医薬品やサプリメントに関するブログです。

シンガポールでは濃い醤油? [2006年06月15日(木)]
最近読んだ新聞の記事から一つ・・・

今シンガポールなどの東南アジア地域では、
「ダークソイソース」というのが注目?
されているとか。

この「ダークソイソース」なるものとは・・・

ちょっと甘い醤油みたいなドロッとした濃い色のソースで、
(日本でいうと醤油に似た調味料らしいです)蒸し鶏
炒めご飯などの味付けなどによく使われています。

なかなか日本では入りにくい食材なので、醤油に黒さとう
などを加え煮詰めて代用する人もいるそうです。

シンガポールの大学の研究によるとこのソースに含まれて
いる抗酸化物質が体によいとのこと・・・フムフムフム。

ただし
いくら「体にいい!」といってもやはり塩分がありますから
使いすぎは注意とのこと。(あたりまえでしょうが・・・)

日本のお醤油も見直される日がやってくるかもしれませんね〜。
posted at 10:30 | 話題 | この記事のURL |
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