うちのごはん

デジタル一眼レフで撮った料理写真と簡単レシピと共に
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鮭の和風ソテー☆クラムチャウダードリア　[2007年11月30日(金)]

珍しく…本日２つ目の記事です

なぜか３記事連続「魚料理

」

切り身の魚は調理しやすいのでよく買います。
だからいろんな食べ方が増えてきました

って焼いてるだけなんだけど（笑）

１１月１５日のごはん

・鮭の和風ソテー
・クラムチャウダードリア

＜鮭の和風ソテーの作り方・二人分＞

１、鮭の両面に塩こしょうしておく。
２、フライパンでお湯を沸かし、キャベツとタマネギと
しめじをさっと塩茹でしてざるにあげておく。
３、鮭に薄く小麦粉をまぶし、熱したフライパンに
サラダ油大1とバター10gを入れて中火にかけ、
バターが溶け出したら鮭を入れる。
４、両面に焼き色が付いたら、合わせ調味料（しょうゆ大2、
酒大2、みりん小2、砂糖小2、レモン汁大1、おろし生姜1片分）
を加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
５、茹でた野菜類をお皿に盛り、上に焼いた鮭をのせる。
６、フライパンに残った合わせ調味料を火にかけ、
バターを５g入れてとろみが出たら鮭の上にかける。

調味料の量は人数分に合わせて調節してくださいね

バターがこっくりまろやかに効いてておいしかった～

ちょうど北海道土産のバターが期限切れで残ってたので
使い切りたくて

もう一品のクラムチャウダードリアは…

前日に作ったクラムチャウダーの残りに
ごはんとチーズを足してドリアにしただけ（笑）
いつもの得意技ですわ

これも残ってた野菜をいっぱい放り込んで作ったので
具沢山のドリアになりました

おいしかったですよ～

さーて。

今夜は毎週楽しみにしてるドラマ…
モップガール

北川景子ちゃんの「ふげぇっ

」に
毎回やられっぱなしです

あんなに演技うまくて可愛い人…久しぶり

ではお風呂に入ってきまーす

Posted at 21:45 | うちのごはん

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牡蠣のみぞれがけ　[2007年11月30日(金)]

今日は朝からずっと冷たい雨が降って寒いです～

とうとう月末になってしまいましたが…

昨日に引き続き、今月の（？）うちごは

です

私は牡蠣がめちゃめちゃ好き

なんですが
いつも鍋に入れることが多いんです。
理由は楽だから（笑）

ほんとはカキフライが一番好きなんだけど
作るの面倒＆揚げ物面倒なんで

今回は焼いてからみぞれだしで頂きました。
これが簡単で美味しかったのでご紹介

１１月８日のごはん

・牡蠣のみぞれがけ
・切干し大根の煮物
・さつまいもの味噌汁
・納豆ご飯

＜牡蠣のみぞれがけの作り方・二人分＞

１、牡蠣は塩水で軽く洗ってから水気を拭き取り
塩こしょう、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
２、別鍋にだし汁250cc、しょうゆ大3、酒大2を煮立てる。
３、大根1/4本をすりおろし、だし汁の鍋に加えて煮る。
４、器に焼いた牡蠣を盛りつけ、上からおろし汁をかけて
小ネギを散らしてできあがり

好みで柚子や大葉をのせても良さそうですね。
うちはどっちもなかったのでなし

みぞれが温かくてやさしい味でしたよ。

主人は焼いて食べる牡蠣の方が好きかも

とのことだったので、作る機会が増えそうです

明日からいよいよ１２月ですね

１２月ってなんとなく忙しいイメージなので
やれることは１１月中に済ませちゃいました

大掃除も半分くらい終わったし
年賀状もあと少しで出来そう？だし
年末帰省の

予約も取ったし
インフルエンザの予防接種も済ませたし
…ってこれは来月じゃもう遅いくらいか

１２月はゆっくりブログを書く時間が持てますように

Posted at 17:39 | うちのごはん

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ハマチのたたき☆モッツァレラのパスタ　[2007年11月29日(木)]

もう１１月も終わりだというのに…

今月、あまり記事を更新できなかったせいで
うちごは

記事が溜まってます

まとめてアップするとレシピが分かりにくいので

ちょこちょこ書いていこうと思います

まずは１１月２日のごはん

・ハマチのたたき
・モッツァレラチーズのパスタ

この日、３パックよりどり千円

の特売で
牡蠣とアサリとハマチをGet

普段、ハマチなんて滅多に買わないので
そのままお刺身で食べようか悩んでた所…
贅沢に焼いてタタキにしてしまおう！と

＜作り方＞

１、ハマチに塩こしょう適量と、ガーリックパウダーを
多めに振りかけて馴染ませる。
２、フライパンでごま油を熱し、ハマチに焼き色をつける。
焼けたら冷水で〆てペーパーで水分を拭き取り、
１cm幅くらいに切っておく。
３、ポン酢100cc、ごま油小１、おろししょうが１片分、
コチュジャン小１を混ぜ合わせておく。
４、レタスと水でさらした玉ねぎの上にハマチを盛りつけ
上から先ほどの合わせポン酢と刻みネギをかけて出来上がり