美味しい物は幸せを運ぶ。。
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箱根のお土産☆
(10)| 衝撃の・・ |
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衝撃の・・うっかりミス。。 トマト好きな我家ではホールトマトをよく使う。 以前イタリアにお住まいの方がミニトマトの缶詰を使って トマトソースを作ると甘くて美味しい！！と言うのを 聞いて・・ミニトマトの缶詰なんてあまり見ないな～と 思っていた矢先に。。出逢ったコレ↓  喜んで４つGet！！！ 保存食に２缶使ってラタトゥーユでも作ろうと・・ 冷蔵庫にあった実家の野菜たち↓を炒めてから  トマトソースを作り始めた。。 いつもは野菜の中にドバッと混ぜてしまうのだが・・ 今回はあま～いトマトソースにしようと、落合シェフの 教え通り・・水分を煮詰めてから混ぜる事に・・ オリーブオイルと塩だけで美味しいとこのと。。 どれどれ・・味見を・・ か  から～～い おわかりの通り・・↑缶の左上にある唐辛子の絵を 見落としていたのです  ミニトマトの写真しか見てなかった・・ pakupakuにはよくある事です  おっちょこちょいそれからというもの・・ 今回はシンプルな味付けでいこうと思っていたのに、 お酒、みりん、蜂蜜、ケチャップ、ソース・・などなど で、出来上がったのがコレ↓1500mlできました  一晩冷蔵庫で寝かせたら・・ 辛さも少しマイルドに・・  次の日。。ロングウインナの上にラタトゥーユをかけて とろけるモッツァレラチーズを乗せてオーブンへ・・ こんな感じで食べました～   あま～いトマトソースをイメージして味見したので よけいに辛く感じたのでしょう ビックリしました！！！作っている途中はどうしようかと・・パニクリましたが・・ どうにか美味しく食べられる ラタトゥーユ・チリソース味となりました。。  いつもはトマト缶１つ分しか作らないのに今日に限って ２つ分作りました。。チリ味は誤算でしたが・・（笑 それには訳があります。 ここ最近保存食作りに精を出していたのも。。 私、pakupaku明日から入院します！あさって手術します。 病気に関しては命に別状はないものなので・・ あまり心配なさらないでくださいネ  今もこの通り元気です   ただ初めての事なので・・かなりビビっております。 ブログを書いている時間は現実逃避できて気を 紛らす事が出来ました！ しばらくコメントなどできなくなるかもしれませんが １週間程で退院の予定ですのでブログ復活したら また宜しくお願いします  コレが先日の衝撃の・・新事実でした～（笑  と誤解を招きまして・・ゴメンンね、ゴメンね～少しの間。。行ってきま～す  オ・マ・ケ ↓ 花の写真しかないのですが・・ コレもラタトゥーユの中に入っていた野菜です！  わかりましたか～？
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| posted at 14:29
| 実家の野菜『Bfore→After』
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| 味覚の足し算！ |
今日、たまたま見ていたTV  ・・『世界一受けたい授業  ベストセラー１億冊で学ぶ使える知識100！！』 とまぁ長いタイトルのスペシャル番組を見ていたら・・ 味覚の足し算というコーナーで ＊麦茶 ＋ 牛乳 ＝ コーヒー牛乳 ＊うどん ＋ つゆ ＋ ヨーグルト ＝ グラタン ＊ゆで卵（黄身） ＋ 蜂蜜 ＝ 栗 こんな実験をしていた。。 番組では科学的に？味覚分析をグラフ化したもので ２つをプラスすると他のもののグラフの形態に似る物を 探して出したデータらしいが・・興味のある方はご自分の舌で確認を・・ そういえば、うちでも同じような事を最近発見した！ 正確には何でも混ぜて飲んでみる。。 mogumoguの発見ですが ＋ ↓ ↓ ↓   『カシスジュース』になりました～  これもグラフ化すると・・カシスの味に似てるのかな。。 mogumoguはジュースをヨーグルトドリンクと混ぜたり なんでも混ぜて楽しんでいるのですが・・ pakupakuの反応はイマイチ な物が多く・・でもこれは・・お～いし～～い  ※グレープフルーツジュースの味により左右されます。 ↑はメキシコ産ホワイトグレープフルーツ コップ１杯のジュースに対して 黒酢ブルーベリー大さじ１くらい。。 お好みで調整して下さい 酸っぱいもの好きな方・・ お暇な方は一度お試しあれ |
| posted at 23:54
| 番外編！
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| 保存食ならず・・ |
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昨日の続きになりますが・・ 久しぶりに豆ごはんを炊きました  もともとグリンピースが苦手なpakupakuですが・・ 採れたての実えんどうは比較的大丈夫です。。 もっとも苦手なのはシュウマイの上のグリンピース とミックスベジタブルのグリンピース 何が違うのか・・苦手  なのですがGW恒例の筍ホリホリでいつも実えんどうを頂く機会が増え これは美味しく食べられる様になりました  ところでナゼ？？今頃？？豆ごはん ？？頂いてすぐに豆ごはんにして頂いたのですが・・ グリンピースってそんなに大量に使わないから。。 冷凍しておいたのです！！ いつも頂く方に保存方法を伺ったら・・ さやから豆をとり出して～絶対洗わないでそのまま冷凍 これだけ  使う時に洗いますこれを知ってからというもの・・ 慌てず焦らずグリンピースを使う事ができます。 久しぶりに沢山炊いたので・・ おにぎり  にして冷凍保存しようかな～と作っていると。。美味しそうだね！とmogumogu １つだけ食べる！！と。。  pakupakuは塩むすびと塩昆布を１つずつ食べていると・・ 美味しいね～のmogumoguのスマイルに・・もう１つ食べる？ と２人でパクパク、モグモグ食べたのでありました。。 残りを冷凍しようか迷っていると・・ 明日の朝ご飯でチンして食べるから・・冷蔵庫でいいよ！ とmogumogu。。 結局、保存食にならず・・でした 
