«DHCと私{プレゼント}{クローバー} | Main | 食い倒れと私{ラーメン}{ジョッキ}»
<  2012年05月  >
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
私のつぶやき・ＮＥＷ
私のつぶやき・Ｇｒｏｕｐ
プレイバック！プレイバック♪
おうちde餃子と私 [2008年02月23日(土)]
Ｎｏ．１餃子の記事以来、
放置していたおうち餃子の記事をようやくアップです


うちの父はめったに料理をしないのですが、
餃子だけは得意なんです

実家で餃子を作る時は、
母：タネを作る
子：包む
父：焼く
という役割分担ができてました


今は自分でアレンジしちゃって、
父の作り方とは違うものになってしまいましたが
それでも目標とするのは、父の餃子だったりします



前置きが長くなりましたが
さや流餃子の作り方を紹介します


＊材料＊
・ひき肉　２００ｇくらい
（できれば牛豚合挽き肉で）
・白菜　１／４カットを２枚くらい
・ニラ　３本程度
・餃子の皮（大判）　２５枚

＊作り方＊
１．白菜、ニラはみじん切りにして、しぼって水気を切る。
２．挽き肉と１．をボールに入れてよく混ぜる。
（肉：その他が７：３くらいの割合かな？
テキトーでいいけど、肉多めで）
３．ボールに醤油、酒、ゴマ油を各たらーりと入れ、
粘りが出るまでよーく混ぜる。
４．包む。→

＊ここからがポイント！焼きの過程です＊
１．フライパンに火をつけない状態で油をひき、餃子を並べる。
２．お湯を１００ｃｃほど入れ、強火にしてフタをする。
３．フライパンの音が「パチパチッ！」と高くなってきて、
水分がなくなったら、ゴマ油をたらーりとかけ、焼く。
４．焼色がつき、ゆすってフライパンからはがれるようになったら完成

焼きたてのアツアツを酢醤油でいただきましょう




さや流のポイントは、

・ニンニクを使わない
・お湯を入れてから火にかける

ニンニク大好きっ子だけど、餃子にニンニクを入れるのは
Ｎｏ．１餃子も本場中国の餃子も、
ニンニクを入れてないらしいから、ＯＫでしょ〜

焼き方については、焼き色をつけてからお湯を入れるのが
一般的だと思うんですが、
そのやり方だとイマイチうまくパリッと焼けなくて
以前はなまるマーケットでこの焼き方を見て以来、
この焼き方で焼いてます

でもこの焼き方だとフライパンにくっつきやすいんです
よりよい焼き方を模索中です


こうして改めて書くと、シンプルな作り方なんですけど、
何故かおいしいんですよね〜
とか言って、別においしくなかったらごめんなさい

つけダレは定番の酢醤油の他に、
一風堂風に柚子胡椒も用意してみました
でも大きい餃子よりは小さい餃子のほうが
柚子胡椒には合うかも


最近は冷凍餃子での不祥事もあるし
手間はかかっちゃいますけど、
手作りの餃子が一番好きだったりします
posted at 21:36 | お料理と私 | この記事のURL
簡単美味しい味噌鍋☆と私 [2007年10月23日(火)]
皆様、こんにちは

