白鳥詠士のこのブログは休止中、下記リンクで来て下さい

普通の家では当たり前なことですが、
調理を仕事としている人がやってはいけません。
とは言っても、気持ちは良くわかりますけどね。
だいたい、それほどたいした量でもないものを
手をつけずに残すというのはどういう客だ？？
会食でもコンビニでも大量にまだ食べられる
食材を捨てることを美徳と思っている人たちは
日本は特に多いそうです。
予約キャンセルした人たちは、他の店に行っても
残さないで食べて欲しいものです。

それにしてもよくこれだけマスコミに出ますね。
当然内部告発でしょうけど、よっぽど不満を
持つ従業員がいるのでしょう。
経営の問題はむしろこういったところにあるかと思います。