思うツボ日記

沖縄といえば・・・・で思い出した　埋もれた写真救済
先日、勝手に開催した沖縄フェアでしたが
まだ食材が残っていたのでこっそり第二弾も開催です。

ゴーヤはどうしても一度で一本は使いきれないんですよね・・・
そんなところに　ごにょさんの記事を発見
いざ、作ってみようとしたら、肝心のツナ缶がなかった
仕方がないので作戦変更
同じ材料で違う味付けにしてみました
ゴーヤ＆にんじんは先に茹でておきます。



左：ゴーヤとにんじんのきんぴら風
豚肉をプラスしてごま油で炒め、
お酒、みりん、お醤油、お砂糖で煮炒めてみました
ゴマをふりかけて・・・・これなら全然苦くな〜い

右：ゴーヤとにんじんの和え物
マヨネーズとお醤油、こしょうで合えたサラダっぽい感じですね。
これもなかなか評判よかったです

ちなみに後の沖縄産は手前のもずく
シークワーサーの入ったタレが美味しかったです。

お味噌汁に何を入れたか、すっかり忘れましたが
お魚はこの日の特売
北海道産、秋刀魚のお刺身です
日本は北から南から美味しいものが食べられて凄いと思ったのでした。

デザートは自家製マンゴープリン（好きなんですよね）


ちょっとばかり、具沢山すぎて固まらなかった・・・

そして、コチラでわしたポークと島ラッキョウの下に写っているのが、
自然な甘さの月桃ムーチー（カーサ餅ともいうそうです）



もち米、紅芋、お砂糖、月桃葉だけで作られている
もちもちした食感のヘルシーなお菓子（お餅）です
真空パックになっていた中味を広げてみたら
お餅を包んでいる月桃の葉が凄く大きくて写真に撮りきれないほど
紅芋の色が鮮やかで、月桃の香りが品よく
ほどよい控えめの甘さが体に優しい気がしました

また適度に沖縄フェア開催しようっと・・・・・