ワイン通信

こんにちは、コッコです。

私の最近の悩み・・・
大したことではないので聞き流して・・・いや読み流していただいていいのですが、
（↑だったら書かなければいいのにね・・）
毎朝家を出て駅まで行くのにバスを使います。
そのバス停までのほんの数分の間に何箇所も蚊に刺されるのです
「えっ？？それが悩み？？」なんて言わないでくださいまし

この間は虫よけスプレーだかシートも塗って準備万端で家を出たのに、
ちょっとした隙をやられました・・・。
今日は指のところまで・・・蚊に好かれてもね〜〜困るんですけどね〜〜
私蚊の戦いはまだまだ続きます

さてそんな私ですが、最近実行していないこと。


それは「バル巡り」
長居しなくていいので、
一軒一杯ぐらいのペースで何軒かまわりたい


お店によっておすすめタパスも違ってくるので、
「今日はあのバルのピンチョスが食べたい」とか
「その隣の店はいつもなにかサービスしてくれるからお腹が空いている時に行かないと損するよ」などなど、
綿密にバル巡りコースを考えたものです




８月もあと数日。
これからの秋はバル巡りにはとってもいい季節。
美味しいタパスとスペインワインを頂きながら、
「食欲の秋」を楽しみたいですね



さて今週末は、今後実行すべくバル巡りでも想像しながら
スペインワインを味わうことにします。

セパ・ガビラン　2003
パーカーポイント　90点

それでは、皆さんよい週末を〜〜

こんにちは、コッコです。

パっとしないお天気が続いていますね〜〜
皆さん、いかがお過ごしですか？

私は、先日とあるインドカレー屋さんに行って来ました。
よく考えてみると、食いしん坊の私は
インド料理屋さんに行くのは今回が初めて・・・・のような

お店に入るとインド人のおばあちゃんが迎えてくれました。
日本人の奥様もいらっしゃいますが、その他は厨房も全てインドの方。
なにやら期待できそうです

ランチで行ったのですが、
３〜４種類のカレーの中から好きなものを選び、ナンかライスもチョイスします。
写真はこちら


見てください
このナンの大きさ

テニスのラケットぐらいはあるかと思われるこのナンですが、と〜〜っても美味しいんです

しっとりしているのかと思ったら、外はサックサクで、
最高でした

ちなみにカレーは向かって右から豆カレーとチキンカレー。



その隣がサラダで、不思議な黄色い物体は・・・
ヨーグルトです。
ヨーグルトは甘めでしたが、辛いカレーの後にちょっと食べると、
いい感じに口の中の辛さが引きます

ランチメニューのカレーは限られていますが、
他にもたくさん種類がありました。

「今度は夜にも行ってみたいな〜〜」なんて思いながら
メニューを見ていると、
チリ産の赤ワイン発見

ＤＨＣのチリワイン
カスカダ　赤　2006と合わせてみようかな〜〜

皆さんもお試しあれ〜〜

こんにちは

私は先週、自然あふれる日々を過ごしてきました

都会生活から、しばし離れるのは
リフレッシュにもってこいですね

登山鉄道に乗り、山々の残雪？氷河？を眺めたり・・・

ローカルバスで　世界遺産になった港街を訪ねたり・・・

険しい山肌を見ながらのフェリー

ウォーキング、見慣れない植物や動物と出会い

川底が透き通るようにきれいな川沿いをサイクリング



食事は魚がほとんど
写真は劇作家イプセンが訪れていたというカフェでのランチです
前菜は魚のカルパッチョ。
芸術家らが通っていたカフェは内装が落ち着いた雰囲気で「素敵」と見とれていたら、
魚の種類を忘れてしまいました
バルサミコがアクセントのデリケートな一皿だったことは覚えてます。
注文する際に、友人と「2人でシェアしようか？」などと言ってましたが、
全然心配なし、1人でペロリと完食

メインは虹鱒のグリル。
バターソースにほのかなハーブの香り、淡白な味が豪華メインの1品に変身
付け合せのジャガイモがこれまたホクホクで美味。
こんな時に合わせるなら気品ある白ワイン
私ならシャトー・ド・ブリゼーを選びます。
ロワール地方のワインで元々、魚との相性は抜群

こんにちは、コッコです。

毎日、「今日はブログ何書こうかな〜〜」と思いつつ、
ＰＣの中の「ブログ用写真」を見ています。
美味しい料理ちゃんたちの写真がたまっているので、
（↑といっても全てブログで使用済み・・・）
正直、お腹の空いている時間帯はまさに生き地獄・・・

