ドスコイ母ちゃん仕切りなおし

梅を使ったレシピの開発

最近アップしていませんが
ちゃんと毎週なんかしらしているわけで・・・


今週は・・・



先週焼いた梅干しクッキーをチーズケーキの下にしいて
２種類のチーズケーキ



こちらは、表面に梅ジャムも塗ってみました
初挑戦のべイクドチーズケーキ・・・いい感じです



さ〜て…楽しいお仕事に行ってきましょう

梅干しを使ったデザート作り

今回は「梅干し大福」
こんなに作りました



どうも周りのモチが上手くできず・・・
結局イチゴを入れて「イチゴ大福」

う〜〜ん失敗か

日曜番組のために梅を使ったデザートを考える日々

昨日はこれ↓



【梅干しあん生どら焼き】



小さなホットケーキを焼き
梅干しをはちみつで伸ばしネり梅状態にしたものを塗り
餡子と生クリームをサンドしました

相棒のミキサー君は「普通に美味しい」とのこと
最近の若者が使う「普通に・・・」に対して少し疑問を感じているが

まあ美味しかったという事で

3月14日の番組で紹介したのはこれ↓


　　 【梅干しあん最中】

甘くてしょっぱい微妙な最中




今回使用した梅干しは曽我のはちみつ漬け梅（塩分６％つぶれ梅）
つぶれ梅とはいえ立派な大きさ
貝の形の最中に入れると、ぴったり！


もとは和菓子の老舗「たねや」の最中を使用


ウーン・・・改善の余地ありか？

昨日は梅干しあん生どら焼きをつくって紹介！

久々に、番組の人気コーナー
梅を使った美味しいデザートの開発作品
いかがでしょう・・・



【もち梅ポテト】

もちもちした感触が今風で
梅干しの味がジャガイモにぴったり

ゆでたジャガイモをつぶし、はちみつ梅干しをちぎりいれ
小麦粉と片栗粉を加えマーガリンで焼きました！

かなり好評

お馴染になった梅干しデザート

今回は・・・



３種類の梅干し煎餅

やっぱり梅干しにはお米・・・と考えた
まあ焼きおにぎりのうす焼き版・・・と言う人もいるかもしれないが・・・

左上は俵型のおカキ風
右側はうす焼き煎餅
そして今回の目玉は左下の甘い煎餅
（お米に梅干しと砂糖を加えマーガリンで焼いた）

これが美味しいと大好評

来週は法事でお休みを頂くが
来来週のラボが楽しみであ〜る

土曜夜に帰宅
さっそく番組の準備に取り掛かり・・・こんなものを作りました

バレンタインデーですよ！


【梅チョコ３種】

分かりにくいので・・・

【梅干し入りチョコキャラメル風】


【カリカリ梅のチョコボール】

今回は多くのスタッフに試食してもらいました
好みは色々・・・

結論として
チョコと梅干しはわざわざ一緒に食する必要はないかな