ワイン通信

はじめまして　ティン　です。

昨日ロシア料理のレストランへ行きました

ロシア料理って何だろう？？って思う方もいるのでは？？
皆さん知っているボルシチやピロシキ、ロールキャベツなどです。
　　　　　



このレストランのお勧めはボルシチ
あっさりした赤いスープにサワークリームを溶かすと
美しいピンク色に変化。
コクがあって本当に美味しい

豆知識ですが、この赤色はビーツという地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの変種によるものなんですよ！ボルシチには欠かせない野菜!!
手についらレモン汁で落とせるそうです。




写真のロールキャベツも、自宅の盛り付けとは違って上品



このお店ワインのラインナップも充実してます!!

写真を見るとロシア料理はちょっとこってり重いイメージがあるかもしれませんが、
辛口でフルーティーな白ワインに合わせたらぴったりだと思いますよ

シャトー・ド･ブリゼ2006

夏休み　色々な乗り物で山あり、谷あり、海ありと旅を続け



途中の村で一休み
その時のランチです

漁村だったこともあり、お待ちかね
ムール貝の白ワイン蒸し　を注文。
愛らしいサイズのムール貝たち。
さっぱりしつつも
アクセントにニンニクが効いている。
船着き場近くのテラス（かっこよく言えば）で
いただく
冷えた白ワインとムール貝、至福の時です



そして定番のフィッシュ＆チップス
フィッシュの衣がサクッとしていておいしい〜
しかし大きい　チップスがほとんど隠れてます。
ムールもフィッシュも友人と分けてちょうどよしでした
ワインは白のグンディアンなんていかが？
魚介にも抜群の相性だし、爽やか感がいい
6本セットだとかなりお得です 　12,900円　→　9,900円

こんにちは、コッコです。
今朝電車で乗り過ごしたコッコです・・・・。
乗り過ごしたといっても2駅ぐらいだったんですけど、
地下を通っている電車に乗っているはずが、
目が覚めると太陽の日差しが
全くいつになってもドジな私・・・

さあそんなことはさておき。
先日我が家では自家製トマトソースを作ってみました！！
数週間前に私が試しにトマトソースを作ってみたら、
意外と美味しい！！トマトの酸味がちょうどいい感じ！！

