前向きにチャレンジ♪

今回は、職場からの嬉しい参った話

今までに2回、手作りをスタッフ様に作っていった事があるんですが、以前にもブログに書いたけど「レパードリー一覧書いてきて」って言われてたのを持ってったの。
今まで自宅で作ったパンのレパートリーは、な、なんと70種類以上・・・になりました

で、私（）がお昼として食べてるパンを見たり、取り返して食べたり・・・。

とうとう、4人のスタッフ（）から注文を受けてしましました
一度に何種類もは作れないから、同じものにしてってお願いしたんだけど、よ〜く聞いてみると・・・ちょっと驚きの言葉が返ってきました。

「みんなコルネが食べたい！ってなって、チョコだけじゃなくてカスタードコルネも一緒に作ってもらってもいい？」

「別に構わないけど、何個作る？」

「チョコレートと、カスタード・・・1人５コずつなんだけど、大丈夫ぅ？」

「えっ？１人１０コ？４０コ」

「無理だったら、１人３コずつでもいいんだけど・・・」

しゃ〜ない、作ってあげるかぁ〜。１人１０コで

「いや、いいよ。頑張って１人１０コで作ってあげるよ。でも大変そうだなぁ〜」

「ちゃんと手間賃も取ってね。」


って訳で、これは大変だと思った私。
翌日はお休みで、予定もなく入れてた休みだったから、ゆっくりしようと思ってたんだけど、そうもいかなくなり・・・。

に帰ってから、にも計量とかのお手伝いをして貰いながら、柔らかめのカスタードクリームと、ずっしり系のチョコクリームを作りました。



足りるかしら

さあ、ここからが問題

今までとしてをあげた事はあったけど、お金を貰って作るなんて初めての経験で、失敗は出来ないなと言うプレッシャー。
自宅用に作る時は、１度に大量生産しか考えてないんですが、これでは発酵の時にくつっいてしまうと思い、１度に発酵と焼成に入れるのはこの量だけにしました。



何度オーブンに入れるか、単純計算すれば分かりますよね

１度の生地作りに、１４コ作り成型→初めの７コを二次発酵→焼成・残りの７コを二次発酵居→焼成・・・と、作業台も焼き上がりの所を含め、４か所に分けて作りましたよ〜。

朝６時前から作り始め、完全に終わったのが午後１３時半頃・・・・・

出来上がりましたよ〜



ちゃんと原価も計算し、ほんのちょっと手間賃も入れて１コ１００円で販売しました。

「安すぎるよー！大丈夫なの？ちゃんと手間賃取って！」

でも、実際手作りってホント安く出来るのがいい所だもんね

プロじゃないし、一緒に教室を卒業したお友達にもお値段の相談をしたら、「１００円で良いでしょう」って返事も貰い決定

また違うの頼みたい！って言ってくれてて・・・
今度はチョコクロワッサンがいいなぁ〜とか言ってるよ
他のスタッフからも、今度は私も頼みた〜い！とか。

でも、喜んで貰えるのは私も嬉しいので、みんなの希望も聞いてあげたいと思います