うちのごはん

昨日は関東で雪が積もりましたね！
でもこちらはずーっと雨…
やっぱり東京って近いようで遠いんやな〜としみじみ（笑）


先月末からインフルエンザがピークを迎え
出勤シフトが増えて慌ただしい上に
もうすぐ北海道旅行も控えてるので
その準備とウォーキングに勤しんでおり
今クール見る予定〜と言っていた２つのドラマも
結局見られないまま日々が過ぎています


そんなある日に作った簡単料理〜

じゃがいもがたくさん余ってたので
刻んで刻んで…炒めただけなんですが



・じゃがいもの巣ごもり卵
・手羽元のキムチ煮
・玉ねぎスープ
・納豆ご飯


残り物野菜だけでやっつけ料理です

＜じゃがいもの巣ごもり卵の作り方＞
・じゃがいもは千切りにして水に放っておく。
・たまねぎ、人参、ネギも細かく刻んでおく。

１、フライパンに油をひいて強火で全ての野菜を炒める。
２、しんなりしたら鶏ガラスープの素と塩こしょう少々をかける。
３、卵を入れる穴をあけて、そこにバターひとかけと卵を入れる。
４、蓋をして弱火で３分くらい蒸し焼きにする。
５、しょうゆを鍋肌に沿うよう少しだけかけたら出来上がり


シンプルで素朴な味でしたが美味しかったです
おこちゃま口の主人も喜んでました（笑）

手羽元のキムチ煮はすでに使い回し三日目
この日は大根とニラを追加してます。
煮汁が美味しいから何を入れても最高
じゃがいもを入れても美味しいし、水菜もいい！
豚肉追加してもこれまたウマい


そんな感じの毎度毎度の手抜き料理でした