毎日の生活の中のちょっとした「よかったこと」を紹介します♪
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新幹線の宴| 牛すね肉の赤ワイン煮 |
クリスマスイブイブのビストロはと、キッチン裏話その2です。 赤ワインに2晩漬け込んだすね肉と野菜をじっくりコトコト煮込んだこの一品。 こんなお料理のときにはルクが大活躍  ルクを使うだけで、気分はすっかりフランスの奥様  ←バカ(笑)お昼前から調理スタート  。しかし完成までには長〜いドラマがありました…。 まずは前半〜味見しすぎてほろ酔いに。 まだアルコールが飛んでなかった。 テンションが無駄に上がり、その後の作業に著しく支障をきたす。 そして中盤〜赤ワインの渋みをやけに強く感じる。 「げっ!!何これしぶっっ  !!」。味見するたびに増す渋。先行きに不安を感じ始める。 ここで一休み〜お買い物に出るためいったん中断。 買い物中もあの渋みが頭から離れず、ついつい店頭のチキンに目が行く。 「万一赤ワイン煮がだめだったときの保険に買っておこうか… 」。しかし、ワイン煮を楽しみにしている夫を前に言い出せず、そのまま帰宅。 帰宅後、後半戦スタート。まずは味見。「!!!!」。 あれ?なんかおいしくなってる!渋み消えた〜   よかった〜。そのあとはひたすらコトコト。 うーん中盤がウソのように、驚くほど順調  。付け合わせの野菜とマッシュポテトを添えてできあがり〜   深みのある味とほろほろのお肉に感動。チキン買わなくてよかった〜。 豚足やモツで作ってもおいしそう。また今度、ゆっくり時間をかけて作ってみようと思います。 |
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| posted at 22:12
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| 鴨のサラダ |
クリスマスイブイブのビストロはと、キッチン裏話です(笑)。 このメニュー、タイトルだけは立派なですが、何を隠そう鴨はお店で買ってきました  。なので、私が作ったのはソースのみです。エへへへ  バルサミコとオリーブオイル、隠し味にプルーンを使ったところ、 甘酸っぱいソースができました。 こういう味どうかな〜と思ったところ、意外に夫から大好評  。 葉野菜はからし菜とルッコラスプラウト。 ルッコラスプラウト、初めて食べましたがおいしい 一度にたくさん口に入るからかな?成長後のルッコラより香りが楽しめて好きかも 「好きな食べ物は最後までとっておく」夫。 夕食が終わるまでお皿がこの状態↓だったので、このメニューほんとに 好きだったみたい 。 まぁ、単なる鴨好きの可能性もありますが。 ちなみに、右は私のお皿です。あぁ似た者夫婦。 家にある材料ですぐできて、ちょっとおしゃれな気分にもなれるこのサラダ。 よし。また作ろう  |
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| posted at 21:40
| 料理
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