思うツボ日記

春は野菜がとても香りが高くて美味しいので、
イタリアン風のコースに仕立ててみました

まずは、新玉ねぎのポタージュスープ
新玉ねぎの甘さがいい感じに出来ました
仕上げにバジルをかけています。

続いて、冷製トマトとオレンジのフォンデュ和え
これはテレビで作っていたのでまねしてみました。
画面では簡単そうに作っていたのですが、
やってみたら、結構手間がかかって疲れちゃった
トマトって夏のものだと思われがちですが、
実は春が美味しいんだそうです
オレンジといい相性でシソがさっぱりします
ちょっと量が多いですけどね・・・

続いての春野菜はアスパラガス


ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのデュエット
な〜んて、ヌニェスで炒めて塩・胡椒をしただけで〜す。
バターでじっくり炒めるのも美味しいんですが、
コレステロールを考えるとやはりオリーブオイルでしょう
しかも、素材のよさを引き出すにはシンプルな料理が一番です
グリーンも美味しいものの、この季節のホワイトアスパラガスは絶品
このほろ苦さ、そして、歯ごたえがたまりませんっ


そして、これはリゾットです。


あえて名づけるなら・・・・・
菜の花のリゾット　佐賀産和牛のミニステーキ添え

本当はここで筍のステーキを載せたかったのですが、
コチラで食べてしまったので、もうないのと、
主人には少しボリュームが足りないかも？と思い
ほんのちょっぴりですが、お肉を焼いて乗せました。
和牛を叩いてから棒状に巻き、そのまま冷凍にしておいたものを
輪切りにして塩・胡椒でステーキにしたものです
茹でた菜の花が大きすぎたかな？

本当のイタリアンならば、これからがメインで
お魚とかお肉料理を食べるんですが、
私たち、日本人はこの程度で十分なのでした

栄養たっぷりで、今が旬の春野菜
どれも美味しくいただけました