オレンジピールのパン [2010年03月31日(水)]
ローズマリー・ア・ラ・ポテト [2010年03月30日(火)]
新じゃががだいぶ出回っていましたね
いつものローズマリー風味のポテトです
ローズマリー、タイムをた〜〜くさん使ったほうがおいしい
今日はチョリソですがベーコンでも生ハムでも厚切りハムでも
新じゃがは茹でておくと短時間で炒められますよ〜
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひいて
ガーリック、ローズマリー、タイムいれて香りがたったら
ジャガイモとチョリソをいれて炒めます
味付けはアンチョビと塩コショウでね
仕上げに器に入れてバターを散らしてオーブンに入れると
ハーブもカリッとしておいしくなりま〜〜す
最近チョリソをよく使っていますが
うちの近所にローマイヤーの工場があるんですが
そこにお勤めしている友達が大袋でド〜〜ン
と持ってきてくれました
ローマイヤーは高級ハムでデパートで見ると
もうビックリするぐらいお高い
社販でお安く手に入った時にだけいただけます
つくしご飯 [2010年03月29日(月)]
風邪が強くて寒い一日です
桜、まだ咲きそうにありません
庭のつくしを摘んでつくしご飯を作りました
つくしを摘んで袴をはずしてよく洗い
たっぷりのお水で１０分ぐらいゆでます
一晩水にさらしてあくをぬきま〜す
ニンジン油揚を甘辛く煮て最後につくしを入れて煮ます
ご飯が炊きあがったら混ぜてできあがり
今日はクインジナートのお鍋をつかって玄米炊いてみました
とてもよくしかも短い時間で炊けて
アスパラは朝どりをいただいたので生で食べました
根元の皮はむいて、はかまは取って薄く斜めにスライス
軽く塩をしてしんなりしたら水気をきってマヨネーズで和えるだけ
アスパラ生でもいけますよ
ａｌｏｈａさんに教えていただいたタコのコトコト煮
フキ味噌を使った具だくさんみそ汁、今日は春の和食です
ふき味噌 [2010年03月28日(日)]
さ…寒いです
これじゃ真冬と同じです 
ふきのとうを実家から取ってきたので
ふき味噌を作りました
ふきのとうはよく洗ってあらみじんに切って
水にはなしてあくをぬきます、３０分ぐらい
ペーパータオルにくるんで水気をよく切っておく
お味噌とすりごま、顆粒だし、かつおぶしをボールに入れる
水気を切ったふきのとうも入れてよくねる
今回はいただきものの上等なかつおぶしがあったので
細かく粉状にしていれてみました
お好みで梅干しを入れても
みそ汁はもちろん、田楽や炒めものにつかってもおいしいです
ふきの香りが食欲をそそりますよ〜
大さじ１を丸めて味噌玉を作っておけば
忙しい時には乾燥わかめそ入れてお湯を注いでカップみそ汁に
冷蔵庫で保存すれば１年ぐらいもちます
さっそくカップみそ汁を作ってみましたが
上等なかつおぶしのせいもあってコクがあってうまうま
満開の春 [2010年03月27日(土)]
） 春蘭がきれいなので
イワシのハーブ焼き [2010年03月26日(金)]
のハーブ焼きさつまいものマーマレード煮 [2010年03月25日(木)]
イチゴタルト [2010年03月24日(水)]
小学校の卒業式なのでガレット [2010年03月23日(火)]
久々にクレープを焼いてみました
生クリームやフルーツはさむのもいいですが
今日は、ランチにガレットにしました
薄力粉１００ｇ、卵２個、牛乳２５０ｍｌ、バター２０ｇ
砂糖小１／２、塩少々
粉、砂糖、塩をボールに入れて、真ん中にくぼみをつけて
そこに卵を割り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
牛乳を少しずつ入れながら、なめらかになるまで混ぜる
焦がしバターを作っていっしょに混ぜる
ラップをして３０分冷蔵庫で休ませる
後フライパンやホットプレートで薄く焼けばできあがり
ガレットの中身は、今日はキャベツの千切りとチョリソを炒めたもの
卵焼きは半熟が好きなので半熟にしました
マヨネーズを豆乳でのばしたソースをかけましたよ〜
クレープの種の牛乳も豆乳に変更して作りました
クレープ１枚でも結構お腹がいっぱいになりました
お休みの日のブランチにどうぞ
ひじきの煮物 [2010年03月21日(日)]
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