プチパン教室 [2011年05月25日(水)]
本日のメニュー
マロンマロン
スターボール
教える時は、必ず手ごねで教えています。
初参加・初手ごねの人が居たので、生地の混ぜ方や、たたき方なども順に教えました。
HBで食パンを焼く事はあっても、手で作るのは初めてなんだって。
こちらは、マロンマロン
強力粉・米粉を使用。
フィリングには、マロンペースト・栗の甘露煮を使いました。
こちらは、スターボール
強力粉・全粒粉を使っています。
ちょ〜っと見た目全然分からないと思うんですが、要はピザです
中にピザソース。茹で卵・ブロッコリー・ミニトマト・ミートボールを入れ、とろけるチーズをのせ焼成しています
油脂を入れる前と、入れた後の生地の手触りの違い。
マロンの方と、スター・・・の方と、全粒粉のつぶつぶ感が全然違う所。
マロンの成型中、生地を三角に伸ばすのが難しいけど、成型が楽しい
などなど、楽しんで貰えた様
そして、今日のは・・・
白菜・豚肉・人参・きぬさや・きくらげ・椎茸・うずらの卵・海老があんの皿うどん
手羽先のマーマレード煮
イチゴのレアチーズケーキタルト
アイスコーヒー
もうすぐ終わりのを使ったデザートを!と思い、飾り様の4粒だけ残しミキサーへ。
そのいちごを通常の生地にまぜ焼いておいたタルトに流し込んで冷やしました
食べる直前に、ホイップをしていちご1個を半分にしたものと、プタンターで育ててるミントをのせて出来上がり
作りもランチも大盛り上がりでした
さて、来月は何にしよう
既に私の課題が
マロンマロン
スターボール
教える時は、必ず手ごねで教えています。
初参加・初手ごねの人が居たので、生地の混ぜ方や、たたき方なども順に教えました。
HBで食パンを焼く事はあっても、手で作るのは初めてなんだって。
こちらは、マロンマロン
強力粉・米粉を使用。
フィリングには、マロンペースト・栗の甘露煮を使いました。
こちらは、スターボール
強力粉・全粒粉を使っています。
ちょ〜っと見た目全然分からないと思うんですが、要はピザです
中にピザソース。茹で卵・ブロッコリー・ミニトマト・ミートボールを入れ、とろけるチーズをのせ焼成しています
油脂を入れる前と、入れた後の生地の手触りの違い。
マロンの方と、スター・・・の方と、全粒粉のつぶつぶ感が全然違う所。
マロンの成型中、生地を三角に伸ばすのが難しいけど、成型が楽しい
などなど、楽しんで貰えた様
そして、今日のは・・・
白菜・豚肉・人参・きぬさや・きくらげ・椎茸・うずらの卵・海老があんの皿うどん
手羽先のマーマレード煮
イチゴのレアチーズケーキタルト
アイスコーヒー
もうすぐ終わりのを使ったデザートを!と思い、飾り様の4粒だけ残しミキサーへ。
そのいちごを通常の生地にまぜ焼いておいたタルトに流し込んで冷やしました
食べる直前に、ホイップをしていちご1個を半分にしたものと、プタンターで育ててるミントをのせて出来上がり
作りもランチも大盛り上がりでした
さて、来月は何にしよう
既に私の課題が
2人参加で [2011年02月16日(水)]
昨日はプチパン教室でした
生徒さんが作ってみたいと言ってた
メープルパン を作りました
先日買ったトヨ型が早くも登場です
1人は・・・手ごねの最中、どうしても生地に穴があいてきちゃいます
たたいて生地を寄せる時に、ちゃんと巻きこんでいない為に空いちゃうんだろうな〜
何度かやって見せましたが、くせはそう簡単に直せないみたいです
もう1人は・・・最近仕事探ししてる最中で時間が出来た、って事で約1年ぶりの参加でした。
手ごねのやり方を忘れちゃったなんて言ってましたが、やり方を教えたら思い出した様です。ブランクを感じさせなかったよ
1人1本作ったので、試食なしで、そのままお持ち帰りして貰いました
夜、「いい感じにマーブル模様になってた美味しかったよ」
「ランチも美味しかった。ありがとう」とを貰いました。
今日のランチは・・・
シーフード(イカ・アサリ・エビ)のパエリア
サラダ(レタス・ルッコラ・ベビーリーフ・人参・トマト・スィートコーン)
手作り肉団子
コーンスープ(市販)
ピーチ&マスカット味のアイスティー
デザートに
パンプキンババロア & ブルーベリーのパウンドケーキ
と、お好みで 紅茶・コーヒー
以上でした。
極力手作りで頑張ってます
まぁ、月に1度位だから頑張れるんだと思いますが
でも、数少ないレパートリーなので、もうちょっとお料理も出来る様にならないと
今回も楽しんで貰えて良かったです
生徒さんが作ってみたいと言ってた
メープルパン を作りました