「そういえば、これおいしかったな〜〜」とか
「またこれ食べたいな〜〜」なんて想いにふけることは日常茶飯事。

今日はこんな写真を見つけました
（もちろん私が撮ったのですが、忘れていたのです・・・まあいつものことです・・）



石釜で焼いたピザです。
もちろん自分で作ったわけではないですよ。

お店で頂きました。

ピザ生地がモッチモチで
トマトソースは酸味があって

おいしかった〜〜〜




この写真を見て気がついた方もいらっしゃるかもしれませんが、
なんで主役のピザが奥で、
付け合せの野菜にピントが合っているのか

大満足のピザもさることながら、
驚いたのはこの野菜。

ルッコラやサニーレタス、バーブ系はもちろんのこと、
食べてみるとわさびのような風味のものもあり
ビックリでした

しかもどっさり盛り付けられていたので
モリモリ野菜も取れます

うれしい限りです。

トマト系のピザに合うのが
ラファエリ・キャンティ　2006それも\1,800です！！


どうぞお試しあれ〜〜〜

こんにちは、コッコです。

このところ不安定なお天気が続いていますね・・・
何やらお肌の調子も芳しくないコッコは、
現在7日間の緊急ケア中
「ＤＨＣ薬用チルドデリケートシリーズ」は
コンビニで購入できるので、とても便利です
早く良くなりますように！！

さて、以前「クリームチーズと酒盗」をご紹介しましたが、
まだ他にも美味しい料理があったのです。
それはこちら↓

豚肉のオレンジソースがけです

料理好きな親戚のおじが作ってくれたもので、
オレンジソースには１００％のオレンジジュースを使ったのだとか


お肉とは言っても、柑橘系の香りと味なので、
さっぱりとしていて、

とっても美味しかったです




アイディア次第でいろいろなお料理が出来るんですね。
まさに発想力

私も美味しいものをたくさん食べて
発想力を付けていこうと思います

柑橘系ソースの料理にはぴったりの
ブエノスアイレス白　2006　シャルドネ

残りが少なくなってきています
お早めにお買い求め下さい

こんにちは、コッコです

昨日の突然の雨
すごかったですね〜〜〜
傘をもっていたのですが、
さすがにあの豪雨の中では傘をさしてもズブ濡れは必至
まあたまには雨宿りもいいですね

さあ今日は金曜日。
皆さん今週もご苦労さまでした
来週に向けてスタミナをつけなければ！！

ではこちらはいかがですか？？

ちょっとカロリー高めですが・・・
チーズフリッターです。

とあるイタリア料理のシェフの料理本に載っていたのですが、
このフリッター、衣はチーズだけなんです（卵とかも入っていますが・・・）

パルミジャーノ・レッジャーノをひたすら40ｇすりおろします。
「このくらいか」と思って計ってみると、
まだ20ｇ・・・・・



　
「ちょうどここが折り返し地点か」
なんて思いながら、オリンピックを見つつ
私もラストスパートをかけました

揚げたのは、ズッキーニとエビ様とイカ（様）。

からっと揚がっておいしい〜〜〜
もちろんレモンもさっと搾って、
美味しく頂きました


一つ注意点が
揚げているとチーズが焦げてきてしまうので、　目を離さないで下さいね

そうそう、注目の（？）ワインですが・・・
チーズが効いているので、赤でも白でも合いますよ

白だったらキリリと冷やしたグンディアン2004
６本セットも登場し、
さらにお買い求めやすくなっています

こんにちは、コッコです。

昨日の夜の雷はすごかったですね〜〜・・・
もしかして私が住んでいるところだけだったのでしょうか

それにしても最近の突然の雨と雷には困ったものです。
朝晩と少しずつ涼しくなってきたかと思えば、
ビックリするような豪雨と雷

我が家の愛犬マックスは雷にもおびえず、ひたすら寝ていましたが・・・
（花火も雷もへっちゃら。掃除機を掛けていると、お気に入りなのか
掃除機の前に立つので邪魔なこと・・・。唯一嫌なのは「シャンプー」という言葉のようです・・）

さて、先日お盆の前にお墓参りを理由に田舎に帰りましたが、
その前にちょっと足を伸ばして長野に行って来ました
直前に決めたのですが、偶然部屋が空いていた旅館での夕食の一品


