私の赤し そジ ュースのつくり方
@なべに湯をわかす
Aそこに水洗いした赤しその葉を入れてゆでる。
Bしばらく茹でて、赤しその色素がぬけて青しそみたいになったら、
ざるに上げる。(このゆでたしそはあとでごはんのおともに生まれ変わる。作り方は後日)
C赤しその色素が出たなべの湯に、さとうを適量加える。(味を見てお好みに)
D最後に酢を加えると鮮やかな色に変わる。(ここでも味を見て酸味と甘さのバランスを見て)
Eさまして、びんなどにつめ、冷蔵庫で冷やす。
D氷を入れて、このみの味に薄めたり、そのまま飲む。