思うツボ日記

この日はフレッシュハーブをふんだんに使った
イタリアン風のお料理に挑戦

アンティパスト（前菜）　トマトとモツァレラチーズのカプレーゼ

普通はバジルを使いますが、日本のハーブ代表のシソで代用
プチトマトのイエロー＆レッドとプチモツァレラにオレガノを飾りました
ヌニェスとマルドン、粒胡椒にバルサミコをきかせます

ズッパ（スープ）　ミネストローネ

いつもはホールトマトの缶詰を使うのですが、
完熟トマトの冷凍を発見したので、そちらを使用
ベーコン、キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマンにズッキーニ、
そしてじゃがいもと、野菜がてんこ盛りなだけでなく、
タイム・オレガノ・ローズマリーを入れた上に
ローリエを入れて煮込んだので、ハーブも満載で美味し〜
塩分控えめの優しい仕上がりは体にもグー


プリモピアット　アスパラときのこのリゾット

第一の皿に来るのはイタリアンの場合、パスタが基本ですが、
お米の国なので、リゾットにしました。
これもお米を煮るときにローリエを使用です
ちょっと柔らかすぎたけど　消化にいいからヨシとしよう


セコンドピアット　じゃがいもとチキンのハーブ焼き

第二の皿ですが、メインとしてカルネ（肉）をチョイス
カリカリに焼けたローズマリー・タイム・オレガノが超いい感じ
シンプルにマルドン＆胡椒とオロ・デ・ヘナベで焼いたのですが、
正直、ハーブでこんなに美味しくなるとは思いませんでした
香りがまたいんですよねぇ
ハーブの威力に主人と二人、感心・感激・感謝　


ドルチェ・・・と行きたいところ、この夜はフルッタ（フルーツ）
じゃ〜んマンゴーでございます

いつもは皮付きのままカットを入れてすくって食べるのですが、
この日はちょっとばかりよそいきに盛り付け


ハーブのある生活って潤いがあるというか、
キッチンでお水に挿してあるだけでお洒落な感じ
香りがいいので、食欲増進するし、防虫にもなるらしいし・・・
そして、本当にどれも「こんなに美味しくっていいの」と思うほど
料理の腕が上がったかな　←ずうずうしい
いずれにせよ、いいことづくめなのだと
改めて納得しつつ、味わっていただきました

ハーブ料理、まだ続きます