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posted at 23:55
| 家ごはん
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| Newあいてむ |
お料理ブログを書かれているお友達の所へ行くと・・ 最近ミートボール系のメニューを良く見かけ・・ またまた視覚からの誘惑で・・ひき肉使いたくなりました 冷蔵庫にあったのは・・ダイエット中にふさわしく～！？ 鶏ミンチ  お豆腐もあったので豆腐ハンバーグに決定冷蔵庫にあるお野菜で・・ ＊人参 ＊ネギ ＊干し椎茸 ＊大葉 をひたすらみじん切り、あとは鶏ミンチとお豆腐を入れて 混ぜ混ぜ、もみもみ、つなぎに片栗粉とお味噌を（大さじ１） 塩、胡椒で味を整え、隠し味に昆布茶を（小さじ１） 今回忘れちゃったけど。。シイタケの戻し汁 入れた方が絶対美味しいと思う。。 あとは好きな形で焼くだけ ネットでレシピ検索して２～３件のレシピを混ぜて作りました。 なので分量もかなり多くなってしまい。。ちょっぴり薄味でした！ ダイエットにはちょうどいい 最初お団子に丸めようとしていたんだけど。。 油分が少なくて手に全部くっついてしまうのでやっぱり ハンバーグの形に。。  沢山作ったので冷凍保存用のかわいい袋に入れました！！   最近購入して初使用！！一人分サイズの冷凍バッグ これのいい所は・・ 解凍する時もそのままレンジに入れられる事！ 使い捨てなのでちょっとエコではないけれど・・ 100枚入り買ったので・・ いろいろ工夫して使ってみようと思ってます！ 今日はこんな感じで。。  W大葉で外にもトッピング 大根おろしにポン酢で頂きました！ mogumoguがと～ても美味しそうに食べるので・・ もう一つ食べる？？と言いかけましたが・・ ここは  の心を鬼 にして本人も食べるつもりはなかったようです。。 豆ごはん はおかわりしてたしね・・つづく・・・？ |
| posted at 23:34
| 家ごはん
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| ピクルス |
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久しぶりの日記となってしまいましたが・・ お友達のLOVE  子さんの影響をうけましてピクルスデビューしました まずは実家の野菜シリーズのコレ↓から。。  なんの野菜のお花かわかりますか？ お野菜の花  ってほとんどが黄色か白なんですよ！コレはつるがヒント。。くるくるっとかわいいでしょ  答えはコレ↓  キュウカンバーでした！！！ ところで・・みなさんキュウリの下処理？ってしてますか？ たぶん切る時、まず端っこを落とすと思うのですが・・ その後。。↑の写真のように切り口どうしをクルクルこすると 白い泡のようなアク？が出てきます。 こうしてから使うと独特の苦味というかエグ味が取れるような 気がしているのですが・・ 以前、お友達家族とバーベキューに行った時に私がこれを していると、とても珍しがられ・・そういえば学校で習った 訳でもなく・・pakupaku母、伝授だな～と。。（笑 同じ事している人がいたら嬉しいな～と思って 書いてみました ピクルスもこだわりの味をみつけるには手間も時間も かかりそうだったので・・LOVE 子さんのアドバイス通り・・『らっきょう酢』簡単バージョンで   ２品漬けてみました！！ 下は新玉ねぎと人参で・・ そのまま食べても オムレツの具にしてもアイディア次第でいろいろ使えそうです！ これから我家の常備菜になる事間違いなし！！です  ダイエットはゆっくりペースで行っています！ オムレツは昨晩の残りもの。。 出来立ては・・もっとふっくら美味しそうだのよ   はココア味意外は全種類飲みました！！コーヒー好きのpakupakuは「コーヒー牛乳味」は よって・・mogumoguに  （笑思いのほか「いちごミルク味」が で・・他社のいちごミルク味はダメだったのに・・不思議。。 ダイエット２週間目の経過報告 >>> pakupaku →マイナス600g （1～2日1食）mogumogu→マイナス2.8kg（1日1食） mogumoguは順調に体重減ってきております！ pakupakuはこれから起こる衝撃の新事実 の為・・栄養調整程度にしております。。  ただし・・２人とも体脂肪率が確実に減っているので ダイエットとしては成功しているものと思われます。。 引き続きゆる～いダイエット続けま～す 
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| posted at 11:59
| 実家の野菜『Bfore→After』
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