先日買ったトヨ型が早くも登場です
1人は・・・手ごねの最中、どうしても生地に穴があいてきちゃいます
たたいて生地を寄せる時に、ちゃんと巻きこんでいない為に空いちゃうんだろうな〜
何度かやって見せましたが、くせはそう簡単に直せないみたいです
もう1人は・・・最近仕事探ししてる最中で時間が出来た、って事で約1年ぶりの参加でした。
手ごねのやり方を忘れちゃったなんて言ってましたが、やり方を教えたら思い出した様です。ブランクを感じさせなかったよ
1人1本作ったので、試食なしで、そのままお持ち帰りして貰いました
夜、「いい感じにマーブル模様になってた美味しかったよ」
「ランチも美味しかった。ありがとう」とを貰いました。
今日のランチは・・・
シーフード(イカ・アサリ・エビ)のパエリア
サラダ(レタス・ルッコラ・ベビーリーフ・人参・トマト・スィートコーン)
手作り肉団子
コーンスープ(市販)
ピーチ&マスカット味のアイスティー
デザートに
パンプキンババロア & ブルーベリーのパウンドケーキ
と、お好みで 紅茶・コーヒー
以上でした。
極力手作りで頑張ってます
まぁ、月に1度位だから頑張れるんだと思いますが
でも、数少ないレパートリーなので、もうちょっとお料理も出来る様にならないと
今回も楽しんで貰えて良かったです
プチパン教室 [2010年06月14日(月)]
本日は、プチパン教室の日でした
予定してた1人が来られなくなってしまいましたが、
1人飛び入り参加になり、2人にプルマンを教えました。
こちら、生地をたたいてる所です。
テーブルが大きい割に、作業台が小さいと言う・・・なんともですね
こちらは、発酵後。
ベンチタイムに入る前に、分割→丸めの最中です
成型中の様子です。
ここの成型が一番難しかったと2人とも言ってました
2人が成型中・・・私はの準備をしてました。
本日のメニューは、
シーフード入りスープパスタ(トマトソース)
ビーンズスープ
グリーンサラダ
レアチーズケーキ
ホットコーヒー です
お恥ずかしいので、{力写真は撮ってません
食事をしながら、仕上げ発酵→焼成に・・・
出来上がりのなんですが
おしゃべりに夢中になってしまい・・・・・
途中、も学校から帰って来た為
生徒さんも慌てて帰る準備をしていたからか
を撮るのを忘れてしまいました
あぁ〜ぁ
せっかくここまで写メしたのにぃ すみません
てな訳で、今日は私も教える立場で楽しい1日を過ごしました
予定してた1人が来られなくなってしまいましたが、
1人飛び入り参加になり、2人にプルマンを教えました。
こちら、生地をたたいてる所です。
テーブルが大きい割に、作業台が小さいと言う・・・なんともですね
こちらは、発酵後。
ベンチタイムに入る前に、分割→丸めの最中です
成型中の様子です。
ここの成型が一番難しかったと2人とも言ってました
2人が成型中・・・私はの準備をしてました。
本日のメニューは、
シーフード入りスープパスタ(トマトソース)
ビーンズスープ
グリーンサラダ
レアチーズケーキ
ホットコーヒー です
お恥ずかしいので、{力写真は撮ってません
食事をしながら、仕上げ発酵→焼成に・・・
出来上がりのなんですが
おしゃべりに夢中になってしまい・・・・・
途中、も学校から帰って来た為
生徒さんも慌てて帰る準備をしていたからか
を撮るのを忘れてしまいました
あぁ〜ぁ
せっかくここまで写メしたのにぃ すみません
てな訳で、今日は私も教える立場で楽しい1日を過ごしました
プチパン教室 4 [2009年08月06日(木)]
本日は、プチ教室の先生をしておりました
参加者は、3名 我が家の次男同級生のお母さん達です
お子さん2名も、お母さんがやってるのを見てて、「やりたぁ〜い」とプチ参加しました
メニューは、ウインナーロール ・ バターロール でした。
けど、本日は「手ごねで教えて」と言われていたので、
いつもならHBで生地だけ作る所を、ちょ〜〜〜久々に生地から作りました
っと言っても、あくまで私はサポーターだって、腕が痛いんだもん
こちら、油脂を入れた後で、たたいてる所です
パン作りが全くの初めての人もいたんだけど、手ごねを2回も作るとやはり上達して、たたいて丸める作業でも、生地が綺麗に仕上がります
焼きたてには、試食をして貰いました
みんなとても感動していました
またお願いされれば教えるよぉ
本日は、11時半頃作業開始になり、18時半頃終了しました。
長かったぁ〜みんなが話してる間にも、あれこれ片付けや準備などしている私は、今回結構忙しかったです
でも、喜んで食べてるみんなを見てると、頑張ったかいがあった気がする
