キャンプの帰りに赤井川温泉に

温泉も楽しみだけど野菜の直売も楽しみも

ニセコとかよりずっと安いくて立派

時季的にまだ早いか去年の特設の直売所はなく
温泉内の小規模販売で種類も少なかったけど
そのほとんどを購入

今年からエコに参加ということで袋は有料（３円）に。
なのでエコバッグ持参がおすすめ。
私はいつもエコバッグ入れてるバッグで行ったから

１袋１００円の野菜を７種類８袋購入。
久々に出合った立派なズッキーニが２本で１００円で
２袋あったので買い占め
あとは１種類ずつ。

野菜が安いとテンション上がる〜

ただ、結構後先考えないで興奮して買っちゃうので
ガンガン消費していかないと


ということで昨日の晩ご飯は
赤井川村の野菜をふんだんに使った料理


ズッキーニの揚げ浸しといろいろ野菜のえごま油漬物。

ズッキーニ揚げ浸し作り方
片栗粉をまぶしたズッキーニを揚げる。
めんつゆに挽肉を炒めたものとかぶの葉を加え
揚げたズッキーニを入れてちょと加熱し置いておく。
水菜を敷いた器に盛り
しそと唐辛子を刻んで載せる。

雰囲気で作ってみたので揚げ浸しというより
あんかけソースですね
素揚げのほうがよかったかも。
でも味が絡んでよかったけど

水菜はズッキーニの熱でちょっとへたるのを期待
が、へたらずズッキーニの柔らか感と違和感が。
水菜もさっと火を通せばよかったな。

野菜ばかりの料理だったので相方が寂しがるかと
冷凍してあった挽肉を炒めたものを少し使用。
挽肉の旨味も加わってちょっとでもお肉感も出て
途中で思い付いて入れたので
つゆの味が濃くなり過ぎたかも

次回はシンプルに
めんつゆだけで煮浸しにしてみようかな


いろいろ野菜のえごま油漬物作り方
かぶ・ラディッシュ・きゅうり・しそに
マルドン クリスタルシーソルトを振り
混ぜて軽く水気を切り、えごま油を加え混ぜる。

ラディッシュは葉も加えました。
かぶの葉は揚げ浸しに使用。

これはもう激うま

マルドンで和えた時点で既にうまうまでした

普通はこれにヌニェス（オリーブオイル）を加え
さっぱりサラダですが
えごま油が最近うちのブームで
早く使い切ったほうがいいのもあるし。

えごま油大正解

塩だけでも素材の旨さを引き出して十分おいしいですが
えごま独特の香りも加わりワンランクアップ

ちなみにあくまで私はサラダのつもりでしたが
食感・味は漬物ですね


野菜は全て赤井川村産。
ぐるっと山に囲まれたカルデラ盆地特有の寒暖の差が
野菜をおいしくするとか

かぶが特に甘くておいしかった〜


これだけ大量の野菜料理一気に完食です


自然の恵と生産者のまごころいっぱい
いたっだきましたっ