先日、近所の公園にふきのとう取りに行ったら、もう遅くて、
ふきのとうは数個、あとは咲いてしまったふきのとうの茎だけを取って来ました。
ふきのとうの茎はさっと湯がいて甘辛いキンピラにするとおいしいですが、
以前ブログで紹介して、たくさん検索してもらいましたし、
今回は、咲きかけたふきのとうも含まれていたし、日曜日に取って作るのが月曜日になっていたので、
普通に茹でて、一晩水に浸けて、しっかりあく抜きしました。
いつもは、刻んだ生のつぼみに片栗粉をまぶして肉
味噌を作りますが、
今回はあく抜きしたので、片栗粉無しで肉
味噌にしました。
たまたまあった鳥挽き肉と田舎白
味噌で作ってしまいましたが、豚挽き肉と赤
味噌のほうが色が美味しそうにできると思います。
味見したら、砂糖と
味噌でピーナッツ
味噌(食べない地方もあるみたいですが)とそっくりの味だと思い、後から刻んだピーナッツを入れましたが、わかっていれば最初にピーナッツを炒めたらもっとおいしかったと思います。
息子とか若い人も抵抗なく食べてくれて、これはこれで美味しいです。
ピーナッツ入り肉
味噌のふきのとう風味って感じです。
去年は、震災前に、同僚と同じ公園でふきのとう取りして、ちょうど良いつぼみたくさん取って、また来ようねと言っていたけど、その同僚は震災の影響で引っ越し、私も家庭の都合で退職、一年先のことなんて、誰にもわからないですね。