きれいに盛り付けられていますよね〜〜
馬刺しでございます。

この馬刺し、本当にやわらかいんです。

しょうがをつけて、タレに付けて食べると・・

なんとも言えません〜〜〜





そして、馬刺しの後は桜鍋。

鉄鍋の上にスライスした玉ねぎを敷き、

その上に桜肉をのせて特製のタレをかけてあります。

火を通すときはかき混ぜずに、このままじ〜〜っと待つのみ

とってもシンプルなお料理ですが、

これまた白いご飯が進む進む

思い出しただけでお腹がなりそうです・・・


このときはワインがなかったので

地元のお酒をいただきましたが、

この桜鍋には、チェントモーリ・メルロー　2006も
合ったかも〜〜

家で桜鍋をするのは難しいかもしれませんが、
いつかチャンスがあったらマリアージュしてみます

こんにちは
友人の会社が都内、ど真ん中に引っ越してきました。

表向き「祝賀会」　本当はただの「飲み会」
タイ料理で集合となりました。
確かに話題のビル、
夜なのに人通りが絶えません。

料理はアラカルトで
青パパイヤを使ったサラダ、
エビと春雨の香草蒸し、
真鯛のグリル、チキンのグリル激辛ソースなど
ヒ〜フ〜　　ハフハフ　　
しながら美味しく頂きました。

写真　の生春巻きは
隣のソースをつけなければ平穏な味
ちょっとつけただけで
後から後から辛さが伝わってきて
唇が2倍、3倍と膨れ上がった感覚

〆はレモングラスが香る炒飯。
これは野菜、ハーブが心和む一皿でした。

ワインは挙手により白ワインと決定

フランス・ロワール地方の白、
シャトー・ド・ブリゼにしました。

青リンゴやライムのフレッシュ感が

タイ料理のハーブ類と絶妙なバランス
を生みます。

こんにちは、コッコです

みなさんお盆はいかがお過ごしでしたか？
さあ８月も今週と来週を残すのみ。
早いものです

さてさて、先週末我が家では父が新たなパスタを作ってくれました
とある番組で海外のレストランのまかない料理として紹介していたそうです。
「これは絶対に美味しいぞ」と意気込みは十分

そして出来たのがこちら↓
アスパラガスの冷製パスタです。

このパスタは作り方にちょっと手間がかかっています

玉ねぎを柔らかくなるまで炒めて、そこにアスパラとちぎったフランスパンを入れ、チキンコンソメを加えて煮ます。

それを今度はミキサーにかけてソースにし、ゆでたパスタを冷水でしめ、ソースと絡めます。

見た目はクリームパスタのようですが、クリームや牛乳は一滴もいれていません。

最後にパルメザンチーズを加えて、ゆでたアスパラとあらかじめ炒めておいたベーコンをのせて完成。

胡椒とバジルペーストを加えて食べると・・・・

おいしい〜〜〜〜
大げさかもしれませんが、
今まで食べたパスタの中で
ダントツの美味さでした

これから父のパスタレシピの一つになりそうです。

このおいしいパスタに合うのが、
シャトー・ド・ブリゼ　2006

ソーヴィニョン・ブランのさわやかな香りが
この夏の暑さも吹っ飛ばしてくれますよ

こんにちは
週末に友人から家庭菜園で出来たトマトとキュウリをもらいました
見た目とても立派、
話によると「キュウリはあっという間に大きくなるのよ。」
トマトは皮がちょっと厚めでしたが甘くてフレッシュ
その友人から「何か上品な一皿にしてね。ブログ見るから」
なんというプレッシャーをかける人かい

1皿はガスパチョに。
夏の定番メニューですね
普段ならニンニク、トマト、キュウリ、タマネギ、ピーマンにバゲットを入れるのですが、
この時期、
ジュースみたいにゴクゴク飲みたいので
サラサラに作ってみました
なのでバゲットは少なめ。
色も赤くて、まるでトマトジュース
疲れて帰宅した時には、
冷えたガスパチョをゴクゴク。
ビネガーの酸味が心地よい〜

トマトを入れるだけがガスパチョではないので
好きなものでOK

ホワイトガスパチョ（ニンニク、アーモンド）もあるし

スイカガスパチョ　など、なんでもあり。

2皿目はサラダ。

トマト、キュウリ、サーモン、ゆで卵を輪切りにしてミルフィーユ状にしたもの。
アクセントにディルを少々中に紛れ込ませました
ディルは、消化を助ける作用があるとか。
簡単なのに、
なんとなくお家セレブが感じられます
しかし食べるとグチャ〜と崩れていくのが残念
ケーキのミルフィーユと同じ。

ワインはソアーヴェを冷やして一緒にいかがでしょう？
フレッシュな野菜、サーモンにも合いますよ。