歳を重ねて素敵に！

本日のランチ☆と言いながら

一昨日と昨日のランチです


共に届いた食材で作りましたが
味が全然違いました〜（笑）


一昨日は手抜き（時間が無かったので）といっても太郎が作ったんですが
手抜きだとすぐ味に表れますね（笑）

味が淡白あっさりこくも無し

オリーブオイルににんにく・鷹の爪・ワインに具でフライパンでソース作りして茹でたパスタ絡めただけ
具はムール貝・天使の海老とも殻つきのまま使用です
短時間じゃ〜しかたないか


翌日の昨日は（ややっこしい？）
ムール貝はディナーでワイン蒸しした汁と身が残ってたのでそれを使用
これがイイ出汁になって
海老もディナーの残りです（頭つきだしねっ）
あとは丁寧に作るだけと言っても出汁が良いのでそんなに手いらずです
今回はトマトベースにしました


すごくコクのあるソースに仕上がり

美味しいパスタです
これには満足じゃ〜
それととね


やっぱりソースには出汁が決め手ですね

一昨夜のディナーは届いた食材で料理


で作ったものは


【ムール貝のワイン蒸し】
にんにく・玉ねぎ・セロリをオリーブオイルで炒めてからムール貝・白ワイン・鷹の爪を
入れて蒸す


【ジャガイモとパンチェッタのハーブ焼き】
ジャガイモは一度茹で蒸ししてからオリーブオイルで炒め焼き
パンチェッタを加えて炒めハーブ（ローズマリー・オレガノ・タイム）も一緒にね
最後に黒の粒胡椒をたっぷり挽く


【天使の海老のハーブ風味ソテー】
天使の海老を頭以外の殻を取り除く
オリーブオイルとハーブでソテーする




あとはチーズにフランスパンで
（チーズパヴィがまた５０％ＯＦＦでゲット）
白ワインが進みました