life begins at 40

今年もやってきました、
らっきょうを漬ける時がっ

忙しい。
この時期は非常に忙しく、
部屋がクサイ。
らっきょうのニオイが充満し、クサイ。

それでも自分好みの甘さを控えた味の
らっきょうの味を思うと
我慢して漬けるのですっ。

まずはらっきょうを洗って、
皮をむいて、乾かして・・・


塩漬けをし・・・
この時が非常にクサイんだわっ。


で、甘酢に漬ける。

これでクサさともサヨナラで、
後は漬かるのを待つばかり。

さて、毎年3kgものらっきょうを漬けて、
一年間で丁度よく食べるわけなんだが、
それにはあともう１kg漬けなければ。

うぅぅ・・・気力あるかしら・・・