うちのごはん

二日間休んだ分、今日はもう一つ書いちゃお


昨日のうちごはです。

久々にお魚の煮付けが食べたくなったので
スーパーでどの魚にしようか物色してたら
いしもちっていう魚が安くて美味しそうだった
なんと一匹100円！

いしもちって見かけるけど食べた事ないし
銚子で獲れたお魚だったので
（ってほとんど銚子ばかりだけど）
作ってみましたよ


出来上がりはこんな感じ


ル・クルーゼのオーバル25cmでもきつそう
ちょっと腰が曲がってもうた（笑）


主人のお義父さん（和食の料理長）から教わった
作り方は〜♪

＜下準備＞
魚は熱湯をかけてから水道水をかけて臭みを取り除く。

＜作り方＞
１、鍋に魚を入れて
水：酒：みりん：しょうユ（検索避けっ）が
６：１：1.5：0.8（あとで＋0.2）
となるよう加える。
そのとき、魚の表面が見える位の量がベスト！

２、アルミホイルを魚に被せて強火で煮込む。

３、あとで加えるしょうユ0.2の分量を入れて
しばらく中火〜強火（ルクで弱〜中火）で煮込む。

以上で出来上がりです




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わ、分かりますよ…

その気持ち


「分量や時間が正確に分からへんやん」


はい〜分からないんですぅ
いつもこんな教え方なんです（笑）

でもね、この分量の計り方。
考えるとめっちゃ便利なんですよ

計る物が変わっても、常に同じ味ができるってこと


つまり。

計量カップでも、お玉でもOK
そんなもんないときはコップやお椀で計ったり
場所が変わってもどこでも作れるってことらしいんですYO！

これが料理人さんの考え方なんでしょうね〜しみじみ



ちなみにお献立はというと…


・いしもちの煮付け
・ひじきとピーマンのオリーブ油炒め
・白菜と油揚げの味噌汁
・塩豆ごはん


うちごは定番！ひじきとピーマンのオリーブ油炒めは→コチラ


↑今回は特に美味しく出来たから
待ってる間にかなりつまみぐいしちゃった（笑）
これでおやつ食べずに済んだからヨシとしよ


今夜はの大好物を作りまーす
アレンジ料理の方が大好きなアレです（爆）