かぼちゃの煮物 [2009年09月30日(水)]
さつまいものニョッキ [2009年09月29日(火)]
久しぶりに少し雨が降りました
夕方からはほん降りになるみたいですが・・・
さつまいものニョッキ作ってみました
さつまいも４００ｇ、強力粉９０ｇ、セモリナ粉３０ｇ、卵１個
で作りました
全部強力粉でもＯＫですよ
さつまいも皮をむき水にさらしてから茹でる
面倒でもうらごしをする（結構ちから仕事ですが）
うらごししたおいもに、粉と卵をいれてひとまとめに
１０分ぐらいねかしてから
親指より少し太めの棒状にして
２ｃｍぐらいにカットしてからフォークの背で
軽くおしながらころがす
熱湯に入れて浮いてきたらできあがり
ソースはなんでも
きょうは、エリンギ、マイタケ、ガーリック、乾燥バジル
パルミジャーノ、豆乳、柚子こしょうのブラウンソースで
じゃがいもで作るよりも軽い感じのニョッキです
甘みもあるので、ピリ辛ソースにはよくあいました〜
ニョッキすぐに調理しないときには、オリーブオイルでコーティングして
おくといいですよ〜、冷凍保存もできま〜す
ゴーヤボート [2009年09月28日(月)]
なんだか、蒸し暑い一日です
とほほ・・・、 今日はゴーヤをたくさんいただきました
夏に食べ飽き、そして今になってもたくさんなり
こまってしまって
うちにやって来る訳でして・・・・・
そこで、ゴーヤボートにしてみました
チャンプルも飽きたしね
鶏ひき肉、しいたけ、にんじん、コーン、おから、卵
つくね風にコネコネしてゴーヤに詰めました
ゴーヤ種とってすこし水にさらした後
よく水気ふきとり、粉をはたいておき
具を詰めて、フライパンにオリーブオイルガーリック
つくねの面から焼いていき、焼き色がついたら
裏返して、お酒を少し入れて蓋をして蒸し焼きに
味付けはナンプラーとみりん、お砂糖少々
片栗粉でゆる〜くとろみをつけました
ナンプラーとゴーヤは相性いいですよ
おから入れたからフワッとしていて
すだちを絞って食べたらさっぱりしておいしかった〜
野菜スープ [2009年09月27日(日)]
ランチ [2009年09月26日(土)]
昨日の夕方
のお散歩の帰りに農家のおじさんが、
「小松菜もっていくか〜い？」と声をかけてくれました
何でも、出荷しようと思っていたらしのですが
無農薬の為虫食いがひどくなってしまったので
出荷できないとの事、
「喜んで、いただきま〜す」
無農薬、虫なんてへっちゃらですよ
緑の濃い小松菜でした
さっそく葉を整理してきれいに洗って
少し硬めに茹でました
しいたけ、庭のにらといしょに卵炒めにしました
ガーリックを少し入れて塩コショウで
味の濃い小松菜ですごくおいしかった
プチトマト、ひたし豆、なすの一夜ずけ、ゴーヤの佃煮
鮭フレークの玄米おにぎり
のランチでした お風呂にいれてもらったよでもドライヤーがきらいだから自然乾燥
なんだかからだが湿ってて・・・
早く乾かないかな〜
ひたし豆 [2009年09月25日(金)]
炊飯器 ｄｅ ケーキ [2009年09月24日(木)]
カラッといいお天気です
キッチンでソバカスだらけのバナナがあったので
急いで食べるには本数が多かったので
バナナケーキを作りました
炊飯器を使った手抜きの簡単ケーキです
ホットケーキミックスを１８０ｇ、全卵２個、バナナ４本
ラム酒大１、砂糖大２、牛乳５０ｃｃ、シナモンパウダー少々
バナナは手ですぶし、粉以外の材料を入れて
よく混ぜ、最後に粉、これで種は完了
炊飯器のお釜に油（なんでも
）を塗る種をお釜に入れて、白米炊飯でスタート
あとは、炊飯器にお・ま・か・せ
ピピッとなったら、真中に竹ぐしをさして
種がついてこなければ
もし種がついえくるようなら１０分ぐらい追い炊き
してみてね
リッチにしたければ、溶かしバターをいれたり、牛乳を
生クリームにかえれば
今回は、油入れてないのでヘルシーで〜す
さつまいものきんぴら [2009年09月23日(水)]
さつまいも＆にんじんのきんぴらを作りました
さつまいも、おいしい季節になりましたね
さつまいもにんじんは少し細めの拍子木に切り
さつまいもは水にさらしておく
グレープシードオイルでにんじんを先に炒める
鷹のつめも少しいれると、ぴりっと味がしまるよ
にんじんが透き通ってきたらさつまいも投入
しんなりしてきたら、お砂糖、顆粒だしで味つけ
最後に鍋はだにお醤油を少々
さつまいもが甘くて、甘じょっぱい調味料と
ベストマッチです〜
おかずにはならにかもしれないけど
はしやすめの一品にどうぞ
すりごまを振ってたべるとなお
後引きで、いくらでも食べられちゃう
和風ランチプレート [2009年09月22日(火)]
バジル＆ドライトマトのパン [2009年09月21日(月)]
を焼きました 
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