先日
maru☆ さんが
ゴーヤチップスのレシピを教えてくださいって
書いてくださってたのでここに書きますね。
超カンタン!私は
手抜き料理が好きです(笑)
自己流です。
ゴーヤチップス
@ ゴーヤは縦に半分に切る
A わた(種)の白い部分を取る(スプーンで削ぐように取るといいです)
ここが苦味の部分なのでキレイに取ってねー♪
B 2〜3mmにスライスする
C 水にさらす(私は2〜3分だけ)
→ キッチンペーパーで水分をしっかり拭いてね。
D 片栗粉をつけて(余計な粉ははたいて落とします)油で揚げるだけ!!
E 軽く塩をかけて そのまま おやつに&おつまみに どーぞ♪
◎水にさらすのは意味があるのかわかりませんが^^;
苦い=アクがあるような気がして
アク抜きのつもりで
やってます。やらなくてもいいと思います。(笑)
◎ 片栗粉をつける時 ポリ袋に片栗粉を入れてその中にゴーヤを入れて
袋ごとふると 粉がまんべんなくつきます。
手もお皿も汚れません^^
★生で食べる時は塩もみするといいみたいですね(そえちゃん先生より)
昨日は残ったゴーヤで 酢
味噌和えを作ろうと思ったけど
酢が切れてたので、がーん。
何か作れないかな?と
残り物のちくわと一緒に炒めて卵でとじてみました。
めちゃイケてましたーーー!
ポイントは
『ごま油』で炒めることです。
味付けは塩コショウのみ♪
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もひとつおまけ♪
(昨日はちとコゲてしもーた。^^;)
にんにくを皮付きのまま
油の中にどぼんと入れるだけです(笑)
キツネ色になったらOK
あとは食べる時に 皮をむいて食べてね。
(するっとむけます)
軽く塩をかけると美味しいです。
にんにくが ジャガイモみたいにほくほくしてます。
暑い夏
にんにくとゴーヤで乗り切りましょう〜(笑)
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