愉しみと日々

朝食：穴子旨煮、雷蒟蒻（蒟蒻炒り付け）〈精・冬・89〉、握り飯 2（桜漬け、罌粟）、即席味噌汁（赤だし）、香、ミルク・ティー
昼食：納豆（鶉卵、葱、青海苔）、白瓜二杯、金平牛蒡〈精・雑・小〉、糅飯、味噌汁（豆腐）、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：チャパティー、ビール、赤葡萄酒、麦湯
間食：かりんとう（花月）、ミルク・ティー


　

　

朝食：法蓮草浸し〈精・春・14〉、金平牛蒡〈精・雑・小〉、握り飯 2（胡麻塩）、即席キムチ湯、梅干し、香、ミルク・ティー
昼食：かき揚げ丼、清汁（麩、椎茸、三葉）、香、水菓子（グレープ・フルーツ）、酒　〔樋野口：深川〕
夕食：ビール、赤葡萄酒、麦湯
間食：バターどら


　

深川不動へお礼参りに行ってきた（願掛けしたわけではないが）。
帰りに、自宅近くの深川という小料理屋で昼食（意図したわけではないが）。
帰宅後、庭木の剪定（なんの関係もないが）。

朝食：トースト（バター）、茹で卵、ミルク・ティー
昼食：木須肉、飯、羮（海帯）、咸菜、杏仁豆腐〔赤坂新町2丁目：三彩居赤坂見附店〕
夕食：トースト、茹で卵、ビール、白葡萄酒
間食：


　

朝食：法蓮草浸し〈精・春・14〉、金平牛蒡〈精・雑・小〉、握り飯 2（胡麻塩）、即席清汁（鯛）、香、茶
昼食：弁当（キューカンバー・サンドウィッチ、茹で卵、金平牛蒡、菠薐草浸し、チェダー・チーズ）、即席ポタージュ・スープ
夕食：紅白葡萄酒、カヴァ、他レセプションでいろいろ
間食：ふんわりバーム、煎餅


　

　

雨中山本じんさんの個展「petit amour」に行ってきた。

朝食：昆布油揚げ〈精・雑・関〉、ピリ煮人参、握り飯 2（梅干、海苔）、即席味噌汁（ねぎ）、香、ミルク・ティー
昼食：葱に煮穴子（穴子甘煮、葱、山椒）〈魚・秋・69〉、菠薐草浸し〈精・春・14〉、切干し煮付け〈精・雑・4〉、麦飯、味噌汁（若布）、香、梅干、白湯、ミルク・ティー
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、白葡萄酒、酎ハイ
間食：かりんとう（花月）


　

　

さきの地震で缺けた（わが家唯一の震災）、信楽焼の土鍋の蓋が出来た。
修繕ではなく、蓋だけの作り直し。

朝食：目刺鰯〈魚・雑・大〉、五分漬けはりはり〈精・春・18〉、握り飯 2（梅干、胡麻塩）、即席清汁（わかめあさり）、香、ミルク・ティー
昼食：味噌豆（葱、青海苔、芥子醤油）、源平卸、金平牛蒡〈精・雑・小〉糧飯、味噌汁（滑子）、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、ビール、赤葡萄酒
間食：かりんとう（花月）、ミルク・ティー、酎ハイ


　

　

朝食：冷し煮奴、煮豆（黒豆）〈精・雑・1〉、握り飯 2（梅干、海苔）、即席味噌汁（油あげ）、香、ミルク・ティー
昼食：薯蕷汁〈精・秋・56〉、茄子揚げ出し〈精・夏・38〉、切干し煮付け〈精・雑・4〉、麦飯、味噌汁（蜆汁）〈魚・春・14〉、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、赤葡萄酒、酎ハイ
間食：牛乳、酎ハイ


　

　

朝食：芋がら煮付け、豚己掬飯（豚己、大根、葱、椎茸、胡麻）、キムチ、ミルク・ティー
昼食：納豆（鶉卵、葱、青海苔、芥子醤油）、昆布油揚げ〈精・雑・関〉、糧飯、味噌汁（滑子）、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、白葡萄酒
間食：青汁