参加者は、3名 我が家の次男同級生のお母さん達です
お子さん2名も、お母さんがやってるのを見てて、「やりたぁ〜い」とプチ参加しました
メニューは、ウインナーロール ・ バターロール でした。
けど、本日は「手ごねで教えて」と言われていたので、
いつもならHBで生地だけ作る所を、ちょ〜〜〜久々に生地から作りました
っと言っても、あくまで私はサポーターだって、腕が痛いんだもん
こちら、油脂を入れた後で、たたいてる所です
パン作りが全くの初めての人もいたんだけど、手ごねを2回も作るとやはり上達して、たたいて丸める作業でも、生地が綺麗に仕上がります
焼きたてには、試食をして貰いました
みんなとても感動していました
またお願いされれば教えるよぉ
本日は、11時半頃作業開始になり、18時半頃終了しました。
長かったぁ〜みんなが話してる間にも、あれこれ片付けや準備などしている私は、今回結構忙しかったです
でも、喜んで食べてるみんなを見てると、頑張ったかいがあった気がする
5分前! [2009年07月25日(土)]
プチパン教室 [2009年06月19日(金)]
1週間ぶりの更新です。
すっかりも開かず、ご無沙汰しちゃってごめんなさい。
先週末に、長男の事で色々あって・・・でも、何とか落ち着きました
所で・・・昨日、我が家でプチパン教室を開きました
「友達のブログ」で紹介している、ベルのブログの久米納豆さんに作り教えて欲しいと頼まれていて、どうせなら教えてって言ってる友達みんなに声かけちゃおうかと思って、久米納豆さんに了解を貰って、4人集まりました
みんな私のお友達だけど、知りあったきっかけはバラバラ。
なので、参加した4人もお初同士が多く楽しかったね
教えたのは、2種類。
始めた時間が11時からとゆっくりめだったので、時間節約の為・・・生地作りはHBにお任せみんなが来る頃には、生地が出来あがっていて、発酵も済ませた頃にしました
基本、私は教える派なので、今回道具も増やして4人で分担出来る様になるべく実践して貰いました
先に作ったのは、チーズロールです。
中に、ベーコンとプロセスチーズを入れ、焼く前に粉チーズをふりました
仕上げ発酵・焼きの頃・・・時間もあるから自己紹介でも・・・ってお約束の提案をした私みんなが照れながら&興味津々の様子をはたから見てるのって、何だかとても楽しかった
最初のは、話に夢中で工程中の撮るのを、すっかり忘れちゃいました
焼き上がりがこちらで〜す。
次に作ったのは、ブレッチェン。白パンとか、ケツパンと言ったりするよね
今度は忘れずにっっと・・・
出来上がった生地を分割して、丸めてる所で〜す
こちらは成型中 とじ目がどっちか忘れない様にねぇー
そして、出来上がり
あれあれ形が違ってるのもあるねぇ押しが足りなかったかなとか言いながら、あっという間に終了
作ったパンは、それぞれに持ち帰って貰いました。
端数で残った分は、勿論試食用
みんな楽しかったぁ〜って言って、喜んでくれました。
私も朝から材料の準備、部屋の片付けとバタバタしちゃってて、4人一遍に教えられるかちょっと心配もあったけど、なんてことなく出来ました
昨日は、久し振りにゆっくり出来て、充実した日でした。
すっかりも開かず、ご無沙汰しちゃってごめんなさい。
先週末に、長男の事で色々あって・・・でも、何とか落ち着きました
所で・・・昨日、我が家でプチパン教室を開きました
「友達のブログ」で紹介している、ベルのブログの久米納豆さんに作り教えて欲しいと頼まれていて、どうせなら教えてって言ってる友達みんなに声かけちゃおうかと思って、久米納豆さんに了解を貰って、4人集まりました
みんな私のお友達だけど、知りあったきっかけはバラバラ。
なので、参加した4人もお初同士が多く楽しかったね
教えたのは、2種類。
始めた時間が11時からとゆっくりめだったので、時間節約の為・・・生地作りはHBにお任せみんなが来る頃には、生地が出来あがっていて、発酵も済ませた頃にしました
基本、私は教える派なので、今回道具も増やして4人で分担出来る様になるべく実践して貰いました
先に作ったのは、チーズロールです。
中に、ベーコンとプロセスチーズを入れ、焼く前に粉チーズをふりました
仕上げ発酵・焼きの頃・・・時間もあるから自己紹介でも・・・ってお約束の提案をした私みんなが照れながら&興味津々の様子をはたから見てるのって、何だかとても楽しかった
最初のは、話に夢中で工程中の撮るのを、すっかり忘れちゃいました
焼き上がりがこちらで〜す。
次に作ったのは、ブレッチェン。白パンとか、ケツパンと言ったりするよね
