鯖缶と薩摩芋の甘煮 [2019年10月26日(土)]
10月後半だと言うのに毎週のように台風が来
て大変だ。再び千葉で被害が拡大してしまった
ことに心を痛める。自然の猛威を前に人間の力
は弱いものだ。

さて、その千葉県の取引業者から毎年会社宛て
に送られて来る名産のブランド薩摩芋。ごっつ
り大きい。立派なのを1本お持ち帰り。

ちまたでは缶詰を使った簡単料理が流行り。中
でも鯖缶は最近ブーム。TV番組では混ぜご飯の
レシピを紹介していた。その調理法を参考に薩
摩芋を煮てみる。

最初から鯖も入れてしまうと崩れてしまうので
煮汁に醤油、みりん、砂糖を加え薩摩芋をぐつ
ぐつ10分程度。ほぼ煮あがったところに鯖を
ほぐし入れる。

激ウマ。旬の薩摩芋、ほくほくでうまい。甘味
噌の味付けはおやつにもいい。お勧め、鯖缶と
薩摩芋の甘煮。
posted at 10:26 | Ricetta | この記事のURL