すっかり幽霊ブロガーっぷりに拍車がかかってますが
さや、生きてます（笑）

忙しさに加えて、ちょっぴり体調を崩しがちだったりして、
じんましんになったり、風邪ひきかけたり…
元気満点！とは言えませんが、なんとかやっております


今日はそんな中作ったゴハンをご紹介〜

体調崩してる時って、
簡単で野菜をたーっぷり摂れる鍋がいいですよね

おやどっかで聞いたセリフ…？と思ったそこのアナタ
するどいですね〜

ってことで、今回もパクリメニュー（笑）


うちごは特製、簡単美味しい味噌鍋です




ちょうど我が家にも、ネットポイント福袋でいただいた
軽く賞味期限切れの発芽玄米味噌（低塩）があって

京香さんがタイムリーに記事にしていたので
（その記事はコチラ）
便乗してあたしも作っちゃいました


詳しい作り方は、コチラの記事へＧＯ


でもちゃんと作り方を見ないで買い物に行っちゃったから、
七味も大根もゴボウも忘れちゃった

特に七味がないのがイタイ


でも鍋自体のお味はもちろん

オススメどおりすりおろしニンニクも入れて、
ニンニク味噌好きのさやは、味見の時点でもだえてました


入れた具材は、
鶏肉、豚肉、白菜、えのき、ぶなしめじ、
豆腐に、結びコンニャク、油揚げ、長ネギ

アツアツはふはふしながら、おいしくいただきました


１人だったのに、たーっぷり作っちゃったので
翌日はうどん＆卵をプラスして食べちゃいました

これがまたすんごいおいしくて
鍋の具材から出たダシが、
絶妙な味噌スープになってるのですよ〜

味噌煮込みうどん好きなら絶対にハマる味です
はふはふ言いながら、土鍋から直接食べましょう


やっぱり鍋はラクチンであったまって、
冬のお助けメニューですね〜

キムチ鍋の素も入手したし
鍋頻度が高くなってゆく予感〜

DHC発芽玄米みそ（低塩）
おいしさそのまま塩分だけをカットしたこだわりのみそ
¥588 (税込)
商品番号：2106

posted at 16:10 | お料理と私 | この記事のURL
トマトとＴＯＦＵスープdeブランチ☆と私 [2007年08月06日(月)]
サボリ癖を治すため、今日２つめの記事アップにチャレンジ

…と思いきや、いつも下書きとして利用している
ちゃんを修理に出してしまってるため、
代替機には、色とか太文字とかのコマンドを入れていない

仕方ないので、アップ〜
それが普通なんだろうけどさ…ＰＣで長文打つと、消しちゃう率高いんだもん


テーマは、すっかり人様のパクリレシピご披露場と化している
「お料理と私」ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃーん♪


今回のパクリ相手は…！？

「ローズです」
「マリーです」
「ローズマリーです」でおなじみ

ＭＯＲＩＭＯＲＩ☆ＣＯＯＫＩＮＧから、
トマトとＴＯＦＵのスープでーす！パフパフ〜ドンドン！


熱々のまま撮影したので、湯気でもやがかかっております


ＭＯＮＯ☆ＬＯＧのモモさんのこの記事見て、すごく食べたくなって
休日ブランチはこれに決定〜と決め込んだわけです

ＭＯＲＩＭＯＲＩ☆ＣＯＯＫＩＮＧとＭＯＮＯ☆ＬＯＧのリンク先を見てもらうと、
レシピは分かると思うので、あたしは省略〜手抜き、手抜き


オリーブオイルとニンニクとトマトを炒める香りが
ホントにいい〜〜〜

コンソメで味付けする前に（今回はＤＨＣのチキンスープを使用）
ちょっとスープの味を見てみたんだけど、
何にも味付けてないのに、めちゃウマ

トマトとニンニクとオリーブオイルだけで、
こんなにおいしくなるのね
改めてイタリアンの知恵に脱帽です〜←脱帽？


でも豆腐を加えたら、ちょっと水っぽくなっちゃったかも〜
水切りが足りなかったのかな

あたし的には豆腐を入れない方が好みだったり
でもイソフラボン補給のために入れた方がいいのか！？


でも簡単おいしいレシピなので、休日のたびに作っちゃいそう
ローズマリーありがとうね
ＤＶＤ欲しい〜
posted at 18:33 | お料理と私 | この記事のURL
ハーブdeクッキング♪と私 [2007年07月02日(月)]
etyuさんにいただいたハーブのおかげで、
最近停滞気味だったあたしの料理熱に火がつきました

たっくさんいただいたので、惜しみなく使えるのがいいですね

作った料理をちょこっとご紹介します


まずは、定番チキンのトマト煮

前回ローリエをいただいた時も作りましたね（コチラです）


第二弾は、ローストポーク

こちらも、etyuさんのレシピです（記事はコチラ）

ロースブロックを１本丸々焼くなんて初めて
でも下準備だけしちゃえば、あとは放っておいていいからラクチン

一緒にジャガイモ（ポテトと呼ぶべき？）＆カボチャも焼きました


etyuさんにいただいた白ワインと一緒に

付け合せは、みんなげんき？に載ってた
カボチャのニンニクオイル煮
カボチャだけじゃ足りなかったんので、ジャガイモもプラス
カボチャとジャガイモばっかだな

カボチャを塩コショウして煮て、
最後にオリーブオイルで乳化させるだけなのに、うまうま

和じゃないカボチャ煮もたまにはいいですね


ハーブのおかげで、いつもとは違うお料理にチャレンジできました
まだまだたくさんあるので、おいしそうなのができたら、
またアップしますね
posted at 22:22 | お料理と私 | この記事のURL
| 次へ