セキセイ日記

豚ブロックが特売だったので、久しぶりに塩豚を作ることにした。
保存のきく塩豚だが、いつもすぐに完食してしまうので、
なるべく大きな塊を選ぶ。
豚ブロック肉はけっこう高いので、こうして特売の時に買っては
塩豚を作る、というのが恒例となりつつある。


立派な塊５５０�cくらいあったカナ。



約８％の塩と共に保存袋に入れてもみ込み、１〜２日寝かせる



あとは、たっぷりのお湯で４０分程茹でるだけ！
こんなに簡単なのに、旨味たっぷりの美味しい塩豚ができちゃう



程よい塩気で、このまま食べても美味しいが、お好みの野菜や
タレでいただくのも
今回は、甘辛味噌ダレ&ネギダレの２種を用意し、キャベツ・
人参・キュウリと一緒にいただくことに
お野菜も沢山とれるし、しっとりした豚肉がホントに美味しい




お肉を茹でたスープも活用。
肉の旨味と塩気が溶け込んだスープは、捨てては勿体無い！
塩豚をチャーシュー代わりに塩ラーメンにしても美味しいし、和風・洋風スープ
にしてもよい。
我が家の最近の定番は、「洋風スープ」カナ
茹で汁に、好みの野菜やウインナーを入れて煮るだけ。
塩味が濃いようなら薄めて、お好みでコショウをふる。




結局今回も、２日で食べてしまった塩豚。
いつも他のメニューも試してみたいと思いつつ、なかなかできないでいる。
次回は、塩豚入りチャーハンを作ってみたいナ
次の特売日はいつだろう〜