酒と本と音楽と、贅沢貧乏の生活
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日ヶ窪町狼少年日記 [2016年01月30日(土)]
朝食：いなだ丼（刺身・酢〆・昆布〆・揉み海苔・胡麻・源平鮨）、菜花おしたし、鶏そぼろ、味噌汁（蕪菜汁）〈精・冬・77〉、煎茶、焙じ茶
昼食：弁当（あみざこからいり・玉子そぼろ・甘煮椎茸・焼海苔・胡麻・千代呂儀・鶯宿梅・源平鮨）、コロッケ、即席清汁（松茸風味）
夕食：トースト（アホエン）、チェダーチーズ、オルニ珍味、酎ハイ、赤葡萄酒
間食：紅茶（牛乳）
/
何年かおきに、必ずといっていいほどやってくれる、気象台の
豫報。
これで、今年何発目の外れでしょうかしら。
あたかも朝鮮ではキナ臭い話が漂ってきますが、大丈夫なのかしらん。
昼食：弁当（あみざこからいり・玉子そぼろ・甘煮椎茸・焼海苔・胡麻・千代呂儀・鶯宿梅・源平鮨）、コロッケ、即席清汁（松茸風味）
夕食：トースト（アホエン）、チェダーチーズ、オルニ珍味、酎ハイ、赤葡萄酒
間食：紅茶（牛乳）
/何年かおきに、必ずといっていいほどやってくれる、気象台の
豫報。これで、今年何発目の外れでしょうかしら。
あたかも朝鮮ではキナ臭い話が漂ってきますが、大丈夫なのかしらん。
はありません。
毎日一品江戸料理 なにはんぺん [2016年01月08日(金)]
朝食：蛸桜煮〈魚・秋・70〉、牛房太煮（罌粟）〈精・秋・52〉、七草飯（長呂儀）、味噌汁（菜に半平）〈魚・春・22〉、生酢、焙じ茶
昼食：牡蠣鍋（牡蠣・半片・白菜・葱・豆腐・餅）、酎ハイ
夕食：バゲット（バタ）、酎ハイ、生姜湯
間食：ココナッツクッキー、コーヒー、紅茶（牛乳）
おかず番附の魚類方、春の22枚目に位置する「なにはんぺん」。
江戸時代の日記のたぐいを読んでいると、思いのほか、青菜とはんぺんのお汁（つゆ）が登場します。
お清汁（すまし）や、お味（み）お汁（つけ）だったり、あるいは、お汁（つゆ）ではありませんが、お吸物（すいもの）だったりとさまざまです。
御味御汁の香頭には、辛子をあしらいます。
昼食：牡蠣鍋（牡蠣・半片・白菜・葱・豆腐・餅）、酎ハイ
夕食：バゲット（バタ）、酎ハイ、生姜湯
間食：ココナッツクッキー、コーヒー、紅茶（牛乳）
おかず番附の魚類方、春の22枚目に位置する「なにはんぺん」。
江戸時代の日記のたぐいを読んでいると、思いのほか、青菜とはんぺんのお汁（つゆ）が登場します。
お清汁（すまし）や、お味（み）お汁（つけ）だったり、あるいは、お汁（つゆ）ではありませんが、お吸物（すいもの）だったりとさまざまです。
御味御汁の香頭には、辛子をあしらいます。
錦絵に見る江戸の寿司 縞揃女弁慶 [2016年01月06日(水)]
朝食：寿司（ロースト・ビーフ）1、白飯、船場汁（鰆・大根・柚子）、香、煎茶
昼食：辛口牛すじコラーゲンスープ麺、海老と豚肉の生春巻き、海老の揚げ春巻き、鶏肉とキャベツのサラダ、ベトナムぜんざい、ビール 〔北千住駅ビル：フォー・ハノイ〕
夕食：バゲット（バタ）、酎ハイ、生姜湯
間食：牛炊込みむすび、ロシアンケーキ、インスタントコーヒー、茶、紅茶（牛乳）
小寒
錦絵に見る江戸の寿司
歌川国芳「縞揃女弁慶 安宅の関」にある寿司の図。
皿の寿司は安宅にあった松のすしです。
上から、海老、玉子巻、箸の下は鯖の押し寿司で、右の黄色いものは筆生姜だそうです。
玉子巻の左に立てかけてある、裏の白い黄色いものが何なのか分りません。
よく見ると、白い部分が鮨飯のようにも見えるので、色や形から察するに、玉子焼の押し寿司かもしれません。
昼食：辛口牛すじコラーゲンスープ麺、海老と豚肉の生春巻き、海老の揚げ春巻き、鶏肉とキャベツのサラダ、ベトナムぜんざい、ビール 〔北千住駅ビル：フォー・ハノイ〕
夕食：バゲット（バタ）、酎ハイ、生姜湯
間食：牛炊込みむすび、ロシアンケーキ、インスタントコーヒー、茶、紅茶（牛乳）
小寒をさな子も ねだる安宅の 松か鮓 あふぎづけなる 袖にすがりて
錦絵に見る江戸の寿司
歌川国芳「縞揃女弁慶 安宅の関」にある寿司の図。
皿の寿司は安宅にあった松のすしです。
上から、海老、玉子巻、箸の下は鯖の押し寿司で、右の黄色いものは筆生姜だそうです。
玉子巻の左に立てかけてある、裏の白い黄色いものが何なのか分りません。
よく見ると、白い部分が鮨飯のようにも見えるので、色や形から察するに、玉子焼の押し寿司かもしれません。
握り寿司 [2016年01月04日(月)]
朝食：生酢、数の子、座禅豆、長呂儀、握り寿司（海老・鱚・春子・小鰭）、味噌汁（菜花）、煎茶
昼食：豚角煮と豆腐煮、鹵蛋、飯、羮（海帯・蛋花）、酸菜、杏仁豆腐、コーヒー、ビール 〔松戸：海華〕
夕食：バゲット、クラッカー、酎ハイ
間食：茶、紅茶（牛乳）
今日の握り寿司は、1合弱（約9勺）で 5個とれました。
米1合を炊いた飯が約 330gだから、1個あたり 5/300 = 60g
江戸時代の寿司よりも、おおよそ 1.3倍の大きさになります。
それが証拠に、キスが片身づけができませんし、2タ口では喰いきれませんでした。
昼食：豚角煮と豆腐煮、鹵蛋、飯、羮（海帯・蛋花）、酸菜、杏仁豆腐、コーヒー、ビール 〔松戸：海華〕
夕食：バゲット、クラッカー、酎ハイ
間食：茶、紅茶（牛乳）
今日の握り寿司は、1合弱（約9勺）で 5個とれました。
米1合を炊いた飯が約 330gだから、1個あたり 5/300 = 60g
江戸時代の寿司よりも、おおよそ 1.3倍の大きさになります。
それが証拠に、キスが片身づけができませんし、2タ口では喰いきれませんでした。
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