ところでどうなの？こうでした！

DHC熟成三年老陳酢（らおちんす）

評価：★★★★☆

中国産…というのが何なのですが
あまり踊らされても何なので…レビュってみます。
冊子にあったメニューやら…
ちょっとソソられて少し前に購入してみたコレ。
意外にも活躍していたりするんです

酢特有のツーンとくる強い酸味ではなく
まるでバルサミコのような
成熟された濃厚かつ深みのある
まろやかな味わい
まさにバルサミコのような感覚で
色々使えますね〜

ドレッシングにも良し
炒め物の風味づけにも良し
煮物の隠し味にも良し
つけダレ…餃子のタレにはもちろんぴったり

思ったよりも使えそう〜
ちょっとお高いのが…なので
1本でもキャンペーンやって欲しいなぁ〜

ちなみに我家の中華風ドレッシングは…

●老陳酢 ：大さじ約1杯
　　　　　（味が濃いのでちょっと少なめにするのがミソ）
●塩（orマルドン クリスタルシーソルト）：お好みで少々
●胡椒（黒 or 白）：お好みで少々
●ごま油かオリーブオイル（ヌニェス or ヘナベ）：大さじ約1
●黒砂糖（さとうきび糖／メープルシロップ等）お好みで少々

だいたいこのくらいな感じで作っています。
…素材や気分で適当です
醤油も使いません。塩もほとんど使いません。
このお酢はごま油と糖分との相性が良いようで
オリーブオイルよりはごま油、
そしてちらっと甘みを加えると
グッと風味が増し、味がまろやかになるのでおすすめ。
甘みはメープルシロップを使うと混ざりやすく便利。

水菜やベビーリーフを山盛りした上に
焼いたあげやミックスビーンズや
ありあわせの食材をのっけて
お好みでゴマをふりかけると
とってもグ〜な中華風サラダ〜♪

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

そういえば…
老陳酢クッキングコンテスト
が3/31（消印有効）まで行われているそう。
グランプリ：DHC商品10万円：1名
ナイ酢アイデア賞：DHC商品3万円：若干名
だそうですよ〜
お料理得意な方はどうぞ。

『みんな元気』の2月号号の
老陳酢レシピのヒントが参考になります。
1. 薬味やごま油の油類、マヨネーズ、肉類と
　 相性良し
2. 米酢のかわりに使うと新しい味の発見に
3.グツグツ煮つめると優しい味に
4.肉を漬け込むと柔らかくなる＊つけ込み過ぎは厳禁
5.ビーフシチューなどの煮込み料理に使うとコクが出る。

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

→ガルベイ シェリービネガー 25年
（ドレッシングに使用）
→カナディアン オーガニック・メープルシロップ
→DHC国産さとうきび糖
→ヌニェス・デ・プラド
→オロ・デ・ヘナベ
→マルドン クリスタルシーソルト

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	DHC熟成三年老陳酢（らおちんす）
	伝統的な製法により3年間じっくり熟成して作られた、まろやかなコクと芳醇な香りの老陳酢（らおちんす）
	¥480 (税込)
	商品番号：2795