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　　久しぶりに豚己湯

　

朝食：芋がら煮付け、白瓜二杯酢、穴子飯、即席清汁（松茸）、香、ミルク・ティー
昼食：鰆の唐揚げ甘酢餡掛け、塩焼そば、ビール　〔金町：ときわ食堂〕
夕食：バゲット、ビール、白葡萄酒
間食：


　

おかず番附の、魚類方・秋・前頭69枚目（〈魚・秋・69〉）に、「ねぎにあなご」があるのですが、御覧のように（下・左図）、かなで書いてあるので、「葱に、穴子」なのか、「葱、煮穴子」なのか分りません。
「葱に、穴子」なら、煮たものか、焼いたものか、また揚げたものかも分りません。

「日用惣菜取合倹約一覧」の「葱（ねぎ）」の覽（下・右図）を見ても「あなご」はありませんし、そもそも、ネギとアナゴを取合せた料理が思い浮かびません。
ドジョウ鍋のようにでもしたのでしょうか。

管見では、これにふれた研究者はいらっしゃらないようで、今後の課題としておきましょう。
　
　　
　左：「日用倹約料理仕方角力番附」（都立中央図書館蔵），「日々徳用倹約料理角力取組」（国立国会図書館蔵）部分
　右：「日用惣菜取合倹約一覧」（国立国会図書館蔵）部分　
　「するめ、こはだ、むきみ、はんぺん、ふぐ、とり、あぶらげ、まぐろ」とある

蛇足ながら、「日々徳用倹約料理角力取組」は、「にちにちとくようけんやくりょうりすもうとりくみ」と読みます（ふりがながあります）。
「ひびとくよう―」ではありませんので、お間違えのないように。 続きを読む...

朝食：奴豆腐茗荷、昆布油揚げ〈精・雑・関〉、菽飯、即席味噌汁（わかめ）、香、ミルク・ティー
昼食：桜海老天そば　〔赤坂見附：富士蕎麦〕
夕食：白瓜、ビール、酎ハイ、紹興酒
間食：

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朝食：山の穴〈精・秋・50〉、芋がら煮付け、煮豆（黒豆）〈精・雑・1〉、握り飯 2（梅干、海苔）、即席キムチスープ、香、ミルク・ティー
昼食：白切鶏、飯、羮（海帯）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町2丁目：三彩居赤坂見附店〕
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、酎ハイ、紹興酒
間食：香煎


　

朝食：蛸桜煮〈魚・秋・70〉、伽羅芋茎、握り飯 2（辛煮生姜、梅干、胡麻塩）、即席清汁（松茸）、香、ミルク・ティー
昼食：茄子鴫焼き〈精・夏・43〉、白瓜、糧飯、船場汁（鯖、大根）〈魚・夏・35〉、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、酎ハイ、白葡萄酒
間食：酎ハイ


　

朝食：小松菜の玉子とじ、握り飯 2（胡麻）、即席清汁（しじみ）、朝鮮漬け、ミルク・ティー
昼食：納豆（鶉卵、葱、青海苔）、五分漬けはりはり〈精・春・18〉、麦飯、味噌汁（大根）、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、酎ハイ、白葡萄酒
間食：酎ハイ


　

　

朝食：琥珀海老（車海老の佃煮）、芋ずいき和え〈精・夏・40〉、煮豆（手亡）〈精・雑・1〉、握り飯 2（辛煮生姜、梅干、胡麻塩）、即席キムチスープ、香、ミルク・ティー
昼食：薯蕷汁（青海苔）〈精・秋・55〉、小松菜浸し物〈精・雑・7〉、芋幹煮付け、蛸飯、味噌汁（若布）、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、酎ハイ、白葡萄酒
間食：


　

　

渋谷文化村の「eros / thanatos　生と死の幻想」に行ってきた。
オープニング・レセプションはないようで、作家の姿をちらほら見かけたくらいでした。

朝食：オムレツ、バゲット、即席ポタージュ・スープ、ミルク・ティー
昼食：小松菜浸し物〈精・雑・7〉、五分漬けはりはり〈精・春・18〉、海老茶漬け（琥珀海老、山葵）、香
夕食：バゲット、ビール、酎ハイ、白葡萄酒
間食：


