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春のおもてなし
From  フラメンコ道中    [更新:18/03/25]
桜の開花も一気に勢いづく春日和の週末。友 人を招いての家飲み企画。春らしいレシピで おもてなし。 スパークリングワインに合う前菜としてサー モンのマリネを準備。胡瓜、赤パプリカ、人 参を小さい賽の目切りにし三杯酢で味付け。 サーモンの上にトッピング。新ジャ... [さらに読む]
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春鰹と新玉葱サラダ
From  フラメンコ道中    [更新:18/03/18]
春!早くも桜は開花。冬が寒かったので遅 めかと思いきや3月の高温で一気に桜のつ ぼみもピンク色に膨らむ。気持ちも自然と 明るくなり、生命の息吹と春の空気を感じ られるベストシーズン。 先週スーパーで見かけた生食用の玉葱が食 べたくて買い物に走る。メインはか... [さらに読む]
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カレーに焼きそばに
From  フラメンコ道中    [更新:18/03/12]
月1回、近くで1人暮らしをする甥っ子が遊 びに来る。年頃なので付き合っている彼女は いるようだが普段の食事はほとんどカップラ ーメンはコンビニ弁当のよう。栄養がきちん と取れるよう野菜たっぷりの食事を準備。 春になり野菜の値段も大分落ち着いて来た。 法蓮草... [さらに読む]
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フレンチクッキングスクール
From  フラメンコ道中    [更新:18/03/01]
午前中個別のミーティングを済ませ、ランチはカ リフォルニアサンシャインを浴びながらカフェテリア で。今年はここサンラモンも異例で寒く山間部 ではまだ雪が降ったほど。それでも桜は一足先 に咲き誇っているぐらいの気温。 人事会議終了後、ディナーも兼ねたクッキン... [さらに読む]
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赤ワインでビーフシチュー
From  フラメンコ道中    [更新:18/02/24]
明日から1週間アメリカに出張。不在中の父が 不自由しないよう数点作り置きのおかずを準備。 まずは好物のポテトサラダ。メイクイーンを3 つほど茹で人参、ツナ缶と和えマヨネーズ、塩 胡椒で味付け。続いてビーフシチュー。2週間 前の残り物の牛肉を玉葱、人参、じゃ... [さらに読む]
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料理は気分転換
From  フラメンコ道中    [更新:18/02/18]
母が倒れてから10ヶ月。家事全般もすっか り板について来た。想定外の父との2人暮ら し。料理のレパートリーも増えて来たぞ。 土曜日はあんかけ豆腐。いただき物の温泉豆 腐をゆで、人参、えのきに法蓮草を炒めて中 華スープの素で味付け酢、水溶き片栗粉を加 える。... [さらに読む]
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冬はビーフシチュー
From  フラメンコ道中    [更新:18/02/11]
連休2日目。目覚ましをかけずに自然な目覚 め。朝日で起きるって気持ちいい! オリンピックも時々見ながらだらだらした時 間を楽しむ。甥っ子が遊びに来る今日はビー フシチューでも煮よ。 玉葱、人参、ジャガイモを切り炒めたところ に牛肉を加える。ある程度火が通っ... [さらに読む]
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冬のあったかメニュー
From  フラメンコ道中    [更新:18/02/04]
昼過ぎまで洗濯、布団干し、買い物に自主練ま で済ませて14時週末のお料理開始。先週食べ たくて見送った牡蠣をゲット。 大根に残り物の里芋があるので鶏スープを準備。 牡蠣の茹で汁をそのまま使い、野菜に鶏肉を加 え醤油、みりん、酒、鰹出汁で味を調える。続 いて... [さらに読む]
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白菜がうますぎる!
From  フラメンコ道中    [更新:18/01/28]
野菜は旬を食べたいもの。でも、どうよ、こ の野菜の高騰状態。年末から若干値は下がれ ど大雪の影響もありもやしと人参以外はお値 段高め。 冬=寒い=暖かい物が食べたい=鍋かカレー もしくはシチューと言うのは誰もが思い描く 式。年末地元無人棚で100円で買った... [さらに読む]
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チゲ鍋じゃ〜
From  フラメンコ道中    [更新:18/01/04]
冬休み最後の4日、身体もすっかりなまって来 た。運動がてら正午買い物に出て米、豆腐、牛 乳などの必需品に加えキムチ&コチジャンを買 い。そう、寒〜いこの季節、身体を温めるには チゲ鍋!前職場東向島には韓国人ご夫妻営むカ ウンター席の店に通ったっけ。チゲ鍋激... [さらに読む]
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