それに対抗してか（？）今度は父が挑戦したのです
そして、そのソースを使って出来たのがこちら。

イカのラグーソース　ペンネです。

イカ（様）のわたも使ったので、濃厚でトマトの酸味もきいていて、とってもおいしい


食べる時にレモンをさっと絞って食べてみると！！
さらにおいしい〜〜





分かっていただけるかどうかわかりませんが、
食べた瞬間にシチリア島とか地中海の島にいる感じがしたのです
（注！！シチリア島には一回も行ったことがありません・・）

とにかく地中海のイメージです
さわやかなんだけど、シーフードの味がしっかり出ている。

なんだか一人でテンションが高かったのを覚えています。

思い出すだけで飲みたくなるなる
シチリアワイン
まだ暑い日々が続いています
キリっと冷えた白ワインと合わせたいですね

バローニア・インツォリアです

週末はいかが過ごされましたか？
夏休みに食した報告の続きを・・・


北海道にもあるそうなんですが、
初めてトナカイ肉を食べてみました

これは燻製にしたトナカイ肉とチーズの前菜。
肉の臭みがあるのかなと心配でしたが、
燻製なんで全然OK

チーズとの相性もよく、
オードブルにはもってこい
北欧ではポピュラーらしいです。


そしてメインは鱈。
直径10cm以上ありそうな
大きなボール状のタラ。

マリネしてから調理されたそうで、
意外や味はしっかり。
ソースは爽やかなサフランがフッと香る
バターソース。美味しい

しかしこの野球ボールを越える大きさに
まず驚き、格闘が始まった〜
ご覧の通り、ジャガイモがなんと
愛らしいことか。

ソースにコクがあるから、
ワインはしっかりめの白がよさそう
ちょっと複雑さのある白

せっかくなのでラベルが鹿のセルボレスをセレクト。
この位、飲み応えのある白ワインだと
食事も華やかに盛り上げるし、ゆっくり楽しめますね

こんにちは、コッコです。

皆さん週末はいかがお過ごしでしたか？
晴れていたり、雨がザーザー降ったり。
いつまで続くんでしょうね〜〜この天気は・・・

さて先週末はまた新たな料理に挑戦しました
目指すは、「簡単で美味しくてワインに合うおつまみ」（←欲張り放題のタイトルです・・・）



ちょっと写真が暗かったですね・・・
アスパラガスのチーズオーブン焼きです。

作り方はとっても簡単
アスパラをバターで炒め、それをお皿に並べてパルメザンチーズをたっぷりかけて、卵をのせ、あとはオーブンで焼くだけ。



こんなに簡単なのに、と〜〜ってもおいしいんです。


ただ、一つ欠点（改善点）が
それは卵。
写真を見る限りでは、黄身がとろ〜りしてそうに見えますが、
実際は火が通り過ぎていてとろけませんでした。

次からは、食べる直前に温泉卵をのせてもいいかも・・・
なんて話しながら美味しいワインと一緒に味わいました

久しぶりにアスパラをこういう調理法で食べましたが、
やっぱりおいしいですね〜〜他の野菜でも代用できる一品でした。

白ワインとも合いましたが、
このパルメザンチーズとは赤でも

イタリアワインのチェントモーリ・メルロー　2006お薦めです

こんにちは、コッコです。

私の最近の悩み・・・
大したことではないので聞き流して・・・いや読み流していただいていいのですが、
（↑だったら書かなければいいのにね・・）
毎朝家を出て駅まで行くのにバスを使います。
そのバス停までのほんの数分の間に何箇所も蚊に刺されるのです
「えっ？？それが悩み？？」なんて言わないでくださいまし

この間は虫よけスプレーだかシートも塗って準備万端で家を出たのに、
ちょっとした隙をやられました・・・。
今日は指のところまで・・・蚊に好かれてもね〜〜困るんですけどね〜〜
私蚊の戦いはまだまだ続きます

さてそんな私ですが、最近実行していないこと。


それは「バル巡り」
長居しなくていいので、
一軒一杯ぐらいのペースで何軒かまわりたい


お店によっておすすめタパスも違ってくるので、
「今日はあのバルのピンチョスが食べたい」とか
「その隣の店はいつもなにかサービスしてくれるからお腹が空いている時に行かないと損するよ」などなど、
綿密にバル巡りコースを考えたものです




