７月４日の晩ご飯はまたまたetyu家の庭から料理

オレガノの鮮度が落ちてきたので使わなくては
ということで
オレガノといえばトマトソースでしょう

以前頂いた松前の刺身用のヤリイカがあったので
イカのトマトソース煮に


作り方

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒める。
玉葱とセロリをみじん切りして炒める。
冷凍トマトの皮を剥き入れる。
オレガノ、タイム、ローリエを入れる。
コンソメスープの素を入れる。
赤ワインの煮詰めたソースを加える。
カリフラワーを入れる。
３分後位にイカスミと目と口と軟骨を取ったイカと
刻んだセロリの葉を入れ軽く火が通ったら火を止める。
器に盛り黒粒胡椒をガリガリと。

イカの内臓は綺麗だったので入れました。
イカスミは取りましたがイカを入れると
ちょっと黒っぽくなりまずそうですが
おいしかったです

ハーブはもちろんetyu家の庭から。
赤ワインの煮詰めたソースもetyuさん製。
これがびっくり
入れる前もさっぱりしておいしかったですが
入れてから味見したらコクが加わり
ずっと味に深みが増しました

冷凍トマトをトマトソースに
活用するのはsmileさんの知恵

トマトを箱買いした時に
教えてくれた方法で
水をかけると
綺麗に皮が剥けると。

最初水をかけても全然剥けず、話違う
と思いましたが上に十時に切り込みを入れて
再度水をかけてみたら、剥けました〜

ほんとに綺麗に剥けて気持ちいいです

トマトの身を潰さなくても綺麗に溶けてソースになるし

これは便利です
smileさんありがとう


ご飯はキャンペーンで買った十四雑穀ブレンド米を
初めて入れて炊いてみました

まばらに色付き見た目もおいしそう。
実際おいしかったです


相方にも好評のイカ料理でしたが
残ったソースを利用してリゾットにしてお弁当にする
というと「要らな〜い」と

なので一人でお弁当にしました
具はほとんど残ってなかったので
ツナとコーンを入れました

それでも寂しいかなと中心にチーズを

昼食べる時、チーズ入れたのすっかり忘れてて
中から出てきてなんだかラッキー
いたっだきましたっ