バラの庭から

今日は春のような陽気で暖かかったですね。

思いっきり寝坊をしたので身体が軽く、
気が向いたのでお蕎麦を打ちました。



愛用の麺棒は３本あります。



コネ鉢は特大のステンレス製。
専用のコネ鉢は高価なので使っていません。

粉を計ってから蕎麦が完成するまでの
所要時間は４５分以内。

ぐずぐずしていると蕎麦が途中で乾燥してしまい
不味くなってしまいます。

もちろん温風ヒーターなどは
どんなに寒い日でも点けません〜



自家製の無農薬、有機肥料栽培のアブラナ
　　＝庭にタネをまいて放っておいただけ〜

を胡麻和えにして山盛り。

夫は冷たい点け汁で

私はシイタケ、しめじ、鶏の暖かい汁を作って

ごちそうさまでした。

今日は蕎麦の会。

師匠が打った蕎麦を皆で茹で、頂きました。

蕎麦は北海道のくるみ蕎麦。
名前だけでクルミは入っていません。

実家が北海道の会員からの提供品。

さすが、おいしかったです！

うっすらとグリーン色のお蕎麦は
香りも良く、のど越しも良くて最高でした。

師匠のお蕎麦はこういう時でないと食べられません。

自分の腕はまだまだだと実感です・・・
これからも精進あるのみですね。

めんつゆは市販のものでしたが、
私の持参した「柚子」が薬味です。

いつもネギやワサビで食べていますが、
柚子もよいものです。

ネズミ大根は通の方向きかも〜

帰りに師匠が育てた特大の白菜を頂いて、
感謝いっぱいの試食会でした。

のびのびになっていた蕎麦打ちの様子を
アップしますので見てくださいね。

こねる部分は省略です〜

まず、伸ばします。
ひたすら平らに、均一に〜



端も丁寧に伸ばしてゆがみを直します。



粉を打ちながら畳みます。



同じ幅に切るのは熟練の技！
モデルの方は蕎麦打ち２年の方です。

精進されていますよ



出来上がり

これだけ綺麗に打てれば文句なしの腕前です。
ご苦労様でした。

次回は師匠が打って試食会です。
楽しみです

今日は２ヶ月ぶりに蕎麦の会に出て打ってきました。

会は月イチなので、先月お休みしたために
間が開いてしまったんです。

お仲間たちは新そば粉の話でもちきりです。
でも、夏蕎麦よりは

秋蕎麦のほうが香りがどうとか何とか〜

うんちく話で賑やかでした

一度会の様子を載せようと思いながら、
今日もカメラを忘れてしまい残念でした。

昼食に早速いただきましたけど
が待ちきれなくて食べてしまい、
こちらの画像もありません

とぼけた夫婦でごめんなさい。

蕎麦とは関係なく、パプリカのお写真です〜

あまり暑いので、夕方から蕎麦打ち。
汗が止まりませんでした〜

今日のお蕎麦は
夫の友人宅へ、お中元のお返しです。

何でも有るお宅なので、
買ったものは喜んでくれません。

お蕎麦が大好物のご主人なので、
夫に頼まれて打っています。

折にふれて差し上げているので
待っていてくださるのがうれしいから、

せっせと打って差し上げています。


明日も蕎麦打ち〜写真を撮りますね

蒸し暑い中を蕎麦の会に出ました。

今日はお蕎麦の試食会をするので
来るようにとのお誘い。

１月以来ですから５ヶ月ぶりです。

私が休んでいる間に皆さん腕をあげていました。

各自打ったお蕎麦を茹でて試食。
師匠の奥様が天ぷらを差し入れてくださり、

お蕎麦は産地も粉も全部違うので、

１３種類も食べて最高でしたよ〜

打ちたて、ゆでたてですもんね

年越し蕎麦用の蕎麦粉を買うため、
気楽に出かけましたが、

途中から雪景色になりました。



スタッドレスははいていましたが、
道路は雪がなかったので一安心。



遠くに見える牛舎にいる牛たちは
寒くても元気そうです。

途中、直売所に寄るのはいつものことです。

今回の掘り出し物は
肉厚の大きなシイタケでした。

餅焼きアミでじっくり焼いて
熱々をいただきました〜

蕎麦粉３キロ、強力粉２キロ、打ち粉１キロ
〆て６キロのお粉を買って来ました。

今年最後の蕎麦の会はまずまずの蕎麦が打て、
師匠から特大の白菜を１個ずつ、

全員が頂いて終了しました。

去年は泥つきのネギを一山ずつ頂きました。

師匠はおコメや野菜を作っていて、
至らない弟子たちなのに

丹精した野菜を下さるので恐縮するばかりです。

一度皆で御礼をしたら叱られたので、
今は有り難く頂くばかりです。

私たちに教えるのが生きがいだそうです。

私は上手になるのが御礼だと思っています。


代ってうちのは蕎麦を食べるのが生きがい！

蕎麦粉が無くなると打って貰えないので
即！

買いに行ってくれます

今日打った分で蕎麦粉がお仕舞いになったため、
明日はまた遠出して蕎麦粉買い。

年末に打つ年越し蕎麦のために
は気合が入っています。

あの〜打つのは私なんですけど・・・

あなた食べるヒト・・・

今日は蕎麦の会。
先週買って来た新蕎麦粉を持って〜

つなぎの強力粉も新小麦です

う〜ん、良い香りです。

粉をこねていると、手触りが違いますね。
なめらかで優しい感じです。

こねているうちに赤ちゃんの肌のように
きめ細かく柔らかになってきます

伸びも良く綺麗に仕上がりました。

今日は師匠にほめられました　

毎年何種類もあるキクの中で
一番最初に咲くお花です。

元気の出る黄色です

今日は蕎麦打ちに行きました。
蕎麦の会は年齢も職業も性別も関係なしの

楽しい会です。

家で打つ時は打ち台が小さいので
使うお粉は500グラムですが

会場の台は大きいので７００グラム打ちます。

これですと水を入れると１キロの
お蕎麦が出来上がります。

今日の蕎麦粉は那須のものです。

のど越しの良いお蕎麦が出来て満足〜
蕎麦通向きのお蕎麦かも知れません。

早速茹でて昼食に頂きました