８月もあと数日。
これからの秋はバル巡りにはとってもいい季節。
美味しいタパスとスペインワインを頂きながら、
「食欲の秋」を楽しみたいですね



さて今週末は、今後実行すべくバル巡りでも想像しながら
スペインワインを味わうことにします。

セパ・ガビラン　2003
パーカーポイント　90点

それでは、皆さんよい週末を〜〜

こんにちは、コッコです。

パっとしないお天気が続いていますね〜〜
皆さん、いかがお過ごしですか？

私は、先日とあるインドカレー屋さんに行って来ました。
よく考えてみると、食いしん坊の私は
インド料理屋さんに行くのは今回が初めて・・・・のような

お店に入るとインド人のおばあちゃんが迎えてくれました。
日本人の奥様もいらっしゃいますが、その他は厨房も全てインドの方。
なにやら期待できそうです

ランチで行ったのですが、
３〜４種類のカレーの中から好きなものを選び、ナンかライスもチョイスします。
写真はこちら


見てください
このナンの大きさ

テニスのラケットぐらいはあるかと思われるこのナンですが、と〜〜っても美味しいんです

しっとりしているのかと思ったら、外はサックサクで、
最高でした

ちなみにカレーは向かって右から豆カレーとチキンカレー。



その隣がサラダで、不思議な黄色い物体は・・・
ヨーグルトです。
ヨーグルトは甘めでしたが、辛いカレーの後にちょっと食べると、
いい感じに口の中の辛さが引きます

ランチメニューのカレーは限られていますが、
他にもたくさん種類がありました。

「今度は夜にも行ってみたいな〜〜」なんて思いながら
メニューを見ていると、
チリ産の赤ワイン発見

ＤＨＣのチリワイン
カスカダ　赤　2006と合わせてみようかな〜〜

皆さんもお試しあれ〜〜

こんにちは

私は先週、自然あふれる日々を過ごしてきました

都会生活から、しばし離れるのは
リフレッシュにもってこいですね

登山鉄道に乗り、山々の残雪？氷河？を眺めたり・・・

ローカルバスで　世界遺産になった港街を訪ねたり・・・

険しい山肌を見ながらのフェリー

ウォーキング、見慣れない植物や動物と出会い

川底が透き通るようにきれいな川沿いをサイクリング



食事は魚がほとんど
写真は劇作家イプセンが訪れていたというカフェでのランチです
前菜は魚のカルパッチョ。
芸術家らが通っていたカフェは内装が落ち着いた雰囲気で「素敵」と見とれていたら、
魚の種類を忘れてしまいました
バルサミコがアクセントのデリケートな一皿だったことは覚えてます。
注文する際に、友人と「2人でシェアしようか？」などと言ってましたが、
全然心配なし、1人でペロリと完食

メインは虹鱒のグリル。
バターソースにほのかなハーブの香り、淡白な味が豪華メインの1品に変身
付け合せのジャガイモがこれまたホクホクで美味。
こんな時に合わせるなら気品ある白ワイン
私ならシャトー・ド・ブリゼーを選びます。
ロワール地方のワインで元々、魚との相性は抜群

こんにちは、コッコです。

毎日、「今日はブログ何書こうかな〜〜」と思いつつ、
ＰＣの中の「ブログ用写真」を見ています。
美味しい料理ちゃんたちの写真がたまっているので、
（↑といっても全てブログで使用済み・・・）
正直、お腹の空いている時間帯はまさに生き地獄・・・

「そういえば、これおいしかったな〜〜」とか
「またこれ食べたいな〜〜」なんて想いにふけることは日常茶飯事。

今日はこんな写真を見つけました
（もちろん私が撮ったのですが、忘れていたのです・・・まあいつものことです・・）



石釜で焼いたピザです。
もちろん自分で作ったわけではないですよ。

お店で頂きました。

ピザ生地がモッチモチで
トマトソースは酸味があって

おいしかった〜〜〜




この写真を見て気がついた方もいらっしゃるかもしれませんが、
なんで主役のピザが奥で、
付け合せの野菜にピントが合っているのか

大満足のピザもさることながら、
驚いたのはこの野菜。

ルッコラやサニーレタス、バーブ系はもちろんのこと、
食べてみるとわさびのような風味のものもあり
ビックリでした

しかもどっさり盛り付けられていたので
モリモリ野菜も取れます

うれしい限りです。

トマト系のピザに合うのが
ラファエリ・キャンティ　2006それも\1,800です！！


どうぞお試しあれ〜〜〜

こんにちは、コッコです。

このところ不安定なお天気が続いていますね・・・
何やらお肌の調子も芳しくないコッコは、
現在7日間の緊急ケア中
「ＤＨＣ薬用チルドデリケートシリーズ」は
コンビニで購入できるので、とても便利です
早く良くなりますように！！

さて、以前「クリームチーズと酒盗」をご紹介しましたが、
まだ他にも美味しい料理があったのです。
それはこちら↓

豚肉のオレンジソースがけです

料理好きな親戚のおじが作ってくれたもので、
オレンジソースには１００％のオレンジジュースを使ったのだとか


お肉とは言っても、柑橘系の香りと味なので、
さっぱりとしていて、

とっても美味しかったです




アイディア次第でいろいろなお料理が出来るんですね。
まさに発想力

私も美味しいものをたくさん食べて
発想力を付けていこうと思います

柑橘系ソースの料理にはぴったりの
ブエノスアイレス白　2006　シャルドネ

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