バラの庭から

昨日夫が採ってきた｢ふきのとう」
今日は洗って茹で、

醤油で漬け込みました。
１ヶ月くらいで味が染み込み食べられます。

真夏の食欲のないとき、
コレでご飯がおいしくいただけます

それから一度食べてみたいと
道路わきのおみやげやさんで

わざわざ買い込んだ「行者にんにく」。

この２種類を天ぷらにしました。

天ぷらと言えばお蕎麦！！！

今日も蕎麦打ちをしました。
蕎麦は更科。

それなのに！！！

夕方焼きおにぎりを解凍して食べた夫は
お腹が空かないと

お蕎麦を少ししか食べませんでした

今日はずっと食べる事ばかりの一日でした。

連休は後２日残っています。
もううんざり〜は私だけ？

おでん
カブとキャベツのぬかみそ漬
直売所のたくわん

骨付き鶏のピリ辛リンゴ煮（昨夜の残り）
韓国海苔

粕汁（サケ、大根、人参）

今夜も我が家は和食です

粕汁は酒かすたっぷりで身体が温まりますね。
この冬初めて作りました。

サケの切り身から塩分が出るので、
塩は控えめに味付けします。

だしはハイミーを少々。

魚料理には昆布だし、
肉料理にはかつおだしを使うと味がケンカしません。

昨夜からの雪は雨に変わり
すっかり溶けてしまいましたが、

雨はずっと降り続いています。
とても寒い日です。

こんな日は煮物を作ろうと
お芋の皮をむき、

こんにゃく、人参、お肉をいれて
甘辛く煮含めているところです。

早めに一品つくっておくと
夕食の準備に手を抜けます。

しめ鯖、直売所のたくわんがあるし
あとはうどの卵とじとほうれんそうのおひたしを

作ればＯＫです。

こんやも我が家は和食です

しめ鯖は私の作る自家製です

ご飯のお供に作り置きの出来るおかずは
毎日食事の用意をする大変さから、

少しですが時間短縮できます。

時間の空いた時にチョコｯと作っておくと重宝です。

まずは切干大根の炒め煮

　切干大根１袋
　　生のきくらげ１パック
　　油揚げ２枚
　　
　　醤油、塩、ごま油、みりん、酒、カツオだし少々

ごま油少々で炒め、煮汁を含ませながら煮ます。
煮汁が無くなったら出来上がり。



海苔の煮物
　　
　　干し海苔２袋
　　シイタケ大４こ
　　タカノツメ２本

　　醤油、酒、塩、ハイミー少々　　

たくさん頂いた干し海苔は、
オニギリくらいしか使わないので

たまにはこんな風に食べてしまいます。
２袋で２０枚の海苔も

しいたけと煮込んで作りますとすぐになくなってしまいます。
少しくらい時化っていても大丈夫です。



大人のポテトサラダ

普通のポテトサラダですが具が違います。

熱々のポテトに薄くスライスした玉ネギを混ぜて
しんなりさせ、

少し冷めてからキュウリのピクルスを混ぜます。
マヨネーズと
アラ引きの黒コショウを多めに振りかけます。

ハムがあれば入れるし、ゆで卵の時もあり、
具はその時次第ですけど、

ピクルスだけは必ず入れてくださいね。



日光唐辛子のだし漬け

　　細くて辛くない日光唐辛子は夏限定の野菜です。

さっと茹でて出しつゆに漬けて置くだけ。

たま〜に辛いのに当る時もあります〜


長くても３日くらいで食べ終わってしまいますが、
夕方の忙しい時間に

お肉を焼いたり、干物を焼くだけで済みますので
助かります

何時も画像無しでメニューだけの我が家のご飯。

今夜は箸を出す前に急いで撮りました。



メインのハンバーグは魚焼きで焼きます。
フライパンに油を敷いて焼くと

かなりのカロリーになりますけど
魚焼きで焼くと油は不使用で

ハンバーグから出る油はアミの下に落ち、
サッパリしたハンバーグになります。

ケチャップと焼肉のタレをかけてあります。



玉ネギ、茹でたパプリカとアスパラガスのサラダ。
アスパラは庭から採って来ました。

玉ネギは薄くスライスして水に晒してあります。
ゴマドレッシングでいただきます。



