思うツボ日記

フレッシュハーブを使ったお料理　続編です
前編はコチラ


２種のトマトのブルスケッタ＆ビシソワーズ

トーストしたバケットににんにくをこすりつけ、
トマト・玉ねぎ・タイム・オレガノ・ローズマリーを刻んで
ヌニェスとマルドンに粒胡椒であえたものを載せます
ワインが進むんだなぁ

ビシソワーズはじゃがいもと玉ねぎにハーブ
コレステロールを考えて、生クリームの代わりに牛乳を使いました
ハーブが細かくなりすぎて、写真じゃわかりませんね
暑いのでもちろん冷製です

あじの香草パン粉焼き

あじが安かったので、この日はペーシェ（魚）
丸一匹買っても、三枚におろしてあっても
全然値段が変わらないので、もちろん下処理済みの方を
ローズマリー・タイム・オレガノ・パセリに粉チーズを
パン粉に混ぜて塩・胡椒をして焼きました
初めて作ってみたのですが、ハーブのおかげ？
全然生臭さがない上、さくさくして美味しいっ

付け合せにあるのはベビーリーフとハーブのサラダ
ちゃんとオリジナルドレッシングでトスしました


なすときのこのミートソースグラタン

なすにはミートソースがよく合いますよね
ペンネもなすもミートソースすらよく見えませんが・・・
溶けたチーズで覆い隠されちゃってます
にんにく、きのこ、なす、トマト、豚ひき肉、
玉ねぎにワイン、トマトホール缶にヘナベ・・・そしてローリエ
オーブンから出した瞬間、なんともいい匂いが漂います
猫舌の私が食べる頃には主人は食べ終わっていましたが、
まだ十分熱かった・・・・　美味しかったけど


この日はデザートは特に食べず、ハーブつながり（？）で、
カモミールティーを飲みました　
かもめーるティーではありません


ハーブを料理に使うと、風味が増すのに
なんだかさっぱりといただける気がします
いろいろな効能があるんですよね
すっかりハーブにハマってしまった私
まだちょっと・・・・は続きますよ