　

　

朝食：芋ずいき和え〈精・夏・40〉、煮豆（手亡）〈精・雑・1〉、鯨飯、即席味噌汁（とうふ）、香、ミルク・ティー
昼食：チキンカレー、ミートボールカレー、カボチャカレー、豆カレー、トマトスープ、ナン、タンドリーチキン、シークカバブ、パパド、カチュンバル、ビール、チャイ　〔松戸本町：印度亭〕
夕食：バゲット、ビール、酎ハイ、白葡萄酒
間食：酎ハイ


　

朝食：奴豆腐青唐辛子〈精・夏・36〉、煮豆（手亡）〈精・雑・1〉、茶飯、即席清汁（しじみ）、香、ミルク・ティー
昼食：海鮮湯麺　〔赤坂見附：慶賓樓〕
夕食：バゲット、ビール、白葡萄酒
間食：香煎


　

朝食：精進煮奴〈精・冬・78〉、煮豆（手亡）〈精・雑・1〉、鯨飯、即席清汁（松茸）、香、ミルク・ティー
昼食：稚鰤丼（稚鰤、飛子、錦糸玉子、大葉、酢生姜）、味噌汁（石蓴、三葉）　〔赤坂見附：魚がし日本一〕
夕食：食パン、ビール、白葡萄酒
間食：香煎


　


ただし、朝だけ。

朝食：芋の天ぷら（たこ卸し）、握り飯 2（辛煮生姜、梅干、胡麻塩）、即席清汁（松茸）、香、ミルク・ティー
昼食：野菜炒め、焼餃子、ビール　〔金町：ときわ食堂〕
夕食：食パン、ビール、葡萄酒
間食：

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朝食：握り飯 2（辛煮生姜、梅干、胡麻塩）、即席味噌汁（油あげ）、香、ミルク・ティー
昼食：薯蕷汁（青海苔）〈精・秋・55〉、茄子鴫焼き〈精・夏・43〉、麦飯、味噌汁（蜆汁）〈魚・春・14〉、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、赤葡萄酒、焙じ茶
間食：酎ハイ


　

　

五月雨は鬱陶しくて不快だが、今時分の雨は葉を滌うようで、かえって気持ちのいいものだ。

朝食：奴豆腐青唐辛子〈精・夏・36〉、煮豆（黒豆）〈精・雑・1〉、握り飯 2（雑魚佃煮、梅干し、胡麻塩）、即席味噌汁（わかめ）、香、ミルク・ティー
昼食：鯖味噌煮、若布三杯酢（胡瓜、茗荷）、糅飯、味噌汁（滑子）、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、赤葡萄酒、焙じ茶
間食：酎ハイ、青汁


　

　

朝食：煮付け野菜（大根、蕪、人参、山芋、青唐辛子）、煮豆（黒豆）〈精・雑・1〉、握り飯 2（桜しらす、梅干、胡麻塩）、即席味噌汁（あぶらげ）、香、ミルク・ティー
昼食：納豆（鶉卵、葱、青海苔）、霙景元、芋がら油揚げ〈精・雑・5〉、源平飯、味噌汁（豆腐）、焼海苔、香、梅干、白湯
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、白葡萄酒
間食：酎ハイ


　

　

朝食：塩松魚（茗荷）〈魚・雑・8〉、ごぶ漬けはりはり〈精・春・18〉、握り飯 2（桜しらす、梅干、胡麻塩）、即席清汁（松茸）、香、ミルク・ティー
昼食：天ぷら茶漬け（海老と木の子〔湿地、舞茸〕の掻き揚げ、大根卸し）、奴豆腐（茗荷）、香
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、白葡萄酒
間食：香煎、南部煎餅


　

　

朝食：芋煮転ばし〈精・秋・50〉、蕪菜浸し物、芋がら油揚げ〈精・雑・5〉、握り飯 2（鮭、梅干、胡麻塩）、即席清汁（あさりわかめ）、香、ミルク・ティー
昼食：濠*油牛肉（牛肉と野菜のオイスターソース炒め）、飯、羮（海帯）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町2丁目：三彩居赤坂見附店〕
夕食：バゲット（マーマイト）、ビール、紹興酒
間食：香煎