空芯菜とモヤシの炒め物は
サラダ油にごま油を少量混ぜて炒め、

塩と豆板醤で味付けしました。
しゃきしゃきとした歯ごたえがいいですよ。



頂き物の「ろばた漬け」

しょうが、大根、キュウリ、ナス、など
いろいろな野菜がスライスして入っています。

日光の名産品でおいしいですが
少ししょっぱい〜

こういうものは少しだけ食べるのがいいんです。

この他に素麺コンニャク、味のり、梅干があります。
市販品もけっこう食卓に上ります。

ジャガイモの炒め物
レタスとピクルスのサラダ
生ハム

フキノトウのしょうゆ漬け
伏見とうがらしとシラスの煮物
にんじんのみそっかす漬け

ジャガイモの炒め物の作り方

材料　　ジャガイモの千切りを水洗いしたもの
　　　　　生姜の千切り
　　　　　わかめ

　　　　　サラダ油、ゴマ油少々
　　　　　酒、塩，コショウ

材料を炒めて味をつけるだけの簡単料理ですが
ジャガイモに良く火を通してくださいね。

夏はに良く合います。

我が家は今夜も和食です

ムツの干物
かまぼこと青菜の辛し和え
きゅうりのみそっかす漬け

刺身コンニャク
玉ネギのサラダ
えごまのキムチ

夕食のために作るものは暑い時は２品くらい。

他は作り置きのできる常備菜が多いですね。

時間がある時やキルトの合い間など、
ちょこちょこと作っておきます。

きゅうりのみそっかす漬けは
味噌と酒かすを半々にあわせ

塩を少々混ぜてきゅうりを漬け込んだもの。

冷蔵庫にタッパごと入れて１日で漬かります。

最初は酒かすの酒がきついけど
２〜３日でなじんでおいしくなります。

なす、大根、にんじん、かぶ・・・
なんでも漬けていただきます。

食欲の無い今の季節はこういうものがおいしい。

我が家は今夜も和食です

夕飯はサンマが食べたいと言う我が夫なので、
早速1匹買って来ました。

歳が増えるに連れて食事の内容も変り、
この頃は2人で1匹で十分です。

ひとりで1匹は食べられなくなってしまいました。

でもスーパーで揚げたてコロッケの
おいしそうな匂いにつられて

2個買って食卓に出したら、
夫は肝心のサンマには箸をつけず、

コロッケを完食です〜

その他のおかず
　　　うどとベーコンの塩コショウ炒め
　　　菜の花の漬物
　　　セリのお浸し
　　　大根のキムチ＝自家製
　　　
いつもこんなものです

猫のカリカリやカンズメが切れそうなので
スーパーに出かけたら、

パン、牛乳、豆腐、卵などの日配品が
棚からあふれていました！

買占めなんてする必要がありません！

夫が乾電池の単一、単二が無いと言っていますが
毎日夜に停電するわけじゃないので、

すぐに困りません。
そのうちに出回って買えるわよ〜

湯豆腐、
庭で育ったブロッコリーを茹でてゴマドレッシングかけ
赤魚の粕焼き、
キャベツとキュウリのサラダ
トマトスープ
たくわん

久し振りの湯豆腐でした

昨日、夫だ採って来た香タケ（シシタケ）の
炊き込みご飯を作りました。



これが香タケです。

特徴があるので分かりやすいキノコです。
株になっていますけど、

この他にも何本かあり、
その中の形の良いものを描いています。

絵は後日アップいたします〜


炊き込みご飯には、大黒シメジも入れました。


炊き上がると良い香りがします。

さすが！香タケと言われる所以ですね。納得〜



これが大黒シメジです。
ぷっくらとしておいしそうでしょ。

かぼちゃの煮物の左上にあるのは「なべたけ」
焼いて食べます。

鍋の底のように真っ黒なので命名されたみたい。



左下の黒くて大きい２個が鍋茸ですが
お味は・・・

苦味があって、万人向きではありません。

呑み助向きのきのこで、
これを食しながら飲むと二日酔いしないとか〜

栃木＝チタケ
茨城＝鍋茸
群馬＝サクラシメジ

に、舞い上がる〜とい言うそうですよ。

ここには写っていませんが
サンマの塩焼きもあります。