今度は忘れずにっっと・・・
出来上がった生地を分割して、丸めてる所で〜す
こちらは成型中 とじ目がどっちか忘れない様にねぇー
そして、出来上がり
あれあれ形が違ってるのもあるねぇ押しが足りなかったかなとか言いながら、あっという間に終了
作ったパンは、それぞれに持ち帰って貰いました。
端数で残った分は、勿論試食用
みんな楽しかったぁ〜って言って、喜んでくれました。
私も朝から材料の準備、部屋の片付けとバタバタしちゃってて、4人一遍に教えられるかちょっと心配もあったけど、なんてことなく出来ました
昨日は、久し振りにゆっくり出来て、充実した日でした。
好きな本 [2009年04月13日(月)]
先生になった日 [2009年03月13日(金)]
去る月曜日、友達に作りを教えました
前もって作りたいパンを決めて貰い、今回チョコチップロール と メロンパン を作る事になりました
友達は作り初めてみたいで、とにかく手ごねで作る事にしました。
私にとっては、超久々の手ごね隣のおじさん事件以来、ずっと楽して作っちゃってるからなぁ
初めに、メロンパンから作り始めました。
先にトッピング部分から作り、冷蔵庫で冷やしてる間に生地作り開始
初め、ベタベタしてた生地もつるんっとした物に
最初のたたきで上手く出来なかった友達も、油脂を入れた後少し経つとつるんっとしてきました
生地が出来あがって、先に作っていたトッピング部分をのせる作業。
ど〜も手があたたか過ぎたみたいで冷やして固めてた意味がなく、ベタベタになってしまった
大丈夫かぁ〜と心配したけれど、友達作メロンパン出来上がりました
上出来だよね
心配だったトッピングも焼いてみればいい感じに出来てました
1人7個出来たので、焼きたてを一緒に試食
「柔らかくて美味しい」と友達。良かった〜
午後は、チョコチップロールを
こちらは時間節約の為、メロンパン焼いてる時にHBで生地を作っちゃいました
型が10個あるので5個ずつ。成型の段階でピーカンナッツ、チョコチップを混ぜロールケーキ状に。それをカットし、型に入れ発酵・焼きに。
友達作チョコチップロール出来ました
家にチョコシロップと、キャラメルシロップがあって、どちらもかけるぅ〜と言うので最後の仕上げもお願いしました
我が家の子供達も次々帰ってきました。
久々のいい香りで、大喜び
「作り、楽しかったぁありがとう。
家でも忘れない内に作ってみます
出来上がったら食べて貰いに持ってくるね」と言ってくれたよ
私も一緒に作って楽しかったぁ
他にも教えてと言う友達がいるので、新居に移ってからだね
前もって作りたいパンを決めて貰い、今回チョコチップロール と メロンパン を作る事になりました
友達は作り初めてみたいで、とにかく手ごねで作る事にしました。
私にとっては、超久々の手ごね隣のおじさん事件以来、ずっと楽して作っちゃってるからなぁ
初めに、メロンパンから作り始めました。
先にトッピング部分から作り、冷蔵庫で冷やしてる間に生地作り開始
初め、ベタベタしてた生地もつるんっとした物に
最初のたたきで上手く出来なかった友達も、油脂を入れた後少し経つとつるんっとしてきました
生地が出来あがって、先に作っていたトッピング部分をのせる作業。
ど〜も手があたたか過ぎたみたいで冷やして固めてた意味がなく、ベタベタになってしまった
大丈夫かぁ〜と心配したけれど、友達作メロンパン出来上がりました
上出来だよね
心配だったトッピングも焼いてみればいい感じに出来てました
1人7個出来たので、焼きたてを一緒に試食
「柔らかくて美味しい」と友達。良かった〜
午後は、チョコチップロールを
こちらは時間節約の為、メロンパン焼いてる時にHBで生地を作っちゃいました
型が10個あるので5個ずつ。成型の段階でピーカンナッツ、チョコチップを混ぜロールケーキ状に。それをカットし、型に入れ発酵・焼きに。
友達作チョコチップロール出来ました
家にチョコシロップと、キャラメルシロップがあって、どちらもかけるぅ〜と言うので最後の仕上げもお願いしました
我が家の子供達も次々帰ってきました。
久々のいい香りで、大喜び
「作り、楽しかったぁありがとう。
家でも忘れない内に作ってみます
出来上がったら食べて貰いに持ってくるね」と言ってくれたよ
私も一緒に作って楽しかったぁ
他にも教えてと言う友達がいるので、新居に移ってからだね
ミニカー [2009年02月10日(火)]
ビンゴ! [2009年02月08日(日)]
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