（新）幼稚園弁当＆たわごと日記

久々の、マムの目分量レシピを２つ紹介

まずは１品目


無償に和風パスタが食べたくなって、冷蔵庫にあるもので考案
角煮にしようとしてた豚バラブロックがあったので、豚のしょうが焼きパスタっぽくしようと考えました。
作ったコトないけど

豚バラと水菜の和風パスタ

結果豚のしょうが焼きよりははるかに薄味ですが、あっさり歯ごたえの楽しいパスタに仕上がりました

水菜のシャキシャキ感、お肉の弾力感。
水菜のあっさりさ、豚バラのジューシーさが絶妙


最後のゴマ油の風味がまた、なんとも言えません


残念ながら、毎度の事の目分量なので、分量は謎です

塩こしょうを多めにスパイシーでも、

だしの素を多めで風味を楽しんでも、

しょうがが好きな方はしょうがをふやしても、

こってりが好きならしょうゆと砂糖を多め　　でもいいと思います

私は基本薄味だし、子供がいるから、わが家は薄味で仕上げました










２品目は


特売で買った豚ひき肉〜
何に使うかも考えず買ったわけですが…














いつもはこの肉味噌にはネギや人参やしいたけをいれるんだけど

水菜、イイかも

あ、ちなみにこの肉味噌は小分けに冷凍しておいていろいろ使います

久々に目分量レシピを紹介いたします
今回は



です。



今回は上記の材料を使用しました。いつもはコーンも入ってますが今回忘れました・・・。
あと、えびなんかを入れると当然おいしいです。
が今回は節約なかにかまです。
子供向けにはちくわなんかもいいですね

***作り方***

�@玉葱・人参は薄い細切りであらかじめいためておく（もしくはレンジでチン）

�A具材を全て混ぜ合わせる（お好み焼きとクレープの中間ぐらいの水加減で。）

�Bフライパンにごま油をひき、�Aをお玉1杯強ぐらい流しいれ両面焼く。

�C数枚重ねて放射状に切ったらできあがり。ギョーザのタレでどうぞ。

薄いし、火の通りにくいものは予め火を通しておけば短時間で焼けます。

いつもはニラは4センチ長に切りますが、子供が食べにくそうなので1センチにしました


小さい子供さんは無理ですが、キムチを刻んで入れても美味

ちなみにコレはパパいわく「チヂミか」チヂミ風デス…。チヂミなんていったら韓国の方に怒られそう。いちゃもんつけるパパですが、好物です

でも、短時間で簡単にできるお手頃満腹メニューです

ちなみに、我が家では市販ギョーザはタレをつかわないのでタレがどっさりあります
具材も毎回あるものです


あ、最後に

久々にマムの目分量クッキングレシピを紹介いたします。

今回は
マム風カレーです。



あま酸っぱいカンジ。余分なスパイスを使わない手抜きメニューです。作る時間も短時間でＯＫ余ったらパンに塗ったり、いろいろ使えます。


材料（４人前ぐらい）
市販のカレールウ　1／2箱　（マムはバーモン○カレー中辛）
ひき肉　300グラムちょっとらいだったかなぁ…
玉葱　大半分
人参　半分
グリンピース　適量
しょうが（チューブ可）
ニンニク（パウダー可）

バター
ケチャップ
ウスターソース
パセリ（今回マムは切らしていたので使用してませんが、最後にふりかけると盛り付けがキレイに見えます）

肉、その他具材の量はあくまでも目分量です。

ポイントとしては普通のカレーよりぼってりかために仕上がればＯＫ。
肉・具材が多ければよりいいかも。
マムはキャベツのみじん切りとかコーンとか野菜たっぷりで肉を少なめに作ったりもします。
ようは、細かい具材をたっぷり入れます。


�@バターであらいみじん切りにした玉葱と人参を炒める

�Aひき肉も加えて炒める

�Bしょうがのみじん切りやニンニクのみじん切りを入れ、具に火がとおるまで炒める

�C水をいつものカレーより少なめに入れ、（かぶるくらい）沸騰したらルウを入れる

�Dルウが溶けたら、ケチャップとソースを入れる。これは好みの量で。マムはケチャップは結構入れます。

�Eルウがぼってりするまで煮詰める。
ルウの様子を見て、ルウを足したり、具を足したりしてルウの固さを調節して下さい。マムはいつも目分量で作ってるからこれ以上アドバイスは不可能です

�F御飯をケーキみたいに盛り、その上にペタっと貼付けるようにルウをのせ、パセリをふる。



基本的にひき肉以外はストックしてあるものなので、ひき肉さえあればいつでもできます。

ハヤシライスでもない、いつものカレーでもない、微妙な味がおいしいです。
ルウは濃いめだから御飯に対して少し少ないぐらいでも十分食べれます。
野菜を細かくして火のとおりも早いし、たくさん入れればヘルシーだし、安く仕上がるのでハナマルです。

※今回は材料の分量を少しだけ記載しましたが、あくまで目分量です。

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その名も

マムの目分量クッキング

説明しますと、
マムは大のめんどくさがり屋さん
料理も裁縫も育児もいかに手を抜いて、かつ上手にするかが日々のテーマだ。


で、もちろん料理は全て目分量。料理雑誌とかを読んで初めて作るとしても、ある程度の量だけ把握したら、あとは目分量。はかりなんて使うコトはめったにない。
でも不思議と失敗しない料理がいくつかあって。

マム宅では定番化している、そしてマムオリジナル（ベースはどこかで食べたものや、誰かの見よう見真似）をご紹介

ただし、もちろん作り方と材料説明はあれど、分量の記載のない世界一無責任なレシピです。


もし「よし、つくってみよう」なんて思うチャレンジャーな方は、頑張って下さい。

では初回は簡単にいってみましょう

みなさんキムチ好きですか

わが家はパパも私も好きです
でも唐辛子の効いた本格韓国キムチとかじゃなく、スーパーで売ってる和風キムチっていう少し甘めの大量サイズのキムチです。

これを普通に食べたり、豚キムチにしたりサラダにしたり、キムチうどんにしたりキムチチャーハンにしたりいろいろですいろいろで食べきります。

今回新しい使い道を見つけました。
以前ある方のblogでも話題に上がったのですが、スイカの漬物がおいしいのです
これをふまえてスイカの皮を切ってキムチの中に入れてみました。キュウリはよくいれますがスイカは初めてでした。


うまい、歯ごたえがきゅうりとは一味違います。


気になる方は追記にて作り方を見てみて下さい