歳を重ねて素敵に！

鯛めし作りました


太郎と共同作業かな（笑）


天然鯛小さいものですが・・スーパーにありましたので購入

太郎が食べたいらしい


作り方はいつもと違うんですよ

普段は土鍋にお米と出汁・鯛・昆布をいれて炊くんですが・・


太郎がこちらの方法で・・（手がかかるけどね）
休日なので多少面倒でも美味しいのが（ここ重要）できればいいか！

ということで・・


〜作り方〜

鯛をグリルで焼く
お米を研いでざるにあげておく
焼いた鯛を身を骨から外しておく
鯛の骨・頭等を鍋にいれ水で煮だしてスープ（出汁）をとる
スープを漉して冷ます
冷やした出汁に塩・酒・白だし・みりんを加えて味を調える
土鍋に米・出汁・昆布を入れて炊く
炊けたら蒸らすときに鯛の身をいれて蒸らす





出来ました
上品な仕上がりかな


本当は大き目の鯛のアラでもあればね
もっと味がしっかりしたかも


４合炊いたので残りをおにぎりにしました


冷凍すればいつでも食べられるしお弁当にもね




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