大根のシーチキン煮 [2010年05月30日(日)]
モラタメさんよりビタミン届く [2010年05月29日(土)]
初収穫！ケールの卵焼き [2010年05月28日(金)]
ヘルシーな晩御飯 [2010年05月26日(水)]
この天気はなんなのよ 
ニョッキ＆ジェノベーゼソース [2010年05月24日(月)]
今日も一日雨でした
お日様ってやっぱりありがたいですね
この間、はなまるで落合シェフがニョッキを作っていました
美味しそうだったのでさっそく作ってみました
ジャガイモニョッキです
ジェノべーゼソースも落合シェフレシピで作ってみました
お〜〜〜ニョッキはふわふわでおいし〜〜〜
ソースも濃厚ですごくおいしい
やっぱりプロの味になりました
ニョッキはジャガイモ中４個、強力粉 １００ｇ、卵 ２個
ジャガイモを茹でて水分飛ばしてマッシュした中に
強力粉を入れてコネコネ、卵を入れてコネコネ
ジャガイモが熱いと卵が固まるのでご注意を
柔らかいようなら粉を入れて調整してね
打ち粉をしたマナ板で棒状にして、包丁で切る
沸騰したお湯に塩お入れ（パスタの時と同じ）
その中に入れて浮き上がってきたら出来上がり
ジェノベーゼはバジル、パルメザンチーズ、松の実 各５０ｇ
塩 小１、ニンニク １片、オリーブオイル １００ｃｃ
フードプロセッサーでガーっとしました
ソースとニョッキを合わせる時は火にかけずにまぜるのが
落合シェフのこだわり
バジルの色を楽しむため時間がたつと味はいいけどバジルが黒っぽくなるので
出来立てをたべるのがいいかも
ついでにカペリーニとサーモンマリネも作りました
バジルをースは空気に触れていると酸化してすぐに黒くなります
ソースを保存するならラップをソースに直接乗せておくといいですよ
冷凍するなら小さなジッパーの袋に薄く入れておくと
パキッと使いたいだけ折って使えるので便利です
ヤングコーンのピクルス [2010年05月23日(日)]
夜になって雨がひどくなってきました
今日、ヤングコーンをいただきました
今じゃないと食べられない貴重な野菜
しかも、摘果したものなのでエコです
さっそくピクルスを作ってみました
カルディで売っているピクルスの素を使いました
スパイスが何種類も入っていて優れものです
ありあわせの野菜でキュウリ、ニンジン、紫玉ねぎ、ヤングコーン
お酢とらっきょう酢を同量と白ワイン少々のなかにピクルスの素
お砂糖を少しお鍋に入れて沸騰させ
アツアツを切った野菜にジャ〜〜〜っとかけて出来上がり
アツアツをかけると早く食べられるので
冷めたら冷蔵庫へいれて保存を
らっきょう酢はとろっとしていて少し甘いお酢です
今、らっきょうも漬けるシーズンなので売っていると思います
お酢だけでもＯＫですよ〜
高尾山いってきたよ〜 [2010年05月22日(土)]
行ってきました、高尾山
ちょっと贅沢をして新宿までグリーンに乗りました
朝、通勤時間だったので混んでる電車苦手なので・・・
快適でした
新宿からは京王線で終点高尾山口までのんびりと
平日にもかかわらず沢山の人でした
草花をみながら、おしゃべりしながら登山開始
昔登った時よりもきつかった（年をとった証拠ですね）
でも何とか薬王院までたどり着きました
念入りに拝んだ後は、お楽しみの精進料理
シンプルなんだけどとっても美味しかった
天ぷらは、えごまの葉、こごみ、ごぼう
ゴマ豆腐はグリンピース入りでした
とろろ、コンニャクを酢味噌で、
お漬物は、ぬかずけのきゅうりとシソ大根
雑穀米とおそば
運動の後のお食事は大変美味しかったですよ〜
お食事の後山頂をめざしてもうひとがんばり
山頂は人だらけでビックリしました
下山は上りと違うルートを選択しました
一番難易度の高いところを
新緑がとってもきれいで空気は山のにおい
マイナスイオンを一日中浴びて
汗もいっぱいかいて
リフレッシュできました足はかなりがくがくになっていましたが
なんと筋肉痛にはなっていません
秋の紅葉の時にまた行きたいな〜
精進料理にはお土産がつきました
袋の中身は雑穀とふりかけがはいっていました
家族全員がそろったときにいただきたいと思っています
フキのきんぴら [2010年05月20日(木)]
でした
は 玄米チャーハン [2010年05月19日(水)]
さんがケロケロとにぎやか
おからの餃子 [2010年05月17日(月)]
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