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朝食：蕪菜浸し物、芋がら油揚げ〈精・雑・5〉、握り飯 2（鮭、梅干、胡麻塩）、即席清汁（鯛）、香、ミルク・ティー
昼食：鬢漬鮪丼（醤油漬け鬢長鮪、錦絲玉子、刻み海苔、貝割、胡麻、酢生姜）、味噌汁（石蓴、三葉）、茶　〔赤坂新町：魚がし日本一〕
夕食：バゲット（マーマイト）、ビール、紹興酒
間食：香煎


　

今日の一ツ木町は、何があるのか、朝も早よから♀♀♀♀♀……∞の行列。
、頭がくらくらしてきた。

朝食：炙り鰹の甘酢漬け（茗荷）、昆布油揚げ〈精・雑・関〉、握り飯 2（鮭、梅干、胡麻）、即席味噌汁（ねぎ）、梅干し、香、ミルク・ティー
昼食：チキンカレー、ジャガ芋と玉子カレー、カボチャカレー、豆カレー、トマトスープ、ナン、イェローライス、タンドリーチキン、シークカバブ、カチュンバル、チャイ、ビール　〔松戸本町：印度亭〕
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、赤葡萄酒
間食：煎餅、コーヒー、酎ハイ

/ 立夏
　

朝食：納豆（鶉卵、葱、青海苔）、菜浸し物、芋がら油揚げ〈精・雑・5〉、鯨飯、味噌汁（蕪菜汁）〈精・冬・77〉、焼海苔、香、梅干、白湯、ミルク・ティー
昼食：芋の天ぷら（揚げ物）〈精・秋・57〉、ごぶ漬けはりはり〈精・春・18〉、握り飯 2（鮭、梅干、胡麻）、即席味噌汁（とうふ）、香
夕食：ビール、赤葡萄酒
間食：


　

　

朝食：松魚指身（大葉、若布、卸大根、芥子醤油）、五分漬けはりはり〈精・春・18〉、煮豆（黒豆）〈精・雑・1〉、糅飯、味噌汁（蜆汁）〈魚・春・14〉、焼海苔、香、梅干、白湯、ミルク・ティー
昼食：雑魚の佃煮〈魚・秋・67〉、握り飯 2（鮭、梅干、海苔）、香、ビール、酎ハイ
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、赤葡萄酒
間食：


　

初夏である。「目には青葉、山郭公、初松魚」である。　
かつを、鰹、堅魚、松魚で、ある。
　　初鰹　芥子がなくて　涙かな　　（一蝶）
　　初鰹　芥子があつて　涙かな　　（其角）
　　初鰹　銭と芥子で　二度涙　　（其角）

魯山人が「いなせな縞の初鰹」に書いているように、夏のカツオは皮が付いていたほうが、見た目も美しくまた美味なもの。
腹身の半分を皮の部分を軽く炙り、半分は芥子醤油、芥子酢味噌などで食います。
ツマにはワカメ、タラの芽、おろし大根、ケンには茗荷をそえれば、上々吉。

　　初鰹　お足がなくて　涙かな　　（在貫）

朝食：鮭塩引き〈魚・雑・7〉、昆布油揚げ〈精・雑・関〉、五分漬けはりはり〈精・春・18〉、糧飯、味噌汁（若布）、焼海苔、香、梅干、白湯、ミルク・ティー
昼食：寿司弁当、茶
夕食：バゲット、チェダー・チーズ、ビール、赤葡萄酒
間食：アイス・クリーム、酎ハイ

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小石川植物園に行ってきた。
目当ては、タンポポの綿毛。

朝食：法蓮草浸し〈精・春・14〉、煮豆（黒豆）〈精・雑・1〉、握り飯 2（塩）、即席味噌汁（わかめ）、梅干し、香、ミルク・ティー
昼食：サンドウィッチ（きゅうり、チェダー・チーズ）、鶉の茹で玉子、苺、白葡萄酒
夕食：バゲット、ビール、紹興酒
間食：酎ハイ