・海老・かもぼこ・干ししいたけ・キャベツ・玉ねぎ・
人参・長葱・もやしかな
ラードで炒め全体がしんなりしてきたらスープ（付いてるの）
を溶いて（この時干ししいたけのもどし汁も加えて）入れる。

野菜たっぷりの皿うどん完成
（揚げめんに中華丼の具を乗せたものと同じかな）

お好みでからし・ソースをつけて頂きます。
ビールとともに・・

トマトも我が家で採れたものです。
味は昔のトマト。
青臭さがまだ残っているけど濃くもあり瑞々しくて
なんとも言えず美味しいよ〜ん

お休みの日にフィットチーネの在庫がなくなったので
パスタ作りしました。

セモリナ粉500ｇに卵（ヨード卵・光）大きさにより
多少違うけど普通Mサイズだと5個だけど
今回は小玉だったので6個使用

マシンで捏ねてもらうので様子だけ見て5分くらい
生地の固さや艶をみて判断

ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。（1時間くらいは・・）

その後は打ち粉してカットしていきます。

今回はいい感じし仕上りました。


二人で4食分ですね。

打ちたてを日曜日
ポルチー二のパスタにして頂きました。

後は冷凍庫へ
嬉しいな在庫があると・・・